高考吃什么好？考生一天半斤牛奶倆雞蛋多吃蔬菜水果

不少網(wǎng)站上“蛋白粉”、“海參”、“補腦口服液”等產(chǎn)品熱銷，這類產(chǎn)品對考生增強記憶、緩解腦疲勞能起到什么樣的作用？

營養(yǎng)師說：“目前這類保健品補腦、增強記憶等功效在科學上沒有什么依據(jù)，我個人不建議考生服用。以海參為例，作為高蛋白食品，其蛋白含量其實僅比雞蛋多一點而已，只要能保證正常飲食，每天攝入兩個雞蛋也就夠了。如果考生消化能力較弱，我還要建議他不要服用海參，可能會引起腹瀉?！?/p>

有不少產(chǎn)品標榜自己能夠提供考生大腦需要的如DHA、氨基酸等物質(zhì)，從其他食物中很難獲得，真的是這樣的嗎？營養(yǎng)師認為，其實考生考前集中用腦，身體也比較疲勞，所需要的物質(zhì)也就是鈣、鎂、鋅、色氨酸以及維生素B族，這些物質(zhì)都可以從日常攝入的粗糧、牛奶、杏仁等堅果類物質(zhì)、蔬菜或是香蕉等水果中獲得，沒有必要再單獨大量從所謂補品中進行補充。

針對考生容易出現(xiàn)的疲勞、失眠等問題，營養(yǎng)師建議：在飲食上，考生應該注意的是平衡膳食，也就是按照平時的飲食習慣就可，如果突然改變或是過分加大種類和量，可能會因胃腸不適應而造成腹瀉，也可能造成更大的精神壓力。如能保證每天正常攝入250~300毫升的牛奶，一斤蔬菜，一兩個水果，一到兩個雞蛋就可以了。

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給高考考生吃什么好？

(一)早餐：三明治、牛奶、水果。
金槍魚三明治
主料：油浸金槍魚罐頭、白土司面包、帶殼熟雞蛋。
配料：番茄、西生菜。
制作：番茄切片、生菜撕成大片、雞蛋剝?nèi)?br>用切蛋器切成片，在兩片面包片中間依次放入西生菜、番茄片、金槍魚肉、雞蛋片即可。再配牛奶、水果即可。
中餐：鹵肉蓋澆飯?zhí)撞?br>主料：白米飯、肉餡、洋蔥、蒜末。
配料：黃油、生抽醬油、料酒、糖、五香粉。
制作：鍋內(nèi)放一塊黃油融化，加入洋蔥末、蒜末煸出香味，將肉餡炒散后加入生抽醬油、料酒、糖、五香粉及少量開水，以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味，白米飯盛于盤中，將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另配番茄雞蛋湯。
點評：中午時間較緊，簡單易做的蓋澆飯是個不錯的方法，不僅好吃，營養(yǎng)也豐富，湯湯水水的，餐后半小時，可再吃根香蕉。

晚餐：肉蓉拌豆芽主料：豬肉餡、綠豆芽。
配料：蔥段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。
調(diào)味料：生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、雞精、鹽。
制作：京蔥段切絲與氽燙好的綠豆芽一同放入盤中拌勻；蒜、姜剁碎，另將生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精、鹽以清水調(diào)勻；鍋中倒油燒熱，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再將肉餡入鍋中劃散，調(diào)味汁倒入鍋中，改小火煮至湯汁濃稠時關火。將煮好的肉蓉汁淋在豆芽上，吃時拌勻即可。
點評：此菜入口清脆爽口，營養(yǎng)豐富，無油膩感，肉蓉汁調(diào)的稍咸點，拌出的菜才會入味。

豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3張，五花肉餡。
配料：醬油，鹽，味精，白糖，蔥段，姜末。
制作：肉餡中加鹽、味精、姜末及清水調(diào)成肉餡，豆腐皮切成長約12厘米、寬約12厘米的方塊，鋪在案板上，將適量的肉餡放在豆腐皮中，包成如春卷狀的長方形封口。炒鍋加油燒熱，將肉卷入油中以小火炸至表皮金黃，撈出瀝干油分。鍋內(nèi)留少許油，放入蔥段、姜片及適量的肉湯淋點水淀粉，用小火燒至湯汁濃厚關火，將炸好的肉卷斜切成小段，碼入盤中，淋上燒好的湯汁即成。
點評：肉卷鮮嫩，口味醇和。用餐時配上冬瓜排骨湯、香油拌的榨菜絲及米飯即可。

(二)早餐：香甜米粑、燕麥粥
主料：糯米粉、玉米面。
配料：鹽、糖、油。
制作：糯米粉放入碗中，燒少許的開水于糯米粉中，攪拌成稍稠的米糊，再將少量的玉米面摻入糯米粉中，加一點點鹽后揉成面團，搓成一個個小面團，用手掌壓成餅狀，平底鍋中刷上油，將餅放入鍋中，煎至二面金黃色即可盛盤，上桌前淋上些許蜂蜜或撒上綿白糖。
牛奶燕麥粥：將二大勺燕麥片放在碗中，牛奶煮沸關火倒入燕麥片中，調(diào)入白糖攪拌均勻，隨米粑一同上桌，配香蕉或番茄均可。
點評：米粑中撒點鹽味道會更好，此頓早餐是粗細糧相結(jié)合，營養(yǎng)的含量較均衡。
中餐：蝦仁蒸豆腐
主料：鮮大蝦4只、火腿、豆腐、香菇、清雞湯半杯。
配料：鹽、米酒、生粉、醬油、糖。
制作：大蝦取肉放在碗中加鹽、米酒、生粉腌漬5分鐘，火腿、香菇切成絲，豆腐切四方塊碼在稍深的盤中，澆上清雞湯，入蒸鍋中蒸5分鐘，揭開蓋子，將蝦仁及火腿、香菇絲鋪在豆腐上，繼續(xù)蒸熟取出，將汁倒入鐵鍋中，加醬油、糖及淀粉煮沸，再淋在蒸好的蝦仁豆腐上即可。
火腿釀茄子
主料：長茄子二根，雞胸肉一塊，金華火腿一小塊。
配料：鹽、植物油、干淀粉。
制作：茄子從中一剖為二，取出茄肉，再將處理好的茄子放入淡鹽水中，浸泡約10分鐘后取出瀝干水分，雞胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加點鹽、淀粉調(diào)成餡，在茄內(nèi)四壁抹上干淀粉，將調(diào)好味道的肉餡塞入其中，并在表面輕抹點干淀粉，平鍋中刷點油，將茄盒放在鍋中煎熟即可。另配紫菜蛋花湯、米飯即可

高考早餐吃什么對身體比較好

很多人都擔心高考當天的飲食會影響到考試的發(fā)揮，其實高考當天早餐和平時一樣吃就可以了。 下面我分享了高考早餐最佳的食物，一起來了解吧。

高考當天早餐推薦
早餐不能吃太多高蛋白

考生要增加高蛋白，但家長不可一味給孩子吃高蛋白食物，因為吃了太多高蛋白食物，上課容易犯困。這是因為高蛋白的食物不太容易消化，吃太多，血液都跑到消化系統(tǒng)消化高蛋白，腦子缺氧，自然反應慢，容易打瞌睡。而且早餐也不要總是雞蛋、牛奶而缺乏主食，事實上，米、面中的碳水化合物經(jīng)消化后，能立即產(chǎn)生葡萄糖，補充腦部能量，改善腦疲勞。葡萄糖就可以從米面、芋類等含碳水化合物多的食物中吸取。

早餐原則：早餐必須吃好，保證上午大腦對能量和營養(yǎng)素的需求，提高注意力、增強 記憶力 。
高考當天的飲食原則
1、飲食要以素食為主，切忌油膩;

2、早餐和午餐一定要吃好，以保證大腦能量的消耗;

3、以八分飽為宜，忌過飽。
高考食譜安排原則
早餐：最好的早餐，包含緩慢釋放的碳水化合物，比如全燕麥粥，全麥面包或低糖麥片，因為它們能提供緩慢釋放的能量。添加蛋白質(zhì)食物，比如牛奶，酸奶或雞蛋，使你感到更持久的飽腹感?？荚嚠斕斓哪繕耸前徊糠指缓L鏈Omega-3脂肪的食物，比如熏鯖魚，因為它們被認為具有促進腦的性能。早餐要營養(yǎng)豐富，清淡可口，主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養(yǎng)。體積小，熱量高;制備省時省力;盡量食用熱的早餐。早餐中，如果淀粉食物、高蛋白質(zhì)食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優(yōu)質(zhì)的早餐了。這樣的早餐就適合于考生。因為孩子從吃完早飯到考試結(jié)束，通常都需要3小時以上的時間，甚至更久，如果早餐馬馬虎虎，就難以保證幾個小時之內(nèi)穩(wěn)定發(fā)揮高度的思維效率。

至于早餐是中式還是西式，并不重要。比如說，吃兩個菜肉包子，加一碗小米粥，一個蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更為理想。

午餐：補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適?？忌x擇熱量高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各種營養(yǎng)素較為豐富的食物。

晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。要是考生有晚上復習的習慣，可在睡前加餐，但不要吃得太飽，一杯牛奶幾片餅干或是一根香蕉即可，有助于增加能量，也可以促進考生睡眠。在臨睡前過度飲食會干擾睡眠，所以盡量在睡前至少3小時吃最后一餐。然后，吃一些小零食，比如在睡前吃一碗類似粥的高纖維谷物。如果你需要谷物甜一些，加點干果，而不要加糖。至少在睡前的4小時，避免包含咖啡因的食物和飲料，比如茶，咖啡，可樂和巧克力。注意，有些對咖啡因非常敏感的人會在12小時后仍然受影響。一杯熱牛奶會幫助你睡得更好。
高考食譜安排參考方案
高考期間食譜安排方案一

高考第一天食譜推薦

早餐：牛奶、主食、雞蛋、蘋果

午餐：菠菜粉絲湯、番茄菜花、清蒸小排骨

晚餐：三鮮餡餃子、木耳拌黃瓜、棒子面粥。另外，早中晚還可以喝消暑甜品綠豆湯。

高考第二天食譜推薦

早餐：牛奶、全麥面包、煮雞蛋、蔬菜色拉

午餐：米飯、糖醋魚塊、蘑菇炒青菜、魚香肉絲、紫菜蝦皮湯

晚餐：米飯、五彩蝦仁(筍、胡蘿卜、青椒、木耳、蝦皮) 家常豆腐、炒塔菜、胡蘿卜片小排冬瓜湯

高考第三天食譜推薦

早餐：饅頭、牛奶(或豆奶、酸奶)、雞蛋1個、醬黃瓜;水果適量

中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、家常豆腐、絲瓜湯

晚餐：綠豆粥、蝦皮冬瓜、肉末炒茄子或餃子/面片

高考期間食譜安排方案二

高考第一天食譜推薦

早餐：牛奶、雞蛋煎餅、生菜色拉

午餐：米飯、芹菜干絲、蛤蜊蒸蛋羹、紅燒大排、銀芽雞絲

晚餐：米飯、干煎帶魚、木須肉、醬燜茄子、番茄土豆湯

高考第二天食譜推薦

早餐：蝦皮餛飩、牛奶

午餐：米飯、紅燴土豆牛肉、炒菠菜、清蒸鳊魚、三鮮豆腐羹

晚餐：米飯、紅燒鴨腿、西蘭花炒肉片、蠔油生菜、番茄蛋湯

高考第三天食譜推薦

早餐：菜包子、小米粥、煮雞蛋

午餐：米飯、地三鮮(茄子、土豆、青椒) 糖醋小排、炒基圍蝦

晚餐：三鮮水餃、炒菜筧、油豆腐海帶、榨菜肉絲湯

高考期間食譜安排方案三

高考第一天食譜推薦

早餐：花卷、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮荷包蛋1個;水果適量

中餐：米飯、香菇黃花黑木耳肉片、蝦仁炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯

晚餐：小米稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲、西紅柿炒蛋或拉面/面片

高考第二天食譜推薦

早餐：玉米窩窩頭、牛奶(或豆奶、酸奶)、水果適量、鹵五香茶蛋1個、豆腐乳

中餐：米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、排骨海帶湯

晚餐：小米稀飯、豆沙包、青椒肉絲、蒜泥青菜或拉面/面片

高考第三天食譜推薦

早餐：牛奶、皮蛋瘦肉粥、荷包蛋、千層餅

午餐：米飯、八寶辣醬、咖喱土豆雞塊、青菜蝦米、山藥小排湯

晚餐：米飯、豆腐菌菇煲、炸豬排、西蘭花胡蘿卜雞片、炒三條(土豆、刀豆、胡蘿卜)

高考期間食譜安排方案四

高考第一天食譜推薦

早餐：面包、牛奶(或豆奶、酸奶)、咸鴨蛋(半個)、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜);水果適量

中餐：米飯、土豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯

晚餐：糖醋帶魚、清炒菠菜、土豆絲或拉面/餃子

高考第二天食譜推薦

早餐：面包、豆?jié){、雞蛋1個、鹵五香豆腐干、、草莓(或李子)5-6個

中餐：大米小米飯、魔芋燒鴨、香菇油菜(或白菜)、金針菇紫菜蛋湯

晚餐：大餅(或米飯)、清炒芥藍、燒黃魚、海米冬瓜湯

高考第三天食譜推薦

早餐：玉米餅(或饅頭)、豆?jié){、熗白菜、咸菜、煮雞蛋、枇杷(或圣女果)4-5個

中餐：米飯、紅燒魚、白煮排骨、清炒瓢兒白、冬瓜豆腐湯

晚餐：米飯、黃燜雞塊、粉絲白菜、蘿卜絲海米湯

高考期間食譜安排方案五

高考第一天食譜推薦

早餐：蕎麥面包、火腿腸、豆?jié){(或牛奶)、西紅柿(或蘋果)

午餐：大米紅豆飯、宮爆雞丁(加青椒、胡蘿卜、花生米)蛋炒洋蔥、黃瓜香菜雞蛋湯

晚餐：花卷(加黑芝麻)、熘大蝦、菠菜豆腐湯、小米粥(加桂圓肉、蓮子)

高考第二天食譜推薦

早餐：包子(餡為豬肉、小白菜、香菇、海米)、綠豆粥(加枸杞子、蓮子)、牛奶、桃1個

午餐：大米黑豆飯、清蒸海魚、豆腐干炒卷心菜、紫菜雞蛋湯

晚餐：饅頭、雞脯肉炒花菜胡蘿卜、瘦肉炒芹菜(加平菇)、玉米馇粥

高考第三天食譜推薦

早餐：面包、牛奶、雞蛋、各種小菜若干、香蕉(或黃瓜)1根

午餐：米飯、鮮玉米、黃豆燒牛肉、拌三絲、冬瓜汆丸子

要高考了，考前飲食 吃什么會比較好？

考前飲食對保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要，考前飲食專家提出，膳食方案的提出，應該以孩子喜歡吃的口味為主，考前飲食根據(jù)均衡飲食、葷素搭配、干素搭配的原則，每天翻不同花樣，否則突然變換口味，孩子可能會產(chǎn)生腸道不耐受，導致腹瀉、腹?jié)q甚至食物過敏。

考前飲食小貼士：

1.考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，應吃含鉀量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或這吃一塊巧克力。
2.考完一場試后，喝些鹽水，促進消化液分泌和胃腸蠕動。
3.吃飯最好“少食多餐”，以清淡為主，別吃太飽，否則會使腦供血不足，容易造成疲勞。
4.飯后半小時應吃些水果，以補充鉀和鈉。

考前飲食數(shù)字飲食：
八個一：每日喝1～2杯牛奶，每天1個雞蛋；每天100克瘦肉；每天吃1次魚；每天100克豆質(zhì)品；每天1斤蔬菜和1個水果；每天1升清淡湯水；每天1斤主食。
六要點：一是合理安排三餐，一定要吃早餐；二是保持平時飲食習慣；三是要吃好，保證所需的腦力需要；四是口味清淡；五是要衛(wèi)生；六是要適量，吃七八成飽為宜。

考前飲食適當補充營養(yǎng)品是可取的，因為考試不僅拼的是知識，還要拼精力、腦力及整體備考狀態(tài)。家長應該在全面、適量營養(yǎng)的基礎上，根據(jù)考生的需求合理選擇合適的營養(yǎng)保健品。一定要選擇品牌好，品質(zhì)有保障的產(chǎn)品。

考前飲食加分食譜：這份食譜內(nèi)容大概為一日三餐必須包括五類食品：第一為谷類、薯類、雜豆類；第二是動物食品；第三為大豆及豆制品；第四是蔬菜、水果；第五為純熱能食物，包括動植物油、食用糖、淀粉等。

考前飲食考生備戰(zhàn)高考期間的飲食要注意六點：一是合理安排三餐，一定要吃早餐；二是飲食要順口，保持平時的飲食習慣；三是要吃好，保證所需的腦力需要；四是口味清淡，；五是要衛(wèi)生；六是要適量，吃七八成飽為宜。

考前飲食考試前，應多吃些主食。還可多吃些水果，如葡萄、草莓等。若食欲過差，可適當服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質(zhì)，對智力發(fā)育有好處。平時，學生每日需要蛋白質(zhì)70~80克，復習考試期間可適當增加一些。

考前飲食之一日三餐

早餐應吃好，切不可空腹，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。吃好早餐可充足供給大腦的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。

早餐能量應占全天總能量的30％。由于早晨起床后，很多孩子食欲較差，進食量少。
因此早餐要進食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎鏝頭片、豆?jié){、面條荷包蛋、火腿腸及香腸等。

午餐是考生主餐。上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗大，午餐應吃飽吃好，可吃肉類、雞蛋等含能量高的食品，它為午后考試活動做好準備。

因此午餐應攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。飯菜要豐盛，午餐各種營養(yǎng)素含量一般占全天供給量的35％—45％。
推薦午餐菜品：糖醋帶魚＋炒素菜＋海米菜葉湯；豬肝肉片＋西芹蝦仁＋蓮子百合銀耳羹；土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆湯。

晚餐以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易消化，有利抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。 有條件的考生，盡量在家吃晚餐。 晚餐要清淡，以七八成飽為宜，因為

晚餐后能量消耗較少。
干飯或小米粥等可作為主食，副食以魚類和豆制品為主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。
推薦晚餐菜品：清燉排骨藕湯＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇絲；肉末豆腐＋青椒土豆絲＋皮蛋拌豆腐；洋蔥爆豬肉＋番茄炒雞蛋＋拌豇豆。

考前飲食營養(yǎng)食譜

考前食譜忌大變；考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變，應和平時保持一致。
飲食最忌減主食；只有主食才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這就需要每天要攝取一定量的主食。
吃雞忌吃皮； 考生切忌吃大量油膩的動物性食品，豬肉也不要吃太多。
零食忌選堅果類：零食可以適當吃些，但記?。河湍伒氖澄锛皥怨愂澄铮逃瓦^多的食物少吃。
每天宜吃2個水果：水果蔬菜含有豐富的營養(yǎng)素及各種維生素和礦物質(zhì)，還有緩解厭食及便秘的作用。
厭食宜用“羊吃草”法：考生如果考前壓力大，產(chǎn)生厭食感，在控制總量的前提下，多餐分吃，也同樣可以攝取到考生一天所需的營養(yǎng)量。
咖啡會導致尿頻，高考切忌：考前應多喝水，每天要保證1500—2000m l的攝入量，切忌不能以喝飲料代替喝水，最好是白開水，純凈水也可以多喝些。

考前飲食ABC方案：

A方案早餐：切片面包+果醬、鮮牛奶、荷包蛋、鮮橙汁、腐竹拌黃瓜
午飯：米飯、豆腐燒魚、蝦皮炒油菜、西紅柿雞蛋湯
晚餐：麻醬花卷、清炒肉絲筍絲、熏肝炒芹菜、綠豆湯
B方案 早餐：芝麻燒餅、綠豆小米粥、煮雞蛋、涼拌素雞、小醬菜
午餐：饅頭、熘肝尖、清炒萵筍絲、豆腐筍葉湯
晚餐：米飯、砂鍋魚頭、油燜香菇、涼拌苦瓜、紫菜蛋花湯

C方案 早餐：千層糕、鮮牛奶、雞蛋、煮花生米、腐乳
午餐：花卷、皮蛋瘦肉粥、腰果雞丁、清炒西藍花
晚餐：米飯、清蒸魚、蠔油生菜、青菜葉湯、芝麻拌榨菜

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