排骨的新鮮吃法，保證你眼界大開！！

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/ 食材 /

肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)

蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)

冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

/ 步驟 /

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。

4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。

7、大火燉10分鐘，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

8、最后可撒香蔥或者香菜點綴即可。

話梅排骨/ 食材 /

排骨(400克)、話梅(10顆)、姜片、大蔥

冰糖、料酒、油鹽

/ 步驟 /

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、將話梅用開水泡上十分鐘。

3、排骨冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水后撈出。

4、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且變?yōu)樽厣蟆?/p>

6、下入炒過水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒。

9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開。

10、加蓋，轉(zhuǎn)為小火，燜煮二十分鐘。

11、揭開蓋，加入鹽等調(diào)味料，大火收汁。

12、幾乎將汁收干后，關(guān)火，盛入盤中

腐乳燒排骨/ 食材 /

排骨500克、腐乳3塊、小蔥5根、姜一小塊

八角一小塊、料酒2勺、芝麻油1勺

醬油1勺、糖適量

/ 步驟 /

1、排骨用水充分泡洗，涼水下鍋，加姜片料酒焯至肉變白。

2、將焯好的肋排撈出沖洗干凈，蔥姜切片，準(zhǔn)備八角。

3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。

4、鍋中放適量油，入蔥姜爆香后加入排骨翻炒。加入適量水，八角、少許糖。

5、加入調(diào)好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開后十分鐘轉(zhuǎn)中小火慢煮。

6、至湯汁快要收盡，加入少許芝麻油關(guān)火即可。

南瓜燒排骨/ 食材 /

排骨500克、冬瓜200克

桂皮1塊、八角一個、冰糖適量、蔥姜蒜適量

生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺、料酒2勺

/ 步驟 /

1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈，冬瓜去皮切塊。

2、鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

3、加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。

4、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。

番茄燒排骨/ 食材

排骨500克、番茄300克、青椒兩個、耗油一勺

生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺

白糖一勺、番茄醬一勺

/ 步驟 /

1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片。

2、排骨切小塊，焯水撈出備用。

3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。

4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

5、兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。

6、大火收汁不要收干，稍微留一點。

7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

蒜香炸排骨/ 食材 /

排骨1袋、3片姜、1段蔥、1頭大蒜

2湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2茶匙糖

1/2茶匙鹽、2湯匙淀粉、

/ 步驟 /

1、將排骨斬成小塊，洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個小時。

2、倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘后，改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油。

4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入剩余的大蒜炒至金黃出香味后，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。

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為什么言多必失?做人不能說的四句話！“娶妻不娶顴骨高，嫁漢不嫁連眉梢”，老祖宗這句古話有道理嗎？減肥期間要常吃的5種蔬菜，都是能當(dāng)主食的蔬菜，低熱量飽腹感強(qiáng)。版權(quán)聲明：本號內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，由我們綜合整理，若涉及版權(quán)問題，請聯(lián)系刪除。

排骨的吃法有多少，怎樣做排骨才能最大程度的保留營養(yǎng)？

排骨是我們餐桌上最常見的食物，它的營養(yǎng)價值很高。

油炸排骨，一談到油炸排骨，可能有一些朋友就覺得好悶，油膩。不，這道排骨菜不油膩而起好吃，老人小孩都喜歡。骨上有油炸淀粉

，淀粉經(jīng)過高溫蒸過的，放在嘴里，感覺滑嫩。骨上的肉蒸后變松軟了，湯汁已經(jīng)完全滲入，水分足了口感好。蒸軟了好肯肉，肯起不

麻煩了，時而吸吸排骨里一端的汁感覺好爽，故大多數(shù)人都喜歡吃，健康營養(yǎng)又豐富。今天我要為大家做的是最簡單的湯蒸排骨。

準(zhǔn)備原料：

排骨1000g、豬油、 姜、淀粉、雞精、料酒、 紅薯淀粉、青花椒、鹽 、蔥 、雞蛋

做法：

買回來的新鮮排骨，用水泡20分鐘，去除血腥！

1. 將排骨洗凈，先切成條，再斬成3cm的塊，放入碗中，加入精鹽，濕淀粉，花椒，放入雞蛋拌勻。讓淀粉緊包裹住排骨，不能太稀也

不能太干即可。腌制半個小時就可以油炸了。

2. 炒鍋置旺火上，燒熱放豬油一定要豬油，用其它的有可能會影響口感。燒至七成熱， 將排骨放入鍋中小火慢慢炸，排骨炸至金黃后撈出備用。

3.用大碗裝，先放幾片姜片，再放適量的青花椒(喜歡麻點的就多放一點)，把油炸好的排骨裝進(jìn)去淋入高湯，高湯加入到碗要滿為此，加入少許的鹽。

4.蒸鍋放在爐子上加入適量的清水大火燒開，把炸好的排骨放進(jìn)去開始蒸，在蒸的過程中要觀察骨頭蒸的程度，一般蒸到肉脫骨就是最佳程度。

5.出鍋了立即撒一些蔥花，上桌就可以了，一碗熱氣騰騰美味的蒸排骨就做好了。

提示：這道菜一定要豬油炸，用青花椒喲，要么做出來口感就變了！

豬排骨要怎么做才好吃

糖醋豬排骨

用料 ?

豬排骨 ? ?

蔥 ? ?

姜 ? ?

蒜 ? ?

白糖 ? ?

醋 ? ?

醬油 ? ?

鹽 ? ?

番茄醬 ? ?

雞精 ? ?

糖醋豬排骨的做法 ?

蔥切段，姜切片；排骨洗凈，放入鍋油中炸到兩面金黃

留少量油，將蔥段和姜片放鍋中，加入鹽，醬油，雞精和排骨一起翻炒

放入水，水沒過排骨即可，加入糖，番茄醬和醋，水開之后小火燜半小時

大火收汁，撒上些許香蔥粒

南乳脆炸豬排

用料 ?

排骨 ? ?500克 ? ?

蘇打粉 ? ?3克 ? ?

清水 ? ?500毫升 ? ?

雞蛋 ? ?1個 ? ?

蒜蓉 ? ?25克 ? ?

香菜梗末 ? ?25克 ? ?

耗油 ? ?10克 ? ?

鹽 ? ?3克 ? ?

清水 ? ?50毫升 ? ?

南乳水 ? ?25毫升 ? ?

南乳塊 ? ?1塊 ? ?

低筋面粉 ? ?50克 ? ?

花生油 ? ?800毫升 ? ?

【南乳脆炸豬排】紅亮酥香炸排骨，廣東人三步搞定！的做法 ?

凈水中放蘇打粉攪勻，放入肋排泡兩小時，再用流水沖15分鐘把蘇打粉洗凈，瀝干備用；

肋排中加雞蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、鹽、南乳汁，少許凈水?dāng)嚢杈鶆颍缓蠹尤朊娣蹚氐鬃?，腌?小時；

將腌制好的排骨放入油里炸，油溫保持在70～100度之間，先用小火炸3～4分鐘，再轉(zhuǎn)大火炸1～2分鐘，直到排骨成金黃色；

炸好的排骨不能直接裝盤，必須在濾網(wǎng)濾油30～40 秒，除了要讓排骨里的油濾干，也可以讓排骨里的余溫擴(kuò)散，這樣會讓排骨更脆；

那這道南乳脆炸排骨就做好了。

烤豬排

用料 ?

生豬排 ? ?500克 ? ?

黑胡椒 ? ?10克 ? ?

鹽 ? ?5克左右 ? ?

六月鮮生抽 ? ?20克 ? ?

檸檬 ? ?半個 ? ?

番茄醬（選用） ? ?5-10克 ? ?

烤豬排的做法 ?

將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6個小時以上到24小時，這樣才好烤熟。

豬排放入烤箱，200度，烤20分鐘即可。
期間烤10分鐘翻一次方向。

如果喜歡稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一層番茄醬，可以看看動媽的最近一次烤豬大排的效果。

時間到，從烤箱里把豬排拿出來，觀察是否熟透。
如果沒有，加烤10分鐘。
如果已經(jīng)熟透，按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰一些黑胡椒在表面更好。

小貼士

肉類的烤制過程是這樣的：只要不是特老的肉，差不多20分鐘左右，就熟了；但如果接著烤，就又會變硬，需要再烤特別長時間才會再次軟嫩可口。希望表皮脆一些再加5-10分鐘。有些人烤完發(fā)現(xiàn)不盡如人意，如果沒有刪減改動配方的話，那么問題就只能在肉或者烤箱溫度上了。畢竟肉與肉差別還是很大的。
如果覺得自己家烤箱不給力可以用220度烤。

有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？

排骨好吃的做法有很多種，但是要排骨吃著軟爛不柴的做法，我認(rèn)為只有海帶燉排骨了，排骨軟爛湯汁鮮美，做法簡單，且看我下面詳細(xì)操作！

【配料表】：排骨500克、海帶200克、生姜50克、食鹽適量、胡椒粉10克。

【制作步驟】：

【一】：排骨清洗干凈，放入鍋中加清水，煮至沸騰。

【二】：煮至沸騰后撈出，焯水去腥完成。

【三】：鍋中加入清水，把焯水后的排骨放入鍋中，大火煮至沸騰后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉二十分鐘。

【四】：二十分鐘后，揭開鍋蓋。

【五】：下入提前泡發(fā)好的海帶，然后再次蓋上鍋蓋慢燉半小時。

注意：海帶需要提前泡發(fā)至少兩小時，并且清洗干凈后改刀切塊。

【六】：半小時后海帶已經(jīng)燉熟，揭開鍋蓋，下入食鹽適量，小火煮幾分鐘。

【七】：接著下入胡椒粉，和蔥花，關(guān)火起鍋裝盤。

【八】：一道湯汁濃香，排骨軟爛的，海帶燉排骨就制作完成了，現(xiàn)在可以開吃了。

要點：如果家里有高壓鍋，可以把排骨先焯水之后，一起放入排骨和海帶，直接用高壓鍋燉，大火煮至鐵球旋轉(zhuǎn)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時，就可以了。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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