排骨的新鮮吃法

，保證你眼界大開！

！

！的做法 ?

凈水中放蘇打粉攪勻，放入肋排泡兩小時(shí)

，然后加入面粉徹底抓勻，腌?小時(shí)；

將腌制好的排骨放入油里炸

，油溫保持在70～100度之間，先用小火炸3～4分鐘，再轉(zhuǎn)大火炸1～2分鐘，直到排骨成金黃色；

炸好的排骨不能直接裝盤

，必須在濾網(wǎng)濾油30～40 秒，除了要讓排骨里的油濾干，也可以讓排骨里的余溫?cái)U(kuò)散，這樣會(huì)讓排骨更脆；

那這道南乳脆炸排骨就做好了

。

烤豬排

用料 ?

生豬排 ? ?500克 ? ?

黑胡椒 ? ?10克 ? ?

鹽 ? ?5克左右 ? ?

六月鮮生抽 ? ?20克 ? ?

檸檬 ? ?半個(gè) ? ?

番茄醬（選用） ? ?5-10克 ? ?

烤豬排的做法 ?

將豬排兩面撒上黑胡椒

、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6個(gè)小時(shí)以上到24小時(shí)，這樣才好烤熟。

豬排放入烤箱

，200度，烤20分鐘即可。
期間烤10分鐘翻一次方向。

如果喜歡稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一層番茄醬，可以看看動(dòng)?jì)尩淖罱淮慰矩i大排的效果。

時(shí)間到

，從烤箱里把豬排拿出來(lái)，觀察是否熟透。
如果沒(méi)有，加烤10分鐘。
如果已經(jīng)熟透，按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰一些黑胡椒在表面更好。

小貼士

肉類的烤制過(guò)程是這樣的：只要不是特老的肉

，差不多20分鐘左右，就熟了；但如果接著烤，就又會(huì)變硬，需要再烤特別長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)再次軟嫩可口。希望表皮脆一些再加5-10分鐘。有些人烤完發(fā)現(xiàn)不盡如人意，如果沒(méi)有刪減改動(dòng)配方的話，那么問(wèn)題就只能在肉或者烤箱溫度上了。畢竟肉與肉差別還是很大的。
如果覺(jué)得自己家烤箱不給力可以用220度烤。

有什么排骨的好吃做法

，排骨怎么做才不柴？

排骨好吃的做法有很多種

，但是要排骨吃著軟爛不柴的做法，我認(rèn)為只有海帶燉排骨了，排骨軟爛湯汁鮮美，做法簡(jiǎn)單，且看我下面詳細(xì)操作！

【配料表】：排骨500克

、海帶200克、生姜50克、食鹽適量