不少網(wǎng)站上“蛋白粉”
、“海參”
、“補(bǔ)腦口服液”等產(chǎn)品熱銷，這類產(chǎn)品對考生增強(qiáng)記憶
、緩解腦疲勞能起到什么樣的作用
？
營養(yǎng)師說：“目前這類保健品補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶等功效在科學(xué)上沒有什么依據(jù)
，我個(gè)人不建議考生服用
。以海參為例，作為高蛋白食品
，其蛋白含量其實(shí)僅比雞蛋多一點(diǎn)而已
，只要能保證正常飲食
，每天攝入兩個(gè)雞蛋也就夠了
。如果考生消化能力較弱
，我還要建議他不要服用海參
，可能會引起腹瀉?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>
有不少產(chǎn)品標(biāo)榜自己能夠提供考生大腦需要的如DHA
、氨基酸等物質(zhì)
，從其他食物中很難獲得，真的是這樣的嗎
？營養(yǎng)師認(rèn)為
，其實(shí)考生考前集中用腦，身體也比較疲勞
，所需要的物質(zhì)也就是鈣
、鎂、鋅
、色氨酸以及維生素B族
，這些物質(zhì)都可以從日常攝入的粗糧、牛奶
、杏仁等堅(jiān)果類物質(zhì)
、蔬菜或是香蕉等水果中獲得
，沒有必要再單獨(dú)大量從所謂補(bǔ)品中進(jìn)行補(bǔ)充
。
針對考生容易出現(xiàn)的疲勞、失眠等問題
，營養(yǎng)師建議：在飲食上
，考生應(yīng)該注意的是平衡膳食，也就是按照平時(shí)的飲食習(xí)慣就可
，如果突然改變或是過分加大種類和量
，可能會因胃腸不適應(yīng)而造成腹瀉，也可能造成更大的精神壓力
。如能保證每天正常攝入250~300毫升的牛奶
，一斤蔬菜，一兩個(gè)水果
，一到兩個(gè)雞蛋就可以了
。
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2
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給高考考生吃什么好？
(一)早餐：三明治、牛奶
、水果。
金槍魚三明治
主料：油浸金槍魚罐頭
、白土司面包
、帶殼熟雞蛋。
配料：番茄
、西生菜。
制作：番茄切片
、生菜撕成大片、雞蛋剝?nèi)?br>用切蛋器切成片
，在兩片面包片中間依次放入西生菜
、番茄片、金槍魚肉
、雞蛋片即可
。再配牛奶
、水果即可
。
中餐：鹵肉蓋澆飯?zhí)撞?br>主料：白米飯、肉餡
、洋蔥
、蒜末。
配料：黃油
、生抽醬油、料酒
、糖
、五香粉。
制作：鍋內(nèi)放一塊黃油融化
，加入洋蔥末
、蒜末煸出香味
，將肉餡炒散后加入生抽醬油、料酒
、糖
、五香粉及少量開水，以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味
，白米飯盛于盤中
，將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另配番茄雞蛋湯
。
點(diǎn)評：中午時(shí)間較緊
，簡單易做的蓋澆飯是個(gè)不錯(cuò)的方法，不僅好吃
，營養(yǎng)也豐富
，湯湯水水的，餐后半小時(shí)
，可再吃根香蕉。
晚餐：肉蓉拌豆芽主料：豬肉餡
、綠豆芽
。
配料：蔥段、蒜瓣
、姜
、干辣椒粒。
調(diào)味料：生抽
、白糖
、料酒、胡椒粉
、色拉油
、雞精、鹽。
制作：京蔥段切絲與氽燙好的綠豆芽一同放入盤中拌勻
；蒜
、姜剁碎，另將生抽
、白糖
、料酒、胡椒粉
、雞精、鹽以清水調(diào)勻
；鍋中倒油燒熱
，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再將肉餡入鍋中劃散
，調(diào)味汁倒入鍋中
，改小火煮至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。將煮好的肉蓉汁淋在豆芽上
，吃時(shí)拌勻即可
。
點(diǎn)評：此菜入口清脆爽口
，營養(yǎng)豐富，無油膩感
，肉蓉汁調(diào)的稍咸點(diǎn)
，拌出的菜才會入味。
豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3張
，五花肉餡
。
配料：醬油，鹽
，味精，白糖
，蔥段
，姜末。
制作：肉餡中加鹽
、味精
、姜末及清水調(diào)成肉餡
，豆腐皮切成長約12厘米、寬約12厘米的方塊
，鋪在案板上
，將適量的肉餡放在豆腐皮中
，包成如春卷狀的長方形封口
。炒鍋加油燒熱，將肉卷入油中以小火炸至表皮金黃
，撈出瀝干油分
。鍋內(nèi)留少許油
，放入蔥段、姜片及適量的肉湯淋點(diǎn)水淀粉
，用小火燒至湯汁濃厚關(guān)火
，將炸好的肉卷斜切成小段
，碼入盤中
，淋上燒好的湯汁即成
。
點(diǎn)評：肉卷鮮嫩，口味醇和
。用餐時(shí)配上冬瓜排骨湯
、香油拌的榨菜絲及米飯即可。
(二)早餐：香甜米粑
、燕麥粥
主料：糯米粉
、玉米面。
配料：鹽
、糖
、油
。
制作：糯米粉放入碗中，燒少許的開水于糯米粉中
，攪拌成稍稠的米糊
，再將少量的玉米面摻入糯米粉中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽后揉成面團(tuán)
，搓成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，用手掌壓成餅狀
，平底鍋中刷上油，將餅放入鍋中
，煎至二面金黃色即可盛盤，上桌前淋上些許蜂蜜或撒上綿白糖
。
牛奶燕麥粥：將二大勺燕麥片放在碗中
，牛奶煮沸關(guān)火倒入燕麥片中
，調(diào)入白糖攪拌均勻，隨米粑一同上桌
，配香蕉或番茄均可
。
點(diǎn)評：米粑中撒點(diǎn)鹽味道會更好，此頓早餐是粗細(xì)糧相結(jié)合
，營養(yǎng)的含量較均衡
。
中餐：蝦仁蒸豆腐
主料：鮮大蝦4只
、火腿、豆腐
、香菇
、清雞湯半杯
。
配料：鹽、米酒
、生粉
、醬油、糖
。
制作：大蝦取肉放在碗中加鹽
、米酒
、生粉腌漬5分鐘，火腿
、香菇切成絲
，豆腐切四方塊碼在稍深的盤中
，澆上清雞湯，入蒸鍋中蒸5分鐘
，揭開蓋子
，將蝦仁及火腿
、香菇絲鋪在豆腐上，繼續(xù)蒸熟取出
，將汁倒入鐵鍋中，加醬油
、糖及淀粉煮沸
，再淋在蒸好的蝦仁豆腐上即可
。
火腿釀茄子
主料：長茄子二根，雞胸肉一塊
，金華火腿一小塊。
配料：鹽
、植物油
、干淀粉
。
制作：茄子從中一剖為二
，取出茄肉，再將處理好的茄子放入淡鹽水中
，浸泡約10分鐘后取出瀝干水分
，雞胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加點(diǎn)鹽
、淀粉調(diào)成餡
，在茄內(nèi)四壁抹上干淀粉
，將調(diào)好味道的肉餡塞入其中，并在表面輕抹點(diǎn)干淀粉
，平鍋中刷點(diǎn)油，將茄盒放在鍋中煎熟即可
。另配紫菜蛋花湯、米飯即可
高考早餐吃什么對身體比較好
很多人都擔(dān)心高考當(dāng)天的飲食會影響到考試的發(fā)揮
，其實(shí)高考當(dāng)天早餐和平時(shí)一樣吃就可以了
。 下面我分享了高考早餐最佳的食物，一起來了解吧
。
高考當(dāng)天早餐推薦
早餐不能吃太多高蛋白
考生要增加高蛋白
，但家長不可一味給孩子吃高蛋白食物
，因?yàn)槌粤颂喔叩鞍资澄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，上課容易犯困。這是因?yàn)楦叩鞍椎氖澄锊惶菀紫?div id="m50uktp" class="box-center"> ，吃太多，血液都跑到消化系統(tǒng)消化高蛋白
，腦子缺氧
，自然反應(yīng)慢，容易打瞌睡
。而且早餐也不要總是雞蛋
、牛奶而缺乏主食，事實(shí)上
，米
、面中的碳水化合物經(jīng)消化后，能立即產(chǎn)生葡萄糖
，補(bǔ)充腦部能量
，改善腦疲勞。葡萄糖就可以從米面
、芋類等含碳水化合物多的食物中吸取。
早餐原則：早餐必須吃好
，保證上午大腦對能量和營養(yǎng)素的需求
，提高注意力、增強(qiáng) 記憶力
。
高考當(dāng)天的飲食原則
1
、飲食要以素食為主
，切忌油膩;
2
、早餐和午餐一定要吃好，以保證大腦能量的消耗;
3
、以八分飽為宜
，忌過飽
。
高考食譜安排原則
早餐：最好的早餐
，包含緩慢釋放的碳水化合物，比如全燕麥粥
，全麥面包或低糖麥片
，因?yàn)樗鼈兡芴峁┚徛尫诺哪芰?div id="d48novz" class="flower left">
。添加蛋白質(zhì)食物
，比如牛奶，酸奶或雞蛋，使你感到更持久的飽腹感
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？荚嚠?dāng)天的目標(biāo)是包含一部分富含長鏈Omega-3脂肪的食物
，比如熏鯖魚，因?yàn)樗鼈儽徽J(rèn)為具有促進(jìn)腦的性能
。早餐要營養(yǎng)豐富
，清淡可口
，主副搭配
，干稀搭配，葷素搭配
，富含水分和營養(yǎng)
。體積小，熱量高;制備省時(shí)省力;盡量食用熱的早餐
。早餐中
，如果淀粉食物
、高蛋白質(zhì)食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了
。如果再加上一小把堅(jiān)果仁
，就是優(yōu)質(zhì)的早餐了
。這樣的早餐就適合于考生。因?yàn)楹⒆訌某酝暝顼埖娇荚嚱Y(jié)束
，通常都需要3小時(shí)以上的時(shí)間
，甚至更久，如果早餐馬馬虎虎
，就難以保證幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)穩(wěn)定發(fā)揮高度的思維效率
。
至于早餐是中式還是西式，并不重要
。比如說
，吃兩個(gè)菜肉包子，加一碗小米粥
，一個(gè)蛋
，再加上一把草莓，就是很好的早餐了
。再加上一勺核桃仁
，就更為理想。
午餐：補(bǔ)充上午的熱量消耗
，儲備下午的熱量
，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食
，八分飽最合適
。考生要選擇熱量高
，蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物等各種營養(yǎng)素較為豐富的食物。
晚餐：晚餐要清淡
、低脂肪
，易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦
。要是考生有晚上復(fù)習(xí)的習(xí)慣
，可在睡前加餐，但不要吃得太飽
，一杯牛奶幾片餅干或是一根香蕉即可
，有助于增加能量，也可以促進(jìn)考生睡眠
。在臨睡前過度飲食會干擾睡眠
，所以盡量在睡前至少3小時(shí)吃最后一餐。然后
，吃一些小零食
，比如在睡前吃一碗類似粥的高纖維谷物。如果你需要谷物甜一些
，加點(diǎn)干果
，而不要加糖。至少在睡前的4小時(shí)
，避免包含咖啡因的食物和飲料，比如茶
，咖啡
，可樂和巧克力。注意
，有些對咖啡因非常敏感的人會在12小時(shí)后仍然受影響
。一杯熱牛奶會幫助你睡得更好。
高考食譜安排參考方案
高考期間食譜安排方案一
高考第一天食譜推薦
早餐：牛奶
、主食
、雞蛋、蘋果
午餐：菠菜粉絲湯
、番茄菜花
、清蒸小排骨
晚餐：三鮮餡餃子、木耳拌黃瓜
、棒子面粥
。另外，早中晚還可以喝消暑甜品綠豆湯
。
高考第二天食譜推薦
早餐：牛奶
、全麥面包
、煮雞蛋、蔬菜色拉
午餐：米飯
、糖醋魚塊
、蘑菇炒青菜、魚香肉絲
、紫菜蝦皮湯
晚餐：米飯
、五彩蝦仁(筍、胡蘿卜
、青椒
、木耳、蝦皮) 家常豆腐
、炒塔菜
、胡蘿卜片小排冬瓜湯
高考第三天食譜推薦
早餐：饅頭、牛奶(或豆奶
、酸奶)
、雞蛋1個(gè)、醬黃瓜;水果適量
中餐：米飯
、香菇菜心
、糖醋帶魚、家常豆腐
、絲瓜湯
晚餐：綠豆粥
、蝦皮冬瓜、肉末炒茄子或餃子/面片
高考期間食譜安排方案二
高考第一天食譜推薦
早餐：牛奶
、雞蛋煎餅
、生菜色拉
午餐：米飯、芹菜干絲
、蛤蜊蒸蛋羹
、紅燒大排、銀芽雞絲
晚餐：米飯
、干煎帶魚
、木須肉、醬燜茄子
、番茄土豆湯
高考第二天食譜推薦
早餐：蝦皮餛飩
、牛奶
午餐：米飯、紅燴土豆牛肉
、炒菠菜
、清蒸鳊魚、三鮮豆腐羹
晚餐：米飯
、紅燒鴨腿
、西蘭花炒肉片
、蠔油生菜、番茄蛋湯
高考第三天食譜推薦
早餐：菜包子
、小米粥
、煮雞蛋
午餐：米飯、地三鮮(茄子
、土豆
、青椒) 糖醋小排、炒基圍蝦
晚餐：三鮮水餃
、炒菜筧
、油豆腐海帶、榨菜肉絲湯
高考期間食譜安排方案三
高考第一天食譜推薦
早餐：花卷
、牛奶(或豆奶
、酸奶)、煮荷包蛋1個(gè);水果適量
中餐：米飯
、香菇黃花黑木耳肉片
、蝦仁炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯
晚餐：小米稀飯
、蔥花煎餅
、菜椒芹菜肉絲、西紅柿炒蛋或拉面/面片
高考第二天食譜推薦
早餐：玉米窩窩頭
、牛奶(或豆奶
、酸奶)、水果適量
、鹵五香茶蛋1個(gè)
、豆腐乳
中餐：米飯、肉末茄子
、蔥花土豆泥、排骨海帶湯
晚餐：小米稀飯
、豆沙包
、青椒肉絲、蒜泥青菜或拉面/面片
高考第三天食譜推薦
早餐：牛奶
、皮蛋瘦肉粥
、荷包蛋、千層餅
午餐：米飯
、八寶辣醬
、咖喱土豆雞塊、青菜蝦米
、山藥小排湯
晚餐：米飯
、豆腐菌菇煲
、炸豬排、西蘭花胡蘿卜雞片
、炒三條(土豆
、刀豆、胡蘿卜)
高考期間食譜安排方案四
高考第一天食譜推薦
早餐：面包
、牛奶(或豆奶
、酸奶)、咸鴨蛋(半個(gè))
、素炒三絲(萵筍
、白蘿卜、胡蘿卜);水果適量
中餐：米飯
、土豆燒牛肉
、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯
晚餐：糖醋帶魚
、清炒菠菜
、土豆絲或拉面/餃子
高考第二天食譜推薦
早餐：面包、豆?jié){
、雞蛋1個(gè)
、鹵五香豆腐干、
、草莓(或李子)5-6個(gè)
中餐：大米小米飯
、魔芋燒鴨、香菇油菜(或白菜)
、金針菇紫菜蛋湯
晚餐：大餅(或米飯)
、清炒芥藍(lán)、燒黃魚
、海米冬瓜湯
高考第三天食譜推薦
早餐：玉米餅(或饅頭)
、豆?jié){、熗白菜
、咸菜
、煮雞蛋、枇杷(或圣女果)4-5個(gè)
中餐：米飯
、紅燒魚
、白煮排骨、清炒瓢兒白
、冬瓜豆腐湯
晚餐：米飯
、黃燜雞塊、粉絲白菜
、蘿卜絲海米湯
高考期間食譜安排方案五
高考第一天食譜推薦
早餐：蕎麥面包
、火腿腸
、豆?jié){(或牛奶)、西紅柿(或蘋果)
午餐：大米紅豆飯
、宮爆雞丁(加青椒
、胡蘿卜、花生米)蛋炒洋蔥
、黃瓜香菜雞蛋湯
晚餐：花卷(加黑芝麻)
、熘大蝦、菠菜豆腐湯
、小米粥(加桂圓肉
、蓮子)
高考第二天食譜推薦
早餐：包子(餡為豬肉、小白菜
、香菇
、海米)、綠豆粥(加枸杞子
、蓮子)
、牛奶、桃1個(gè)
午餐：大米黑豆飯
、清蒸海魚
、豆腐干炒卷心菜、紫菜雞蛋湯
晚餐：饅頭
、雞脯肉炒花菜胡蘿卜
、瘦肉炒芹菜(加平菇)、玉米馇粥
高考第三天食譜推薦
早餐：面包
、牛奶
、雞蛋、各種小菜若干
、香蕉(或黃瓜)1根
午餐：米飯
、鮮玉米、黃豆燒牛肉
、拌三絲
、冬瓜汆丸子
要高考了，考前飲食 吃什么會比較好
？
考前飲食對保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要
，考前飲食專家提出，膳食方案的提出
，應(yīng)該以孩子喜歡吃的口味為主
，考前飲食根據(jù)均衡飲食
、葷素搭配、干素搭配的原則
，每天翻不同花樣
，否則突然變換口味，孩子可能會產(chǎn)生腸道不耐受
，導(dǎo)致腹瀉
、腹?jié)q甚至食物過敏。
考前飲食小貼士：
1.考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果
，應(yīng)吃含鉀量高的香蕉和桃
；多喝些葡萄糖水或這吃一塊巧克力。
2.考完一場試后
，喝些鹽水
，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動。
3.吃飯最好“少食多餐”
，以清淡為主
，別吃太飽，否則會使腦供血不足
，容易造成疲勞
。
4.飯后半小時(shí)應(yīng)吃些水果，以補(bǔ)充鉀和鈉
。
考前飲食數(shù)字飲食：
八個(gè)一：每日喝1～2杯牛奶
，每天1個(gè)雞蛋；每天100克瘦肉
；每天吃1次魚
；每天100克豆質(zhì)品；每天1斤蔬菜和1個(gè)水果
；每天1升清淡湯水
；每天1斤主食。
六要點(diǎn)：一是合理安排三餐
，一定要吃早餐
；二是保持平時(shí)飲食習(xí)慣；三是要吃好
，保證所需的腦力需要
；四是口味清淡；五是要衛(wèi)生
；六是要適量
，吃七八成飽為宜。
考前飲食適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)品是可取的，因?yàn)榭荚嚥粌H拼的是知識
，還要拼精力
、腦力及整體備考狀態(tài)。家長應(yīng)該在全面
、適量營養(yǎng)的基礎(chǔ)上
，根據(jù)考生的需求合理選擇合適的營養(yǎng)保健品。一定要選擇品牌好
，品質(zhì)有保障的產(chǎn)品
。
考前飲食加分食譜：這份食譜內(nèi)容大概為一日三餐必須包括五類食品：第一為谷類、薯類
、雜豆類
；第二是動物食品；第三為大豆及豆制品
；第四是蔬菜
、水果；第五為純熱能食物
，包括動植物油
、食用糖、淀粉等
。
考前飲食考生備戰(zhàn)高考期間的飲食要注意六點(diǎn)：一是合理安排三餐
，一定要吃早餐；二是飲食要順口
，保持平時(shí)的飲食習(xí)慣
；三是要吃好，保證所需的腦力需要
；四是口味清淡
，；五是要衛(wèi)生
；六是要適量
，吃七八成飽為宜。
考前飲食考試前
，應(yīng)多吃些主食
。還可多吃些水果，如葡萄
、草莓等
。若食欲過差，可適當(dāng)服些多維葡萄糖
。要保證足夠的蛋白質(zhì)
，對智力發(fā)育有好處
。平時(shí)，學(xué)生每日需要蛋白質(zhì)70~80克
，復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)增加一些。
考前飲食之一日三餐
早餐應(yīng)吃好
，切不可空腹
