常吃土豆的幾大好處，你一定不知道~

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一、功效與作用：

1、補充營養(yǎng)、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕

土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

4、利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5、減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

6、美容護膚

土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。

二、土豆的營養(yǎng)價值

從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。

三、土豆的選購

土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

四、土豆的食用方法

1、不吃發(fā)芽的土豆，已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。

2、去皮挖眼，吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物堿，大量食用會有惡心，腹瀉等現象。土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。

去皮的方法：準備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。

削皮的方法：削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。

3、冷水浸泡

削皮后的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發(fā)黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

4、土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)斑點就會消失。

5、要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

6、土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。

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為什么言多必失?做人不能說的四句話！“娶妻不娶顴骨高，嫁漢不嫁連眉梢”，老祖宗這句古話有道理嗎？減肥期間要常吃的5種蔬菜，都是能當主食的蔬菜，低熱量飽腹感強。

吃土豆有什么好處，有什么壞處

吃土豆有什么好處與壞處？

土豆又叫馬鈴薯、洋芋艿。土豆入藥始載于《本草拾遺》，中醫(yī)認為其性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便，治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢。

現在研究證明，土豆對消化不良的治療和利尿有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健品。土豆還有防治神經性脫發(fā)的作用，用生土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動，有通便和降低膽固醇的作用，可治習慣性便秘。

土豆中含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優(yōu)質淀粉含16．5％，還有大量木質素等，對人體的營養(yǎng)價值較高，被譽為“第二面包”。值得一提的是，土豆的皮不能食用，含有一種有毒的龍葵素，發(fā)了芽的土豆也不能吃。糖尿病病人要少吃土豆。

簡介：土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴署，與稻、麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養(yǎng)成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。

功效：土豆淀粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以治療習慣性便秘和預防血膽固醇增高。土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的減肥食品?？茖W證明，含鉀高的食物可以降低中風的發(fā)病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風機會下降40%。中醫(yī)認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健食品。

適合人群：大家都可以吃。想減肥的人尤其應該吃。
溫馨提示：土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。土豆切開后容易氧化變黑，屬于?，F象，不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉過多的淀粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養(yǎng)流失。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒

常吃土豆有啥好處？

很多人因為土豆淀粉含量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長肉。但營養(yǎng)專家告訴我們，土豆因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽，科學合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。 專家說，土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中vc的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。 那怎么吃土豆才能吃好呢？首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，同樣可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。對于土豆具體的吃法，專家推薦的是涼拌土豆絲和土豆沙拉，這兩道菜最能體現土豆營養(yǎng)價值。涼拌土豆絲最好的輔料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉則應加入一些綠葉菜，達到中西結合。 對于洋快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，專家認為，土豆泥由于在加工過程中被氧化，破壞了大量vc，使營養(yǎng)成分大大降低。炸薯條反復高溫加熱，產生聚合物，所以要盡量少吃。 土豆又稱馬鈴薯，含蛋白質、碳水化物、鐵、維生素b和c等物質。具有解毒、消炎等功能。所以紅薯和土豆都能治病，常見食療驗方有：濕熱黃疸：用紅薯、土豆適量經常煮食即可。 便秘：紅薯葉250克，加油鹽炒熟，一次吃完， 一天兩次。 糖尿病：用土豆或紅薯的干藤適量。水煎服。一日2~3次，堅持數月有一定療效。 瘡腫：用土豆或紅薯搗成泥狀外敷患處。 槍傷：用紅薯葉適量搗爛敷于傷處。 治大小便不通：生紅薯或土豆葉，搗爛，調紅糖，貼肚臍處。 治遺精和淋濁：每天早晚各取紅薯或土豆干粉適量調成粥狀，趁熱服下，可治遺精淋濁等癥。

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