冬天必吃的一種蔬菜，堪比“小人參”！吃對(duì)了順氣降火，效果人人夸

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立冬后，人們常吃一種蔬菜。而這種蔬菜家喻戶曉，由于它的家族“兄弟姐妹”實(shí)在太多了，大家就猜猜這其中的一員吧。謎語：頭戴綠帽，身穿白袍，屁股后生根硬毛。沒錯(cuò)，今天的主角正是——蘿卜！有著4500多年歷史的它，在我們的日常生活中，它的食療方法被廣泛應(yīng)用。蘿卜到底有啥魅力，能位列寒冬必吃蔬菜之首呢？01冬吃蘿卜，堪比“土人參”現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入立冬了，這意味著冬季的到來。而冬季是養(yǎng)生的大好時(shí)節(jié)，民間素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”的說法，由于天氣寒冷，秋冬“養(yǎng)陰”，更是主收、主藏。此時(shí)，利用蘿卜“以通為補(bǔ)”，可以降低冬季時(shí)人體產(chǎn)生的內(nèi)火，去到順氣、滋陰的效果。蘿卜屬于十字花科蔬菜，在《本草綱目》中，蘿卜被稱為“蔬中最有利者”，它還入選為“人生三寶”之一。它之所以備受歡迎，當(dāng)然是它對(duì)人體的益處多。一方面，蘿卜富含花青素、蘿卜素硫這兩種強(qiáng)抗氧化劑物質(zhì)。有研究證實(shí)，這兩種物質(zhì)能提高人體的免疫力，對(duì)防癌有積極作用。另一方面，蘿卜含有的芥子油、膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝。你們知道嗎？11月正是吃蘿卜的好時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候的蘿卜鮮脆多汁、微甜，非常適合做菜與煮湯！可是，蘿卜的品種豐富多樣，冬天該怎么吃才能發(fā)揮更好的療效呢？02“蘿卜家族”各成員的功效不同品種不同的蘿卜，所含的營(yíng)養(yǎng)素大同小異、功效不一，想達(dá)到好的養(yǎng)生效果，就要選對(duì)蘿卜了。1白蘿卜：消食順氣中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜有下氣消食、生津潤(rùn)肺的功效。生吃白蘿卜，其辛辣成分可促進(jìn)胃液分泌，幫助消食。如果出現(xiàn)食滯感冒，吃白蘿卜最合適不過。此外，用白蘿卜煮水飲用，有養(yǎng)胃之效，與豬肉、羊肉等燉著吃，順氣的效果更佳。推薦：二白湯

適宜人群：與流感患者有密切接觸者、一般人群食材：蔥白15克、白蘿卜30克、香菜3克做法：上述食材洗凈，加適量水煮沸后，趁熱飲用。2青蘿卜：疏肝下火中醫(yī)講究“五色入五臟”，綠色入肝，多吃新鮮的綠色蔬菜，對(duì)肝臟有好處。到了更年期，人的脾氣較大，平時(shí)要多吃綠色蔬菜，比如青蘿卜就能起到降肝火、疏肝氣的作用，不失為一種養(yǎng)肝好食材。此外，青蘿卜還能下火、利尿，要預(yù)防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿卜比較適合。推薦：青蘿卜粥

適宜人群：肝郁、脾氣差者食材：新鮮青蘿卜50克、粳米50克做法：將新鮮青蘿卜切碎，再與粳米同煮為粥即可。3紅蘿卜：清熱利濕紅蘿卜性微溫，具有清熱、利濕、健胃消食、利便、生津止渴、補(bǔ)中等作用。東北產(chǎn)的紅蘿卜，利水消腫作用甚佳，四季皆可食用。推薦：紅蘿卜燒排骨

適宜人群：食欲不振者食材：紅蘿卜、排骨、料酒、排骨醬、醬油、鹽、蔥花、姜蒜、八角做法：鍋中熱油炒香姜蒜、八角，倒入排骨翻炒至金黃色，加入上述配料，加水，煮20分鐘后，放入蘿卜塊煮軟，加鹽即可。4胡蘿卜：補(bǔ)肝明目雖然胡蘿卜也稱為蘿卜，但它與以上三種蘿卜完全沒有血緣關(guān)系，其屬于傘形科胡蘿卜屬。胡蘿卜性味甘、平，具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用，同時(shí)也適宜于皮膚干燥、粗糙作用，四季皆可食用。推薦：胡蘿卜燉羊肉

適宜人群：需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素、提高抵抗力的人群食材：胡蘿卜、羊肉、生姜、花椒、大料、八角、食鹽、香菜、香蔥做法：鍋中加水煮熱，放入羊肉燒開，撇去浮沫，把除了食鹽之外的所有調(diào)料放在鍋里，小火慢燉至少1小時(shí)；加入胡蘿卜塊、鹽，小火慢燉10分鐘；在出鍋前，撒香蔥、香菜末即可。如果為達(dá)到飲食養(yǎng)生的目的，冬天選用白蘿卜和青蘿卜療效最為可靠。03蘿卜雖好，這些人慎吃消化道出血患者不能吃

蘿卜里含豐富的膳食纖維，對(duì)于消化道出血患者來說難消化，食用后會(huì)刺激腸胃，增重病情，加大出血。道理類似，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者也不能吃太多的蘿卜。6個(gè)月以下的嬰兒不建議多吃

易引起胃腸功能紊亂。腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)生的建議下吃

腎功能不全者，特別是透析的病人應(yīng)該在醫(yī)生建議下吃。因?yàn)樘}卜中90%都是水分，有利尿的功能、腎功能不全的患者謹(jǐn)慎食用。04挑選、烹制蘿卜要注意不吃有裂心的蘿卜

這是因?yàn)橛辛研牡奶}卜很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，或人為的非正常種植過程造成。一旦食用，存在著很大的健康隱患，在挑選時(shí)，一定要看清楚了！不吃發(fā)黑的蘿卜

蘿卜的內(nèi)部出現(xiàn)變質(zhì)、腐爛，或者老化，內(nèi)部會(huì)呈現(xiàn)黑點(diǎn)。大家發(fā)現(xiàn)這種情況，應(yīng)停止食用，以免出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。烹飪蘿卜的時(shí)間不宜過長(zhǎng)

蘿卜本身富含多種營(yíng)養(yǎng)素，在煮食時(shí)，若烹飪的時(shí)間太長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致維生素C大量流失。因此，大家要多留意烹飪的時(shí)長(zhǎng)，盡量保留蘿卜更多的營(yíng)養(yǎng)素。冬吃蘿卜夏吃姜，吃蘿卜，咱也得選選，畢竟功效、食法各不同！讓朋友們也看看，吃對(duì)蘿卜養(yǎng)一冬

吃蘿卜有什么好處？

蘿卜具有很多的功效。蘿卜的食療方法有很多，而且蘿卜的價(jià)格也很便宜，是所有人都能買得起的。蘿卜具有止咳化痰的效果，所以很多人感冒的時(shí)候會(huì)選擇吃蘿卜火鍋，還有就是蘿卜也具有清涼解毒的功效，有利于大小便，是農(nóng)民喜愛的蔬菜之一。

雖然蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是蘿卜性涼，并不是所有人都適合吃蘿卜的。蘿卜吃多了就會(huì)導(dǎo)致女性出現(xiàn)經(jīng)期不調(diào)，甚至?xí)霈F(xiàn)無月經(jīng)現(xiàn)象，所以要注意吃的量。
1、加蘿卜有道理
多吃白蘿卜，能幫助消化。“在冬季，消化內(nèi)科門診經(jīng)常遇到因?yàn)槌缘锰喽涣嫉幕颊?，其?shí)，可以多吃點(diǎn)白蘿卜，尤其是吃火鍋，加一盤白蘿卜片在湯底里，這樣一來，不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免出現(xiàn)消化不良的情況。因?yàn)椋}卜有很好的下氣消滯作用?！贬t(yī)師建議，“消滯就是消除飲食的“積滯”，幫助消化。當(dāng)你吃得太多時(shí)或進(jìn)食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時(shí)，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看?！?br>2、便秘者多吃蘿卜
吃到“積滯”的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭（多數(shù)是肉食吃太多）等，應(yīng)吃幾頓蘿卜，以幫助消化。吃了蘿卜后，不少人會(huì)出現(xiàn)頻頻放屁的現(xiàn)象，這就是蘿卜的“下氣”功效了。所謂“下氣”，就是加強(qiáng)胃腸道的運(yùn)動(dòng)，使胃腸道的氣體從肛門排出，有進(jìn)有出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時(shí)，由于蘿卜能加強(qiáng)胃腸的運(yùn)動(dòng)，因此，它對(duì)功能性便秘也有一定的作用。李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。在現(xiàn)代研究里也發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，因此，對(duì)于便秘的人群，吃蘿卜可以起到通便、降脂的作用。
3、咳嗽多黃痰，多吃蘿卜
蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。醫(yī)師說，從中醫(yī)的角度講，蘿卜，性偏涼，所以在化痰方面，應(yīng)以清化熱痰（即粘稠的黃痰）為主。平時(shí)咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時(shí)吃些白蘿卜，對(duì)咳嗽咳痰都有一定的幫助。
4、老慢支、哮喘患者，別吃蘿卜
蘿卜性涼，味辛、甘，清熱化痰生津。由于性偏涼，因此，那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘（痰白、質(zhì)稀或泡沫痰）最好別吃蘿卜，因?yàn)楸旧眢w質(zhì)較弱的話，吃偏涼的食物肯定會(huì)加重病情，甚至?xí)T發(fā)哮喘急性發(fā)作。另外，像慢性支氣管炎、哮喘等患者的病程較長(zhǎng)，體質(zhì)以“脾腎虧虛”為主，因此也不適合食用蘿卜以祛痰。當(dāng)然，即便是老慢支急性發(fā)作期，痰多、色黃、質(zhì)粘時(shí)，蘿卜還是可以作為輔助使用的。
5、脾虛者少吃蘿卜
由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對(duì)于脾胃虛弱（表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉），并且沒有積滯的人來說，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。因?yàn)檫^多的行氣，就有耗氣的可能，這會(huì)使脾胃虛弱的狀態(tài)無法好轉(zhuǎn)，甚至加重虛弱的情況。
6、勿和黨參、黃芪同食
“很多人都認(rèn)為，蘿卜有解藥的作用，吃中藥的時(shí)候不要吃蘿卜，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)?！贬t(yī)師說，“從中醫(yī)理論來說，蘿卜和其他中藥沒有相畏的情況，因此不存在對(duì)其他中藥的影響?！钡?，由于蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，中醫(yī)認(rèn)為，行氣太過則容易破氣，因此，吃蘿卜會(huì)對(duì)補(bǔ)氣類藥物（如人參、黃芪）的補(bǔ)益作用，存在著一定的妨礙。加上，廣東人經(jīng)常會(huì)用黨參、杞子、黃芪之類藥材煲湯，以達(dá)到滋補(bǔ)作用，此時(shí)就不要再吃蘿卜了，除非你不需要那些藥材的滋補(bǔ)作用。

冬季有哪些當(dāng)季蔬菜

冬季蔬菜： 青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、菠菜、芥菜、萵苣。

冬季是蔬菜出產(chǎn)的旺季，應(yīng)季的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和口感相對(duì)于那些大棚中培養(yǎng)出來的蔬菜是很不冬季我們可以選擇吃一些對(duì)身體有好處的蔬菜，可以幫助我們更好的抵御嚴(yán)寒。首先就是甜菜。蔬菜中含有有助于預(yù)防心臟病和肝病的化合物。除了這些好處，甜菜還改善了大腦的血液循環(huán)。甜菜在冬天更好，因?yàn)樗鼈儫崃康筒⑶覡I(yíng)養(yǎng)豐富。這使得蔬菜適合在冬天的寒冷天氣食用。

然后就是胡蘿卜。胡蘿卜是另一種蔬菜，大部分在冬季都可以買到。它是維生素和營(yíng)養(yǎng)素的重要來源。食用胡蘿卜可以治療體內(nèi)維生素B，C，D，E和K的缺乏。除了重要的維生素外，胡蘿卜還包括葉酸，鐵，銅，鉀等。胡蘿卜的健康益處很多。例如，每天食用相同的食物可以改善視力，提高免疫力，并預(yù)防癌癥。食用胡蘿卜時(shí)，血糖水平也得到更好的控制。

豌豆是另一種重要的冬季蔬菜，具有許多健康益處。另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是，豌豆可以很容易地?fù)饺氪蠖鄶?shù)印度食品中。豌豆中含有大量的維生素B和K。這種蔬菜還可以作為體內(nèi)抗炎和抗氧化的物質(zhì)。豌豆也可以生吃，也不會(huì)以任何方式傷害個(gè)人。蔬菜的其他好處包括預(yù)防體重增加和預(yù)防老年癡呆癥。豌豆還可以很好地調(diào)節(jié)血糖水平。然后就是吃菠菜。菠菜由幾種必需的維生素和營(yíng)養(yǎng)素組成，對(duì)身體有很大幫助。食用菠菜可預(yù)防癌癥和哮喘。它還可以降低血壓，這對(duì)患有高血壓的人來說非常有用。最后，菠菜還可以促進(jìn)皮膚和頭發(fā)的健康發(fā)育。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無害！

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