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10分鐘能做什么?11道超贊的涼拌菜

艾灸師小愛 2023-07-18 12:59:52

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新版皮蛋豆腐

食材:皮蛋3只

、日本豆腐2個(gè)
、辣椒油5g
、鹽1.5g
、芝麻1小勺
、香蔥2根
、紅椒適量、蠔油1小勺
、糖3g
、海鮮醬油2小勺做法:1)選用這種圓型的日本豆腐,打開切成小段
。2)黃瓜洗凈
,去皮,用刨刀把黃瓜從頭到尾片成長(zhǎng)條的薄片
。3)把黃瓜的兩頭切個(gè)小口
,插在一起,中間的位置放入日本豆腐
。4)將所有調(diào)料加在一起調(diào)成料汁
,澆在擺好的皮蛋豆腐上,加上香蔥
,和辣椒碎即可

香醋裙帶菜

食材:裙帶菜200g

、香醋10ml
、糖5g、鹽1.5g
、辣椒油一勺做法:1)將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時(shí)
。2)將鍋中的清水燒開,加入泡好的裙帶菜煮五分鐘
。3)撈出裙帶菜過涼擠去水份
,加入辣椒油。拌勻
。4)加入醋,鹽
,糖拌勻

撈汁涼菜

食材:涼皮50g、菠菜30g

、干豆腐50g
、胡蘿卜20g
、黃瓜30g、金針菇50g
、香菜20g
、豬瘦肉20g、醬油20ml
、老抽5ml
、蠔油8ml、鹽6g
、蜂蜜25ml
、白醋15ml、辣椒油15ml做法:1)將金針菇洗凈
,用水煮熟晾涼擠干水份
。2)干豆腐洗凈放在鹽開水里煮三分鐘撈出切成絲,加入辣椒油和鹽
,糖提前入味
。3)將所有調(diào)料放到容器中,加入400ml涼開水
,放在冰箱里冷藏待用
。4)將菠菜洗凈焯燙切段,黃瓜切絲
,胡蘿卜切細(xì)絲
,都擺在碗中倒入料汁即可。

涼拌素肚絲

食材:素毛肚200g

、黃瓜100g
、鹽2g、辣椒油10ml
、香菜20g
、麻醬10g、香油5ml
、醬油3ml做法:1)將素毛肚絲用熱水焯燙后備用
。2)黃瓜洗凈切薄片。3)改刀成細(xì)絲
。4)黃瓜和毛肚香菜放在盆中
。5)將麻醬用香油調(diào)成汁,加入所有調(diào)料和勻
。6)將料汁淋在菜上拌勻即可

涼拌海藻芽

食材:海藻芽200g、辣椒油8ml、鹽4g

、海鮮醬油5ml
、芥茉油3滴、雞粉3g
、香醋6ml
、蒜適量、糖3g
、胡蘿卜20g
、洋蔥20g做法:1)將海藻芽中的雜質(zhì)挑出,倒入容器中
。2)反復(fù)用清水沖洗掉上面的鹽粒
。3)泡在清水中二小時(shí)左右,中間要換幾次水
。最后用冰開水洗凈
。4)洗好的海藻芽擠干水份,切成小塊
。5)將蒜切成蒜泥倒入海藻芽中
。6)加入所有的調(diào)料拌勻即可。

口水雞

食材:雞腿400g

、四川油辣子適量
、鹽適量、糖適量
、白醋少許
、撈汁適量、料酒適量
、姜片5片
、大料1顆做法:1)將雞腿洗凈。2)用清水焯去血沫后撈出
。3)鍋內(nèi)加入清水后加熱
,將雞腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分鐘
。4)將雞腿撈出
,晾涼時(shí)去掉雞骨。5)碗中加入撈汁
,糖
,白醋,鹽拌勻
。6)再加入油辣子拌勻
。7)將雞腿肉切條碼入達(dá)中,倒入料汁即可。

白灼金針菇

食材:金針菇250g

、蒸魚豉油適量、樹椒絲少許
、油少許做法:1)將金針菇前去硬根
,用清水洗凈,泡兩個(gè)小時(shí)
。2)將蒸魚豉油蒸一會(huì)
,倒入盤中。3)水燒開
,將金針菇放入開水中焯燙一分鐘
。4)撈出后過涼水。5)將金針菇擠去水份放在醬油上面
,放入樹椒絲
。6)鍋中燒熱油,有些冒煙的時(shí)候關(guān)火淋在金針菇上即可食用

酒鬼黃瓜錢

食材:黃瓜干50g

、酒鬼花生50g、香菜適量
、香醋適量
、糖適量、鹽適量
、紅油少許
、撈汁適量做法:1)需要一些酒鬼花生,把整個(gè)的可以分成兩瓣
。2)黃瓜干泡洗干凈
,水燒開把黃瓜錢燙一下。取出過涼
。3)擠干水份
。4)把撈汁,醋倒入碗中加入糖
。5)放鹽
。6)放紅油,拌勻成汁
。7)倒入黃瓜錢中
。8)加入酒鬼花生。9)加入香菜拌勻即可

紅油黃瓜干

食材:黃瓜干30g

、紅油1小勺、花椒油適量、鹽2g
、糖1g
、雞粉少許做法:1)將干黃瓜泡水。2)泡開后清洗幾遍
。3)洗好后把水?dāng)D干
,放在碗中,加入紅油
。4)加入花椒油
。5)加鹽。6)加點(diǎn)糖和雞粉拌勻
。裝盤即食

油淋豆腐

食材:豆腐1塊、紅油30g

、鹽2g
、松花蛋1個(gè)、香菜30g
、香蔥20g
、生抽15g、味精1g
、糖2g做法:1)小心把豆腐從盒中取出
。2)切大片裝盤。3)皮蛋切丁擺在豆腐上
。4)香菜
、香蔥切丁撒在豆腐上。5)將調(diào)料調(diào)成汁
。6)倒上調(diào)料汁即可

白灼菜心

食材:菜心250g

、油適量、蒸魚豉油適量
、鹽少許
、蔥適量、姜絲適量做法:1)將菜心摘去不好的葉子和老梗
。2)在盆中加少許鹽
。3)加入清水泡十分鐘。4)泡好的菜心沖洗干凈
,在鍋中加入適量清水
,加入鹽和植物油。燒開
。5)把菜心放入焯燙幾分鐘
。6)將菜心裝入盤中
。7)放上蔥姜絲,干紅辣椒也可以放些
。8)鍋中放少許植物油燒至微有白煙冒出關(guān)火
。9)淋在菜心上。10)倒上蒸魚豉油即可

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