冬瓜蝦仁的做法

在冬瓜做法大全里，一定有關于冬瓜和蝦仁的做法。冬瓜肉質(zhì)嫩滑、蝦仁肉質(zhì)彈性、口味鮮美，兩者可以做成炒菜，還可以做成湯菜，美味，營養(yǎng)十足。下面就一起來看看冬瓜蝦仁湯和冬瓜蝦仁菜的做法。

冬瓜蝦仁湯的做法：

將冬瓜去掉皮，然后切成比較薄的片片，將蝦仁在清水里浸泡幾分鐘，去掉蝦仁背后的線，并清洗干凈。然后將蝦仁放入用蛋清和淀粉勾兌的粉芡里面，以使蝦仁變得飽滿，湯汁變得濃稠。接著燒開一鍋水，將冬瓜片和蝦仁一起放到鍋里，同時將食鹽和、味精、料酒等倒進去。開大火，等鍋開了的時候，再撒上蔥花，或是香菜，倒上香油。至此冬瓜蝦仁湯就算是做成了。

冬瓜蝦仁湯，其中冬瓜中含有較多的蛋白質(zhì)、糖分和多種微量元素和多種維生素等，是一款營養(yǎng)價值極高的菜肴。

冬瓜炒蝦仁：

首先用蛋清和淀粉一起攪拌，形成芡。將冰凍的蝦仁在水里浸泡幾分鐘，去線并清洗干凈后，然后放進已經(jīng)做好的芡中，還可放上少量的鹽，以使蝦仁能充分入味。

其次要將冬瓜去皮，切成薄片，并在開水里稍微煮一下，稍微變軟了，然后撈出來備用。在油鍋里倒上油，等油熱的時候，加上蔥花，然后將腌制好的蝦仁放進去，翻炒幾分鐘后，再倒上備好的冬瓜。不斷翻炒，并加上食鹽、料酒、香油等就可以了。

還有人喜歡在炒冬瓜蝦仁的時候，里面放上幾顆豌豆，再配上粉紅的蝦仁、白色的冬瓜片，不僅顏色搭配很好，而且口味也不差。

蝦仁的補鈣功效非常好，兩者聯(lián)合在一起，具有豐富的營養(yǎng)價值，而且蝦仁的鮮香和冬瓜的清爽一定讓你贊不絕口，尤其是平時飲食過于油膩的都市人群，不妨自己在家試著做一做。

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