蓮藕的功效與作用及教你夏日如何妙用蓮藕

生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，清熱生津、涼血散瘀、補(bǔ)脾開胃止瀉，主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等癥。熟藕性溫，味甘，益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生津止瀉，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。

正值“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的盛夏，河南中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院周圍血管病科名譽(yù)主任、全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師崔公讓教授，結(jié)合“中醫(yī)治未病工程納入基本公共服務(wù)”，組織研究生開展關(guān)于“蓮藕在夏季疾病中的作用”的討論。

蓮藕原產(chǎn)于印度，很早傳入我國，南北朝時(shí)蓮藕的種植已非常普及。蓮藕味甜而脆，可生食也可做菜，且藥物價(jià)值高。它的根、葉、花、須、果實(shí)無不為寶，皆可入藥。蓮藕做成的藕粉有消食止痢、開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性、預(yù)防胃出血，是婦孺小孩兒上好的滋補(bǔ)佳品，清咸豐帝曾欽定為御膳貢品。

對于蓮藕的藥用，崔公讓講了個(gè)故事。據(jù)《養(yǎng)疴漫筆》載：南宋隆興元年，高宗退位，孝宗繼位當(dāng)朝。這孝宗皇帝生活窮奢，吃膩了山珍海味，又挖空心思吃湖蟹，每日派數(shù)十人下湖捉蟹。因多食湖蟹導(dǎo)致脘腹不適，腹痛腹瀉，御醫(yī)診治數(shù)日不治。高宗微服私訪，為孝宗尋醫(yī)找藥。這天，高宗來到京城西北的大街上，只見人流熙熙攘攘。藥市上，一間藥坊面前擺了一大擔(dān)鮮藕節(jié)，人們爭相購買。高宗不解，詢問藥師才知為治痢之故，乃招藥師入宮。藥師入宮后仔細(xì)詢問孝宗起病之因，又把脈叩診，然后稟道：“陛下此疾乃因食湖蟹，損傷脾胃，導(dǎo)致痢疾。要服新采藕節(jié)汁，數(shù)日可康復(fù)”。高宗大喜，忙令人取來金杵臼，將藕節(jié)搗汁，送與孝宗，熱酒調(diào)服，幾日后，孝宗果然康復(fù)。由此可見，蓮藕是上佳的藥食兩用之品。

生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，清熱生津、涼血散瘀、補(bǔ)脾開胃止瀉，主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等癥。熟藕性溫，味甘，益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生津止瀉，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。

蓮藕的藥用價(jià)值，除有清熱涼血止衄，治療出血煩渴等疾病外，蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合，使其從糞便排出，從而減少脂類吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，含有鞣質(zhì)，有健脾止瀉的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，對胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，能補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可用于止血。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。

民間經(jīng)過長期實(shí)踐也累積了許多應(yīng)用蓮藕治療疾病的單方、驗(yàn)方。如鼻衄、牙齦出血、咯血時(shí)，選鮮藕1千克、鮮梨1個(gè)、生荸薺500克、鮮生地200克，同榨汁，每服1小杯，每日3～4次。暑濕季節(jié)，選擇鮮藕200克，洗凈切片，加白糖、食鹽適量，煎湯代茶，可防暑。白帶過多時(shí)，可用藕汁半碗、紅雞冠花3多，水煎調(diào)紅糖服，每日2次。對痔瘡肛裂下血時(shí)，可選鮮藕500克、僵蠶7個(gè)、紅糖120克，水煎蓮湯服下，連服一周。因肺熱咳嗽、嗓子嘶啞、發(fā)音困難時(shí)，可用羅漢果2顆，蓮藕1節(jié)，大棗12枚、冰糖適量，先將羅漢果外皮洗凈，取出果肉，洗凈大棗，蓮藕削去外皮，切成薄片，以上諸味放入鍋中，加水1500毫升煮至蓮藕熟透，加冰糖適量。此道佳肴味道甘甜可口，是夏日上焦虛火上炎的一道佳品。

崔公讓說，臨床應(yīng)用還需結(jié)合人的體質(zhì)辨識。老幼婦孺、體弱多病者尤為適宜，高熱、吐血、高血壓、肝病患者，食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。蓮藕煮湯能順氣寬中，炒碳可止血散瘀，可用于各種血證，但藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食之，一般產(chǎn)后1~2周后再食用較合適。

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