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蓮藕的功效與作用及教你夏日如何妙用蓮藕

金錢草 2023-07-18 19:03:10

生藕味甘，性寒

，入心、脾
、胃經(jīng)，清熱生津
、涼血散瘀
、補脾開胃止瀉，主治熱病煩渴
、吐血
、衄血、熱淋等癥
。熟藕性溫
，味甘，益胃健脾
、養(yǎng)血補益
、生津止瀉，主治肺熱咳嗽
、煩躁口渴
、脾虛泄瀉、食欲不振
。

正值“接天蓮葉無窮碧

，映日荷花別樣紅”的盛夏，河南中醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院周圍血管病科名譽主任
、全國老中醫(yī)藥專家學術經(jīng)驗繼承工作指導老師崔公讓教授
，結合“中醫(yī)治未病工程納入基本公共服務”，組織研究生開展關于“蓮藕在夏季疾病中的作用”的討論
。

蓮藕原產(chǎn)于印度

，很早傳入我國，南北朝時蓮藕的種植已非常普及。蓮藕味甜而脆
，可生食也可做菜
，且藥物價值高。它的根
、葉
、花
、須
、果實無不為寶，皆可入藥
。蓮藕做成的藕粉有消食止痢
、開胃清熱、滋補養(yǎng)性
、預防胃出血
，是婦孺小孩兒上好的滋補佳品，清咸豐帝曾欽定為御膳貢品
。

對于蓮藕的藥用

，崔公讓講了個故事。據(jù)《養(yǎng)疴漫筆》載：南宋隆興元年
，高宗退位
，孝宗繼位當朝。這孝宗皇帝生活窮奢
，吃膩了山珍海味
，又挖空心思吃湖蟹，每日派數(shù)十人下湖捉蟹
。因多食湖蟹導致脘腹不適
，腹痛腹瀉，御醫(yī)診治數(shù)日不治
。高宗微服私訪
，為孝宗尋醫(yī)找藥。這天
，高宗來到京城西北的大街上
，只見人流熙熙攘攘。藥市上
，一間藥坊面前擺了一大擔鮮藕節(jié)
，人們爭相購買。高宗不解
，詢問藥師才知為治痢之故
，乃招藥師入宮。藥師入宮后仔細詢問孝宗起病之因，又把脈叩診
，然后稟道：“陛下此疾乃因食湖蟹
，損傷脾胃，導致痢疾
。要服新采藕節(jié)汁
，數(shù)日可康復”。高宗大喜
，忙令人取來金杵臼
，將藕節(jié)搗汁，送與孝宗
，熱酒調(diào)服
，幾日后，孝宗果然康復
。由此可見
，蓮藕是上佳的藥食兩用之品。

生藕味甘

，性寒
，入心、脾
、胃經(jīng)
，清熱生津、涼血散瘀
、補脾開胃止瀉
，主治熱病煩渴、吐血
、衄血
、熱淋等癥。熟藕性溫
，味甘
，益胃健脾、養(yǎng)血補益
、生津止瀉
，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴
、脾虛泄瀉
、食欲不振。

蓮藕的藥用價值

，除有清熱涼血止衄
，治療出血煩渴等疾病外
，蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽
、食物中的膽固醇
、三酰甘油結合，使其從糞便排出
，從而減少脂類吸收
。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，含有鞣質(zhì)
，有健脾止瀉的作用
，能增進食欲，促進消化
，開胃健中
，對胃納不佳
、食欲不振者尤為適宜
。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素
，植物蛋白質(zhì)
、維生素及淀粉，能補益氣血
，增強人體免疫功能
。蓮藕中含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用
，可用于止血
。中醫(yī)認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀
，是熱病血證的食療佳品
。

民間經(jīng)過長期實踐也累積了許多應用蓮藕治療疾病的單方、驗方

。如鼻衄
、牙齦出血、咯血時
，選鮮藕1千克
、鮮梨1個、生荸薺500克
、鮮生地200克
，同榨汁，每服1小杯
，每日3～4次
。暑濕季節(jié)
，選擇鮮藕200克，洗凈切片
，加白糖
、食鹽適量，煎湯代茶
，可防暑
。白帶過多時，可用藕汁半碗
、紅雞冠花3多
，水煎調(diào)紅糖服，每日2次
。對痔瘡肛裂下血時
，可選鮮藕500克、僵蠶7個
、紅糖120克
，水煎蓮湯服下，連服一周
。因肺熱咳嗽
、嗓子嘶啞、發(fā)音困難時
，可用羅漢果2顆
，蓮藕1節(jié)，大棗12枚
、冰糖適量
，先將羅漢果外皮洗凈，取出果肉
，洗凈大棗
，蓮藕削去外皮，切成薄片
，以上諸味放入鍋中
，加水1500毫升煮至蓮藕熟透，加冰糖適量
。此道佳肴味道甘甜可口
，是夏日上焦虛火上炎的一道佳品。

崔公讓說

，臨床應用還需結合人的體質(zhì)辨識
。老幼婦孺、體弱多病者尤為適宜
，高熱
、吐血
、高血壓、肝病患者
，食欲不振
、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用
。蓮藕煮湯能順氣寬中
，炒碳可止血散瘀，可用于各種血證
，但藕性偏涼
，產(chǎn)婦不宜過早食之，一般產(chǎn)后1~2周后再食用較合適
。

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