嚇傻！這三種食物放進(jìn)冰箱有毒且致癌？現(xiàn)在看還不晚

你是不是跟小編一樣

總怕長輩們被那些看上去挺有道理的“真相”騙

為他們操稀碎了心

無奈在群里做正經(jīng)科普反而常被踢出家庭群

這不，又一場拉黑戰(zhàn)開始了↓↓

歡迎圍觀

長命百歲和諧有愛家庭群（１８）

母上大人

放冰箱變致癌物? 這3種食物千萬別放冰箱！

大姑

哎呀～這個(gè)太嚇人了！我要趕緊轉(zhuǎn)給朋友們看

小姑

大姐，你說得對！這個(gè)必須轉(zhuǎn)！

小編

大家請冷靜啊，不要盲目地轉(zhuǎn)，這個(gè)太像謠言了！

母上大人

小編

母上大人，先別生氣～還是聽我仔細(xì)地分析給大家聽吧！

小編

我滿滿的求生欲啊，求不拉黑！

文章里說的３種食物分別是

大米、芝麻醬和未熟透的西紅柿

那么

這３種食物放進(jìn)冰箱后食用

真的會(huì)“有毒＋致癌”？

今天就詳細(xì)地為大家說一說

未熟透的西紅柿放入冰箱

會(huì)產(chǎn)生植物性毒素？

未成熟的西紅柿中的確含有一定量的植物毒素“龍葵堿”，但沒有成熟的西紅柿本身會(huì)呈現(xiàn)“青綠色”，味道非常酸澀，并不會(huì)有人愿意食用。

假設(shè)有人誤食了未成熟的西紅柿，也不代表著就一定會(huì)中毒，并不會(huì)像傳說的那樣可怕。

那西紅柿到底適不適合放冰箱呢？

不建議！

西紅柿是一種在“生狀態(tài)”時(shí)就被采摘的蔬果，采摘之后，西紅柿本身還在逐漸成熟，越成熟的西紅柿相對味道也會(huì)更好，而這些都?xì)w功于產(chǎn)生風(fēng)味的糖類和酸性物質(zhì)，低溫會(huì)影響西紅柿中風(fēng)味物質(zhì)的產(chǎn)生，所以不建議將西紅柿放入冰箱保藏。

當(dāng)然，從毒素角度出發(fā)，西紅柿放入冰箱中并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，無論是生西紅柿還是熟西紅柿。

大米、芝麻醬放入冰箱會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素？

黃曲霉毒素的確有一定的致癌性，它被世界衛(wèi)生組織轄下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為“一類致癌物”，也就是“明確有致癌作用的物質(zhì)”，長時(shí)間或大量攝入黃曲霉毒素會(huì)誘發(fā)肝癌等嚴(yán)重疾病。

但是，黃曲霉毒素是一種真菌產(chǎn)生的微生物，它最適合的產(chǎn)毒溫度是25℃－33℃，相對濕度是80%－90%。而冰箱一般冷藏室的溫度僅在3℃－5℃左右，相對濕度同樣很低，根本不是黃曲霉毒素生長的最適條件。所以根本不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，更別說致癌了。

其實(shí)，從食物的保藏原理看，

低溫環(huán)境更有利于降低酶類物質(zhì)的活性，

可以抑制大米的呼吸，

降低游離脂肪酸的產(chǎn)生，

從而能夠抑制大米當(dāng)中脂肪酸的氧化反應(yīng)。

對于容易侵襲谷物的霉菌來說，

在20℃以下就會(huì)大量減少，

一般在10℃以下霉菌就會(huì)停止活動(dòng)，

可以完全抑制有害物質(zhì)的繁殖。

所以，

從原理和現(xiàn)實(shí)生活情況來看，

將大米和芝麻醬放入冰箱儲(chǔ)藏

都是一件靠譜的事情。

不過很少有人用冰箱來放大米吧

而且大米具有較強(qiáng)的易吸性

裸露存放容易吸水霉變

一定要放的話

要注意密封包裝后再進(jìn)行冷藏

不然大米容易吸濕返潮

至于芝麻醬，

其合格的制品是不會(huì)生長霉菌的，

因?yàn)槠渲兴乃治镔|(zhì)

達(dá)不到霉菌繁殖生長的要求。

如何科學(xué)健康使用冰箱？

生熟分開更安全，分類存放最靠譜無論是冷藏還是冷凍，都需要生熟分開且分區(qū)域存放。只有“生熟分開＋分類存放”，才能拒絕“串味＋交叉污染”。

根據(jù)冰箱的儲(chǔ)存溫度分層存放冷藏室中的位置不同，其溫度存在差別，一般冰箱下面的溫度會(huì)比上面要低一些，冰箱深處的地方也會(huì)比接近門的地方更低一些。

建議將比較怕凍的食物（蔬菜、水果）存放在靠近冰箱門的中部位置，避免凍傷；對于不怕凍的剩飯菜和豆類食品可以放在冰箱較深的地方；對于不容易變質(zhì)或者馬上要吃的食物（雞蛋、飲料、調(diào)味品等）可以放在靠近冰箱門的地方。

對于冰箱需要“定時(shí)清洗”建議每個(gè)月要清洗一次，按周期除霜，只有冰箱安全清潔，食物才能更加安全。

冰箱雖可以儲(chǔ)存食物，但并不是“萬能的保險(xiǎn)箱”，存放時(shí)間過長很容易流失營養(yǎng)且影響口感。所以，對于綠葉蔬菜，建議在3天之內(nèi)吃完，其他的蔬菜最多可以保存一周；對于冷凍室當(dāng)中的速凍食品，也建議在半年之內(nèi)食用完畢，保存時(shí)間越長，營養(yǎng)價(jià)值越低。

綜上所述

文中所說的三種食物

放入冰箱會(huì)致癌和中毒

都是不靠譜的！

平常只要

合理使用冰箱

科學(xué)保藏食物

是完全沒有問題的！

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