面條有這么多種好吃的做法，都不想吃米飯啦！

一：雞絲面

1、香菇洗凈切片，洋蔥切片，胡蘿卜洗凈切片，蔥切片

2、面條放進(jìn)沸水中煮八分熟撈起，過涼后加入香油拌開

3、在一個(gè)小碗中將醬油、米酒、醬油和糖混合均勻

4、在另一個(gè)碗中，將切片雞胸肉和玉米淀粉、油混合

5、將炒鍋燒干后，用高火將油加熱

6、先在鍋中將雞胸肉煎一分鐘，然后翻炒幾分鐘，出鍋

7、再加油，加香菇翻炒兩分鐘，再加洋蔥、胡蘿卜、白菜

8、翻炒兩分鐘，再加面條、雞肉、蔥和醬汁

9、繼續(xù)翻炒兩三分鐘，直到面條炒熟

二：牛肉拌面

1、用沸水將面條煮至八成熟

2、將炒鍋燒干倒入菜籽油，用高火加熱

3、油熱后倒入碎牛肉炒至棕褐色

4、加入洋蔥和大蒜，繼續(xù)用高火煮直到洋蔥略有軟化

5、直到邊緣變成褐色，再加入菠菜

6、直到菠菜變軟，用鹽和胡椒粉調(diào)味

7、將面條和醬油、芝麻油、蜂蜜、辣椒油混在一起

8、再把炒好的菜拌進(jìn)去

9、可以根據(jù)自己的口味來加調(diào)料，比如鹽、辣椒、醋等

三：大蔥醬面

1、蔥切成蔥末、面條煮至八成熟

2、用中火將鍋燒干，倒入油加熱然后放入蔥末，慢慢翻炒

3、一旦蔥末變成金黃色，取出約一半蔥，待用

4、在鍋中加入醬油和糖，用小火煮兩分鐘

5、直到開始冒泡，再將面條加進(jìn)去拌勻

6、直到面條變得有嚼勁，出鍋

7、放上炒熟的蔥末，再加鹽和醋就可以了

四：蘇州煨面

1、將菜心和雞脯肉先用油炒一下，然后加入水

2、等水煮到七八分開的時(shí)候，面條就可以放下去了

3、攪散，加鹽調(diào)味

4、下入面條之后，用大火煮開

5、轉(zhuǎn)小火煮大約十分鐘左右，煮熟撈出放在碗里

五：川香涼面

1、將鮮面條放入開水中，中火煮至面條八成熟

2、撈出放入涼水中降溫，瀝干水分備用

3、炒鍋內(nèi)放入適量的食用油

4、將花生米炸制酥脆晾涼，用刀背拍碎備用

5、鍋內(nèi)放油，放入大蔥，花椒，大蒜小火炒香

6、在煮好的面條中，加入醬油、醋、白糖、雞精、紅油

7、最后澆上炒好的大蔥油即可

注：(本篇由小編進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)整理，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系本人，本人會(huì)第一時(shí)間刪除處理!)

面條花樣100種做法大全

油潑面真的是超級好吃的一種面。

一.用料：

面條 200g、辣椒面、蒜苗、蔥、香醋、鹽、醬油兩滴、青菜、豆芽、油 2大勺

二.步驟

1.蔥姜蒜切末備用，醬醋油鹽都放在觸手可及的地方。

2.水燒開，焯豆芽，斷生后撈出過冷水，控干水分鋪在碗底。

3.剛才的水繼續(xù)燙一小把青菜，撈出后放一邊備用

4.煮面，面條稍微煮軟一些（更好吸收湯汁），但也別太軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上。

5.燒油，至七成左右即可，不喜歡蔥花可以燒八成熱的油

6.在面上放鹽，蔥姜末，辣椒末（保證蔥姜和辣椒都能被熱油潑到）

7.潑完油，立刻倒醋，聽到呲呲的聲音就可以啦。最后放少許的醬油調(diào)味就可以啦。

8.最后放上燙熟的青菜，拌勻就可以吃啦。

溫馨提示：

1.倒醋的機(jī)會(huì)一定要在播完油的第一時(shí)間。

2.面條煮好后不要過冷水。

簡單好吃的快手面，都有哪些制作方法？

我家很喜歡吃面條，特別是我老婆，只要吃面條，能吃一大碗，她就閉不上嘴。面條是一種省時(shí)省力的家常菜，不像米飯，需要配米湯，不像饅頭和蛋糕。我家經(jīng)常吃面條。今天，我想介紹六種自動(dòng)速食面條。成分簡單，方法更簡單。10分鐘就可以搞定。讓我看看。

推薦6種Aauto速食面，簡單方便，10分鐘搞定，看著直流口水

[番茄雞蛋面]

配料：西紅柿、雞蛋、濕面條

附件：蔥、蒜和大蔥

調(diào)料：鹽、蠔油、番茄醬、醬油、水淀粉

練習(xí)：

1.先把番茄的蒂去掉，然后切成塊。將三個(gè)雞蛋打在碗里，用筷子攪拌。將大蔥切成蔥花，將大蒜切片，將蔥切成段。

2.鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后加入洋蔥、大蒜，炒香。

3.加入番茄，翻炒。加入鹽2克，蠔油3克，番茄醬3克，醬油3克。炒勻。

4.然后將蛋液倒入鍋中，將雞蛋煮成碎片。

5.倒入適量水淀粉，最后撒上一把小蔥備用。

6.向鍋里加入大量清水，煮沸。加面條。想吃濃面條，煮2分鐘。想吃軟面就煮1分鐘。

7.你也可以控制面條的水分，把它們撈進(jìn)涼拌菜里，這樣面條就更有肌肉了。

8.將煮好的面條放入碗中，然后放入兩勺西紅柿和雞蛋鹽水。

【蔥油拌面】

材料：濕面

輔料：洋蔥、蔥和姜

調(diào)料：鹽、糖、醬油、醬油

1.先切洋蔥，姜切片，蔥切好，將蔥和蔥葉分開

2鍋內(nèi)放入適量植物油開小火，放入小蔥、蔥、姜，小火慢炒，炒出香味

3.鍋里的材料煎成棕色后，控制油，去掉油

4.然后加入蔥葉炒至棕色

5.鍋底油留在鍋里，加入2克醬油、10克醬油、3克醬油、少量水，煮沸

6.鍋里燒很多開水，放2克鹽，把下面的長條煮2分鐘，把面條撈出放到碗里

7.加入兩勺蔥油，一勺醬料，再加入一些蔥。吃飯前攪拌均勻

【家庭版熱干面】

配料：濕面、豆芽、黃瓜、泡菜

輔料：熟白芝麻和蔥

調(diào)料：鹽、香油、芝麻醬、蠔油、醬油

1.先將豆芽洗凈，將黃瓜切成細(xì)絲，將蔥切成薄片

2.準(zhǔn)備一小碗醬：加入鹽2克、芝麻醬5克、蠔油3克、醬油5克、香油3克，攪拌均勻

3.鍋里燒一鍋開水，加入濕面和豆芽，煮2分鐘4.控水抓在冰涼的白口里，通冷水讓它更強(qiáng)

5.將面條和放好冷水的豆芽放入大碗中

6.加入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，攪拌均勻

7.最后，在表面放一些黃瓜絲、咸菜、小蔥，再點(diǎn)綴一些煮熟的白芝麻來享用

【夏日涼面】

配料：濕面、黃瓜、花生、泡菜

輔料：蔥、熟白芝麻、大蒜、辣椒粉

調(diào)料：胡椒粉、醬油、蠔油、白糖、香醋、鹽

1.先用斜刀把黃瓜切成片，再用刀切成細(xì)絲，或者可以用工具搓成細(xì)絲。

2.將蔥切成小塊，大蒜切成小塊，一起放入碗中。加入煮熟的白芝麻、辣椒粉、胡椒粉1g備用。

3.鍋里放入適量植物油，小火翻炒，放入花生，小火慢炒，不糊的時(shí)候還挺香的。表面顏色加深時(shí)，控油取出。

4.將油炸花生米的熱油倒在準(zhǔn)備好的輔料上，激起大蒜和辣椒粉的香味。

5.然后在碗中加入蠔油3克、香醋3克、醬油5克、白糖2克、鹽3克，攪拌融化。

6.鍋中加入大量清水，煮沸，加入濕面，煮2分鐘。

7.控制水得到冷水。如果喜歡吃軟水，可以忽略這一步。

8.最后，將放有冷水的面條放入碗中，加入準(zhǔn)備好的果汁、油炸花生、泡菜、黃瓜絲等。

9.攪拌均勻后享用。

【麻醬涼面】

配料：濕面條、黃瓜和花生

輔料：大蒜和生姜

調(diào)料：鹽、醬油、白糖、芝麻醬、香油和香醋

1.先將花生炒熟，放涼油，放入花生小火上，小火翻炒，翻炒至顏色深爆，然后控油撈出。

2.黃瓜用斜刀切片，然后用不同的刀切成細(xì)絲。

3.將大蒜和生姜放入碗中，用搗蒜工具將其搗成姜蒜醬。

4.然后在碗中加入鹽2克、香油3克、醬油5克、香醋5克、白糖2克，攪拌使調(diào)料融化。

5.將等量的水倒入芝麻醬碗里，加入2克鹽，攪拌芝麻醬融化。

6.花生冷卻后，也搗碎成花生。

7.然后煮面。水燒開后，加入面條。想吃面筋，煮2分鐘。如果你想吃軟的，煮1分鐘

8.將煮熟的面條放入碗中，在表面鋪上一層黃瓜絲。

9.然后依次倒入姜蒜汁、芝麻醬、花生。

【自制油撒面】

配料：面條、豆芽、青菜

輔料：蒜末、辣椒粉、熟白芝麻

調(diào)料：鹽、醬油、白糖、香醋練習(xí)：

1.首先，調(diào)整醬料：在碗中加入2克鹽、2克白糖、3克香醋和5克醬油，將所有調(diào)料攪拌均勻。

2.在鍋里煮一壺開水。水煮沸后，將豆芽放入水中，2分鐘即可破碎。把它們拿出來，攤在碗的底部。

3.取出豆芽，然后煮面條。面條放入鍋中后，用筷子輕輕敲擊，以防粘鍋。如果你想吃濃面條，煮2分鐘。如果你想吃軟面條，多煮1分鐘。

4.當(dāng)面條準(zhǔn)備好煮的時(shí)候，選擇洗好的蔬菜，加熱30秒。

5.把煮好的面條和青菜放在碗里。

6.然后在面條中依次加入煮熟的白芝麻、蒜末和辣椒粉。

7.燒點(diǎn)熱油，燒至油溫70%，淋在辣椒和蒜末上，激發(fā)香味。

8.最后把準(zhǔn)備好的醬料倒在面上，邊吃邊攪拌均勻。

這些自動(dòng)速食面條在我家很受歡迎。早上吃番茄雞蛋面，但是每天吃都不膩。其他五種中午晚上都可以吃，但是五天不吃重樣。寶寶最喜歡第一個(gè)，我喜歡第五個(gè)。你呢？

有哪8種家常面條的做法竅門？

大江南北對于面食的煮制各有不同，有油潑面，冷面，酸辣粉，鹵面，燜面，刀削面，熱干面，蘭州拉面，擔(dān)擔(dān)面等等。

1、工具專用。和面的面盆或者案板應(yīng)專用，不要與洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

2、食材選用。面粉宜選用中高筋小麥粉，和面前，要觀察是否有結(jié)塊、霉變等現(xiàn)象。和面時(shí)，如果加入其它雜糧面粉，要提前與小麥粉混合均勻，加入量一般不超過20%，否則容易斷條，面條顏色不一致，且品質(zhì)不均勻。

3、用料適宜。應(yīng)根據(jù)人口多少制作面條，現(xiàn)做現(xiàn)吃。特別是在夏秋季節(jié)，天氣較熱，最好不要有剩余。如果做多了，最好將面條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小時(shí)內(nèi)吃完。

4、制作講究。要掌握好面粉和水的比例，和面后應(yīng)醒面30分鐘左右，使面團(tuán)更為光滑，口感更為勁道。煮面條時(shí)，水要充足，水少容易使面條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動(dòng)。

煮面條的水沸騰后，要立刻轉(zhuǎn)成小火，以免撲鍋；也可以加入適當(dāng)涼水，使鍋始終保持微沸。做好的面條最好馬上就吃，否則容易失去彈性，粘連在一起。

5、食用技巧。在夏季，消費(fèi)者喜愛吃過冷水的面條。煮好的面條在過冷水時(shí)，應(yīng)使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，以免被微生物污染引起腸道疾病。

注意事項(xiàng)

1、悠久的吃面歷史當(dāng)然也吃出了各種的制作花樣，發(fā)展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤、干撈等的調(diào)制法，而演變成各地的風(fēng)味面條。

如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的擔(dān)擔(dān)面、湖北的熱干面、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、河南的燴面、干撈面，西安的箸頭面、菠菜面等等，有細(xì)如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條。

2、宋朝時(shí)，面條進(jìn)入新的發(fā)展階段，已有“面條”的名詞，形狀為長條，花樣多，如素面、煎面、雞絲面、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等；元代時(shí)“干（掛）面條”問世了，在《飲膳正要》中載有“春盤面”、“山藥面”、“羊皮面”、“秀禿麻面”等二十多種。

明清時(shí)又有更進(jìn)一步的發(fā)展，如北京的“炸醬面”、揚(yáng)州的“裙帶面”、福建的“八珍面”等等。

-面

-面條

農(nóng)村面條竟有這么多做法，你吃過幾種

農(nóng)村面條的做法

1、撈面條

這種面條就是面條最原始的做法，開水煮熟，炒些菜伴在一起就可以吃了，做法簡單便捷，吃起來又爽口填肚子，農(nóng)民干完農(nóng)活回到家吃上一碗這樣的面條那真是爽死了，如果能就上大蒜洋蔥，那真是好吃的不要不要的。

2、湯面條

就是帶湯的面條，經(jīng)常吃撈面條的會(huì)發(fā)現(xiàn)，撈面條雖然好吃，但涼的比較快，而且吃完還口渴，所以湯面條就被發(fā)明了，在冬天一碗湯面條既有面有能喝熱湯，而且還解渴，真不愧是偉大的發(fā)明。

3、糊涂面條

顧名思義，就是把早晚常喝的糊涂和煮熟的面條摻在一起，一碗飯里面既有糊涂又有面條，雖然我不會(huì)做，但吃起來還是非常不錯(cuò)的，既有面條的嚼勁，又有糊涂的粘稠，很美味。

4、炒面條

這種面條一般晚上吃，在農(nóng)村，中午的面條沒吃完又舍不得扔，到了晚上，家里的媳婦就會(huì)往鍋里放些油，把中午煮好的面條放到鍋里炒一下，吃起來油乎乎的很不錯(cuò)。

5、蒸面條

在農(nóng)村做這種面條時(shí)一般都是用的細(xì)面條，先把面條蒸一下，在炒菜，最后把菜和面條放在一起蒸，所以叫蒸面條，說起來簡單，但做起來是比較麻煩的，而且每人農(nóng)村媳婦做的味道都不一樣。

6、粉漿面條

老實(shí)說，在農(nóng)村我吃了N次了，但依舊不會(huì)做，不過就一句話，好吃。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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