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1.健腦美容
絲瓜中B 族維生素含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康
,絲瓜中含防止皮膚老化的B 族維生素2.消除斑塊
絲瓜中含有的營養(yǎng)成分能使皮膚潔白
3.抗病毒
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用
4.增強記憶
絲瓜葉中含有的人參皂苷,具有促進記憶獲得
2絲瓜的推薦做法
| 1.清炒絲瓜 |
食材:絲瓜二根
,大蒜四頭,花生油,鹽少許。做法:
1.絲瓜去皮,洗凈
,從中間一分為二切片備用。2.鍋內油燒熱
,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒。3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
| 2.絲瓜炒肉 |
食材:絲瓜2條
做法:
1
2
3
4
5
6、加入適量的鹽
| 3.絲瓜炒雞蛋 |
食材:絲瓜
做法:
1.將雞蛋2-3顆
2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油
4.猛火將炒鍋加熱入油
| 4.絲瓜毛豆 |
食材:絲瓜150克
做法:
1.絲瓜去皮,切成片
2.毛豆去殼,洗凈
3.炒鍋放在火上
4.烹調料,絲瓜斷生時勾芡收汁
| 5.蒜蓉絲瓜炒油條 |
食材:絲瓜一條
做法:
1.絲瓜去皮切滾刀塊
2.炒鍋倒入適量油,冷油時即入蒜末
3.倒入油條,調入適量鹽
,翻炒均勻即可。| 6.花蛤絲瓜湯 |
食材:花蛤500克,絲瓜300克
,香菇少許,鹽、蔥姜適量。做法:
1.花蛤吐沙洗凈
,香菇切絲,絲瓜去皮切塊。2.起鍋放3碗水燒開
,放蔥姜、絲瓜、香菇。3.湯沸騰時放花蛤
。4.花蛤開口時放鹽調味即可關火出鍋
| 7.蒜茸蒸絲瓜 |
食材:絲瓜
做法:
1.把絲瓜切段擺盤
2.電飯鍋預熱5分鐘
,把盤子放進蒸籠里蒸5分鐘左右即可出鍋。| 8.絲瓜燴蝦仁 |
食材:鮮蝦150克、
,長絲瓜280克,紅椒0.2個,蒜1-2個,鹽,味精,水淀粉。做法:
1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁
,用生粉、鹽、米酒腌10分鐘,絲瓜切滾刀塊,紅椒、蒜切碎。2.溫鍋放油
,七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關火,蝦肉會保持柔嫩)。3.把蝦仁先起鍋
,留底油,入椒蒜繼續(xù)煸香。4.放絲瓜翻炒2分鐘
,途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟,加鹽后再倒入蝦仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。| 9.豬肝溜絲瓜 |
食材:豬肝200克
做法:
1.豬肝洗凈后,剔除表面的白色筋絡
。2.再次沖洗干凈,切成薄片
。3.豬肝放入碗內
,倒入一杯8成熱的熱開水。4.翻動豬肝
,至全部表面變色。撈出用冷水沖洗干凈,并瀝干水份。用腌料A將豬肝腌制10分鐘。5.鍋內放入4大匙油,燒至4成熱
。見里面起小泡。6.腌好的豬肝瀝凈水份(料酒)倒入鍋內迅速翻炒
7.炒至7成熟撈出(豬肝全部變色,未變硬身)
8.剩下的油
9.放入絲瓜
10.炒至絲瓜略變軟身。
11.加入事先炒好的豬肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙
12.轉中火,炒至絲瓜完全軟身即可
| 10.絲瓜溜丸子 |
食材:肉
做法:
1.先將肉糜調味
,放蠔油、生抽、蔥末和姜汁水。2.順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了
。3.絲瓜切滾刀塊,西紅柿對半或四開
4.油鍋熱后,先將絲瓜炒至軟身
5.最后淋點水淀粉收汁即可。
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本期導讀:三伏天太熱
三伏天太熱,身體缺乏水分
苦瓜:苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。
日常食譜推薦:
【熗拌苦瓜】 所需材料:苦瓜2根
做法步驟:
1.把苦瓜洗凈
2.把苦瓜切成5厘米左右長的段,再把苦瓜切成粗細均勻些的條
。3.準備好調料,把大蒜切成末
。4.鍋內加入水燒開,加入少許鹽
5.把苦瓜撈出后
6.鍋內加入油燒熱
7.把苦瓜放入大碗內
【苦瓜木耳拌花生】 所需材料:苦瓜1根
、木耳適量、花生米1小碗、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒、做法步驟:
1.把干木耳放到冷水中浸泡半小時
,把木耳泡發(fā)好,花生米放到清水中泡半小時,把花生米泡至發(fā)漲。2.把苦瓜洗凈
,切掉頭尾,再把苦瓜順長對半切開,用勺子刮去苦瓜的瓜瓤,尤其是白色的部分,要刮干凈。再把苦瓜頂刀切成條。3.鍋內加入水
,下入花生米4.鍋內加入水燒開
,加入少許鹽,下入苦瓜和木耳一起焯水,水開后煮1分鐘左右,將苦瓜和木耳一起撈出,馬上放到冷水中投涼,使食材迅速降溫,將木耳和苦瓜撈出瀝凈水分待用。5.鍋內加入油燒熱
,下入花椒,小火炸制花椒油,小火將花椒炸至微焦,關火,將花椒撈出不要,花椒油就炸好了。6.將苦瓜
、木耳、花生米放入大碗內,加入炸好的花椒油,再淋入香油,加入蒜末、鹽,用筷子翻拌均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤爽口的苦瓜木耳拌花生就做好了。蘆筍:蘆筍可以清熱生津,適當食用蘆筍有很好的清除內熱、生發(fā)津液的作用 日常食譜推薦: 【白灼蘆筍】 所需材料:蘆筍半斤、油鹽適量 做法步驟: 1.蘆筍食用的部分是它的嫩莖,把新鮮的蘆筍清洗干凈 2.大蒜拍碎,再切末 3.鍋內加入水燒開 蘆筍焯水時,在水中加入少許鹽 4.鍋內加入2-3湯匙水 5.把蘆筍放到盤內 6.鍋內加入油燒熱 【蘆筍炒蘑菇】 所需材料:蘆筍半斤 做法步驟: 1.把海鮮菇切去根部 2.蘆筍洗凈,切去根部較老的部分 3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽 4.鍋內水重新燒開 5.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香 6.下入蘆筍 苦菊:苦菊味感甘中略帶苦 日常食譜推薦: 【涼拌苦菊】 所需材料:苦菊 半斤 做法步驟: 1.食材備齊,苦菊摘去老葉用淡鹽水浸泡一下洗凈 2.苦菊切掉根部,切成寸段 3.花生米用刀背壓碎 4.將蒜蓉 5.用筷子從下往上翻拌均勻 6.盛出放在盤內,撒上剩下的花生碎和紅辣椒即可 【苦菊拌豆皮】 所需材料:苦菊250克 做法步驟: 1.準備好所需材料 2.將豆皮切成細絲。 3.苦菊切成寸段 4.大蒜切末,泰椒切成辣椒圈 5.鍋加水燒開 6.鍋加油燒熱 7.將炸好的花椒油淋入豆皮絲內,加入鹽 8.再將苦菊段放入,翻拌均勻 蓮藕:蓮藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質 日常食譜推薦: 【時蔬小炒】 所需材料:蓮藕1段 做法步驟: 1.準備好所需材料 2.把蓮藕刮去外皮,切成片 3.把泡發(fā)好的木耳撕去根部 4.鍋內加入水燒開 5.鍋內水再重新燒開,加入少許鹽 6.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香 7.下入木耳和胡蘿卜片翻炒1-2分鐘 8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分鐘左右 【西蘭花炒藕片】 所需材料:藕1段 做法步驟: 把藕片去皮切成片 西蘭花切去根部