夏天吃什么菜好？夏季宜吃這些良蔬芽苗菜

暑濕天氣，易于傷陰耗氣，化熱生風(fēng)，內(nèi)生熱毒，外生癤腫。調(diào)節(jié)飲食應(yīng)遵循《周易》所述的“法象莫大乎天地，變通莫大乎四時(shí)”，以適應(yīng)四時(shí)變化，多食用自然界賜予人類的應(yīng)季果蔬，使得“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”。秧苗聚集植物生發(fā)之氣，稚陰稚陽(yáng)，柔中帶剛，既能勝陽(yáng)熱，又可祛濕濁，富含生發(fā)之機(jī)，促進(jìn)人體新陳代謝，為夏季良蔬，可多多食用。

1、紅薯葉 即紅薯地上莖秧頂端的嫩葉，與常見(jiàn)的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均占優(yōu)勢(shì)，有“蔬菜之王”的美譽(yù)。紅薯葉清暑益氣，解毒通便，養(yǎng)肝明目，有提高免疫力、降糖、解毒、防治干眼癥等功能。經(jīng)常食用可以預(yù)防便秘、保護(hù)視力、護(hù)膚養(yǎng)顏、延緩衰老。將紅薯葉同豬肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入，或做成菜團(tuán)子。紅薯葉本來(lái)是我國(guó)民間最常用的健康蔬菜，估計(jì)很多老年人都有紅薯葉食品的甜美回憶，但現(xiàn)在常常被當(dāng)做秸稈掉丟棄，或者制成了飼料，超市鮮有銷售，很是可惜。

2、芝麻葉 芝麻葉富含硒、鉀、鐵等微量元素，還含有較多的黃酮、多酚和亞麻酸。多酚類物質(zhì)具有抗氧化、清除自由基、抗炎抑菌、抗腫瘤等多種生理活性，可以抑制低密度脂蛋白的氧化而有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化。摘取鮮芝麻葉，置陽(yáng)臺(tái)上陰干，備用。芝麻葉面條在豫南很流行，做法也很簡(jiǎn)單，取適量干芝麻葉，用溫水泡開(kāi)，然后把芝麻葉瀝干，或用手把水?dāng)Q干，放入適量的鹽、味精、小磨香油等調(diào)料，淹制15分鐘左右，等鍋里的水燒開(kāi)，放入面條，然后再倒入事先淹好的芝麻葉，煮沸5分鐘即可。相信您會(huì)體會(huì)到絕然不同的鄉(xiāng)村氣息。

3、絲瓜尖 絲瓜尖性平味甘，具有理肺化痰、清熱瀉火、涼血解毒、通絡(luò)止痛的作用，對(duì)于咳痰黃稠，咽干口苦，口腔潰瘍，關(guān)節(jié)腫痛，月經(jīng)不調(diào)有改善作用，是夏季不可或缺的好菜。絲瓜苗除了可以用來(lái)炒菜、做湯以外，還可以來(lái)做涼拌菜。將絲瓜苗在開(kāi)水中微煮后，放在涼白開(kāi)水中浸透，取出晾干，加麻油、鹽、米醋適量拌勻即可。清涼爽口，清熱解暑，讓人口鼻生香。

4、南瓜尖 南瓜尖有平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋腎水的功效。對(duì)高血壓肝陽(yáng)上亢，頭暈?zāi)垦＃肿阏痤澋幕颊?，可以起到和血養(yǎng)血，平肝祛風(fēng)的作用。對(duì)于肺熱咳嗽、腹部脹滿、眼干目赤、水火燙傷也有改善作用。南瓜秧把外皮去掉洗凈，炒鍋加玉米油燒熱，加幾瓣蒜爆香。先倒入南瓜嫩秧梗翻炒，再把南瓜嫩葉倒入一起翻炒，加入鹽、糖繼續(xù)翻炒至熟即可。

5、空心菜 質(zhì)地脆嫩，口味清新，是夏季優(yōu)良食材。解暑作用：可用于小兒夏季熱、口渴、咽痛、胸悶、尿黃；解毒作用：可以緩解咽喉腫痛，牙齦疼痛，小便灼痛；涼血止血作用：治療鼻出血，痔瘡出血，血尿；通便作用：莖葉含豐富的果膠和木質(zhì)素，潤(rùn)腸通便，減少腸道毒素的吸收；通乳作用：可以用來(lái)改善婦女產(chǎn)后乳汁不下、乳房脹痛婦女產(chǎn)后可以催乳作用；外用解毒消腫：可治顏面癤腫、皮膚濕癢、蚊蟲(chóng)叮咬等癥。空心菜以開(kāi)水焯后涼拌最佳。健康飲食網(wǎng)www. .com

6、掃帚菜 又名地膚、鐵掃帚，是藜科一年生草本植物，其嫩莖葉可食用。《本草綱目》記載：“地膚嫩苗，可作蔬茹”，且“久服耳目聰明，輕身耐老”。具有強(qiáng)筋健骨，利濕退黃，利尿通淋，清熱明目的作用，對(duì)于肝病皮膚瘙癢，高尿酸血癥關(guān)節(jié)疼痛，肝經(jīng)熱盛的目赤腫痛，小腸經(jīng)熱盛的尿頻、尿急有較好作用。嫩葉搗碎外用治皮癬及陰囊濕疹。掃帚菜蒸菜是低鹽美食：取嫩莖葉洗凈晾干，撒上小麥粉適量，放籠上蒸15分鐘即可食用，蘸蒜泥、麻醬吃，既可當(dāng)菜又可當(dāng)飯，妙不可言。

===================================================

1、打開(kāi)微信--點(diǎn)擊右上角“+”--“添加朋友”--查找公眾號(hào)--搜索“ ”--點(diǎn)擊關(guān)注即可。

2、打開(kāi)微信--發(fā)現(xiàn)--掃一掃--掃描下圖二維碼點(diǎn)擊關(guān)注即可：

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/62809.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 夏季養(yǎng)生提醒：這些消暑方法都是錯(cuò)的

下一篇: 夏令時(shí)節(jié)美食：荷葉粉蒸肉的做法