如何分辨死豬肉？專家教你看這3個地方，鮮豬肉一挑一個準(zhǔn)！

隨著人民生活水平的提高，我家的生活也得到了改善。豬肉幾乎已經(jīng)成為每個家庭每天都要吃的肉。但是，去年下半年，由于非洲豬瘟的影響，豬肉價格從每公斤12元上漲到30元，成為一種人人一夜都買不起的肉。我父親的朋友，我叫他叔叔。這個叔叔是個屠夫，也叫屠夫。幾天前他來我家時，談到了豬肉。他說，盡管市場上有許多豬肉產(chǎn)品是新鮮的，但其中許多不是新鮮的肉，而是從一些死豬身上切下來的肉。稍加加工后，它看起來像新鮮的豬肉。許多人感到困惑，并買了回家。實際上，有兩種死豬肉。一是豬與豬之間的斗爭。受傷者意外死亡。不幸的是，農(nóng)民把它扔掉并以低價賣給了屠宰場。然后他把豬分成肉。吃一種死豬肉沒問題，也不會影響他的健康。還有另一個死豬肉。這里的死豬是死豬。這種死豬肉或多或少地含有這些細(xì)菌。飲食過多會影響您的健康。最后，叔叔還教我們?nèi)绾伪鎰e死豬肉。

只要我們學(xué)會看這三個地方，就可以一眼看到它們。如何識別死豬肉？屠夫教您看這三個地方。你可以選個好豬肉。第一：看一下豬皮的顏色。死豬肉在宰殺之前會被撕掉，因此在宰殺過程中不會流血。由于沒有出血，所以豬體內(nèi)的所有血液都在肉和皮膚中。盡管加工后會覆蓋肉中的血液，但無法去除豬皮中的血塊。如果豬皮是紅色的，那么它一定是死豬肉。第二：看看豬肉是否有彈性。當(dāng)我們購買豬肉時，我們可以要求老板為我們點擊。如果我們看到豬肉更具彈性，那就是新鮮豬肉。如果它不柔軟，那一定是死豬肉。

第三：把鼻子靠在豬肉上，然后用手將其扇動。如果我們聞到一點血腥的豬肉，那就是新鮮的豬肉。如果聞到腥味，那是死豬肉了。

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如何辨別死豬肉

如今，食品安全是我們小人物在生活中常關(guān)心的問題。特別是最近常有死豬肉流入市場。那么在實際的生活中，怎樣區(qū)分新鮮豬肉和死豬肉呢？
下面教你幾招，看看能不能辦到你？以下文章系個人原創(chuàng)，僅供參考。

選購須知
1
建議在大型超市，商場購買。
正常情況下，超市商場的豬肉都會比一般的農(nóng)貿(mào)市場，小商販的價格要高一點。但是超市商場的進(jìn)貨渠道一般都是很大的供應(yīng)商，起安全性與可靠性要高很多。尤其是一些知名的超市企業(yè)，他們也要考慮自己的品牌和市場影響，一旦出售假豬肉被曝光了，損失更大！

2
在農(nóng)貿(mào)市場購買時一定要看檢驗標(biāo)簽。
在集市，農(nóng)貿(mào)市場出售豬肉的時候，都要相關(guān)的檢驗部門的人員檢查后在可以出售，豬肉上都會有印章的，所以，在購買時一定要看看豬肉上面有沒有印章。

3
不要太貪圖價格便宜。
生活中，我們?yōu)榱耸″X過日子，買菜時考慮價格是很正常的。但是如果有的商販的價格實在是太低于市場價格了，這時候就要引起我們的注意了。如果沒有特殊的原因，他憑什么賣這么低的價格了？

END
挑選豬肉時要注意什么？
聞氣味。
這個一般的人還不一定聞的出來。經(jīng)常買豬肉的人知道，一般新鮮的豬肉散發(fā)出來的氣味是很正常的帶有一點腥味的，并且很均勻。而死豬肉的氣味就不一樣了，血腥味很重，甚至有腐臭其他的一些異味。

觀察豬肉的表面。
正常的豬肉看上去顏色很正，表面也沒有斑痕；而死豬肉就不一樣，不僅會有斑痕，還可能有一些隆起的小塊。這個其實也不是特別好辨別。但下面這種方法就管用了。

手指檢驗。
這里，就是自己用手親自檢測了。正常情況下，豬肉都是有彈性的。如果用手輕輕地擠按豬肉，出現(xiàn)凹狀后會馬上恢復(fù)；但是死豬肉變質(zhì)的豬肉就很難恢復(fù)到之前的形狀了，甚至還有可能被按破。

其他方法。
當(dāng)然了，在實際購買豬肉的過程中，還是有一些別的方法的。根據(jù)新鮮豬肉的屬性，它的脂肪是白色或者乳白色的。但是死豬肉就不一樣了，就有可能是紅色，綠色等其他的顏色。
同時，我們也可以通過詢問賣家進(jìn)貨渠道，一個連進(jìn)貨渠道都說不出來或者支支吾吾地商販，就值得我們懷疑了。

END
懷疑自己購買的是死豬肉怎么辦？
1
善于收集證據(jù)。
作為買家，現(xiàn)在手機(jī)上的相機(jī)功能很方便，隨便拍幾張，就是很好的證據(jù)了。當(dāng)然了在購買時，也可以向有的商販索要小票的。
2
及時就醫(yī)與維權(quán)。
若吃了豬肉后，覺得身體不適，一定及時去醫(yī)院檢查，看到底問題出在哪里？如果確實是豬肉引起的，就要及時與消協(xié)聯(lián)系，如實說明情況，拿起法律武器，維護(hù)自己的正當(dāng)利益。
親，希望我的回答可以幫到你，記得采納我哦！

怎樣區(qū)分新鮮肉、母豬肉、死豬肉？

母豬肉營養(yǎng)差，無香味。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認(rèn)真加以鑒別，防止誤購誤食。 1. 母豬皮粗而厚，顯黃色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈叢生“小”字形，背脊上尤其明顯。因此，母豬皮常被賣主剝?nèi)?，冒充無皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細(xì)白，毛孔淺小. 2. 母豬的奶頭長、粗大、較硬，故常被削掉.母豬的脂肪組織色黃、干澀，有力捏搓時，好像帶有砂粒一樣，并與肌肉分離；而肥豬肉的脂肪則密而細(xì)嫩、色白。 3. 母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色；而肥豬瘦肉紋路細(xì)短清晰，呈水紅色，水靈細(xì)嫩。 4. 母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。 5. 母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出；肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體. 6. 母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍，外面顯得干澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。 7. 母豬頭比較大，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平。 8. 母豬肉很老，不易煮爛。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。 9. 母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部皮膚有米粒大的凹窩，肉質(zhì)粗糙，有腥味；特別瘦肉部分呈現(xiàn)深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深；腹部肌肉較松弛，肌肉與脂肪層易剝離；乳房部位的肉細(xì)、軟、有皺紋，乳腺萎縮，有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。教你幾招選“放心”肉 -------------------------------------------------------------------------------- 我們在買肉的時候都知道要選擇新鮮的，那么什么樣的肉是新鮮的，如何將貌似新鮮的假劣肉鑒別出來？確是個學(xué)問。實際上，買肉同中醫(yī)看病一樣也需要“望、聞、問、切”。 從外觀上看，新鮮豬肉的表面都有一層微干的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明，氣味正常；次鮮豬肉的表面呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜于新鮮肉，有粘性，無光澤，切斷面的色澤不如新鮮肉，而且有粘性，肉汁混濁，表面能聞到輕微氨味、酸味或酸霉味，但肉的深層氣味是正常的；變質(zhì)豬肉的表面外膜極度干燥或粘手，呈灰色或淡綠色，肉汁混濁嚴(yán)重，無論是表面還是深層均有腐臭氣味。另外，新鮮豬肉的彈性好，用手指按壓后會立即復(fù)原，肉面無粘液感；而變質(zhì)肉按壓后不能復(fù)原，有時手指還能把肉刺穿，并有明顯的粘液感。 “注水肉”“病豬肉”常常掩蓋在“新鮮”的外衣下 市場上曾出現(xiàn)過注水肉，單從外觀看很新鮮，甚至在色澤上感覺比正常的肉還要好。其實，這種肉的肌肉組織松軟，彈性差、切面閉合慢，且有明顯的切割痕跡，在血管的周圍出現(xiàn)半透明紅色膠，注意觀察是可以識別的。肉經(jīng)過注水后，水會從瘦肉中滲出。割下一塊瘦肉放入盤中，稍待片刻就會有水滲出；另外，用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，待紙濕后揭下，用火柴點燃，若不能燃燒說明肉中注了水。 除了注水肉，對于米豬肉和有淋巴結(jié)病的死豬肉更要嚴(yán)加提防。米豬肉是指患有囊蟲病的死豬肉，這種肉對人體的健康危害極大。從外觀上鑒別米豬肉的主要方法是注意其瘦肉切開后的橫斷面，看是否有囊蟲包的存在，在切面上如發(fā)現(xiàn)有米粒一樣大小的水泡狀物即為囊蟲包，可斷定為米豬肉。還有就是有淋巴結(jié)病的死豬肉，這類肉的淋巴結(jié)是腫大的，脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為黑紅色。切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血，而且脂肪呈灰紅色、黃色或綠色等異常色澤?？磥恚瑢W(xué)會鑒別偽劣肉對我們的健康是非常重要的。 專家推薦：冷卻肉是我們的首

怎么分辨病死豬肉

首先挑選豬肉時要檢查有沒有《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》和豬肉產(chǎn)品上有沒有檢疫或檢驗印章痕跡(一般在豬皮上)，一般正規(guī)屠宰場出廠的豬肉產(chǎn)品都經(jīng)過多重的檢疫檢驗，比較放心去購買。
如果沒有發(fā)現(xiàn)有檢疫或檢驗印章痕跡，則從以下幾點來辨別：
1、看。正常的豬肉比較鮮紅有光澤，脂肪白色或乳白色，表皮無斑痕，而病死豬肉顏色偏暗、無光澤，皮下脂肪帶紅、淤黑或青等，時常有大量出血點，表皮有紅斑或紫斑等，這是因為死豬放血不良而造成淤血的原因。
2、聞。病死豬肉時常帶有難聞的異味，原因是豬死后，細(xì)菌大量繁殖，尤其是腸道內(nèi)的微生物繁殖得特別快，散發(fā)出難聞的臭味。
3、摸。一般正常的豬肉比較有彈性，指壓后能好快就恢復(fù)原狀，豬肉切面沒有液體滲出。而有些病死豬肉和不新鮮的豬肉彈性較差，指壓后比較難恢復(fù)原狀，豬肉切面很快有水滲出的則多為注水肉。

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