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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

它和絲瓜一起煮是絕配
，湯鮮味美又清爽，夏天喝比骨頭湯還過癮
！

溪黃草 2023-07-19 05:46:08

數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生

。老話說“春吃芽
，夏吃瓜”，炎熱的夏季各類瓜果蔬菜鮮嫩多汁
，正是食用的好時節(jié)，絲瓜是夏季的時令菜
，從5月份開始，一直到深秋都有產(chǎn)出
，絲瓜自帶清香味道，無論是用來炒食還是煲湯
，都能輕松做成一道誘人食欲的美味。

用絲瓜煲湯

，是絲瓜的最佳吃法之一，絲瓜肉質(zhì)柔軟光滑
，味道鮮香
，不但口感上佳
，而且富含大量維生素和微量元素
，可以說一身都是寶。用來煲湯能充分發(fā)揮絲瓜的營養(yǎng)價值
，減少營養(yǎng)的流失，今天要做的是一道絲瓜煲蟹味菇湯
，加上一個雞蛋，成本不到5塊錢
，三種食材的味道都是“鮮”為主
，所以做出來的湯鮮香無比
，而且還特別清爽
，在炎炎夏日
，來一碗絲瓜做出來的湯品
，喝起來比骨頭湯還過癮呢
，夏天吃有口福了
。

絲瓜煲蟹味菇湯

，湯鮮味美又清爽
，夏天喝比骨頭湯還過癮
！.png" />

所用食材：絲瓜1根

，蟹味菇1小把，雞蛋1個
，蟲草花和枸杞少量
，鹽和胡椒粉適量
。

第一步：絲瓜去皮后切滾刀塊

，雞蛋加鹽炒熟后打散
，蟹味菇清洗干凈切成段
，蟲草花和枸杞用水浸泡。

第二步：鍋中少許油

，放入少量蔥花爆香
，加入絲瓜段炒制略微發(fā)軟
。

第三步：加入蟹味菇

，中小火翻炒3分鐘左右
，炒出蟹味菇的香味
。

第四步：加入淹沒食材的清水

，大火煮開后小火煮2分鐘
。

第五步：加入炒好的雞蛋

、放入枸杞和蟲草花蓋上鍋蓋煮1分鐘
。

第六步：最后加入少許的鹽和胡椒粉提味

，這樣一鍋做法簡單，味道鮮香的絲瓜煲蟹味菇湯就做好了
。

——老井說——

絲瓜做湯

，本身就比較鮮
，不要添加過多的調(diào)味料了
，尤其是生抽
，蠔油，雞精等增加鮮味的調(diào)味料
，以免搶去了絲瓜的清香味道
。煮的時間不宜過長，否則湯色會比較渾濁難看
。

小插曲：做這道菜的時候

，有廣東的朋友告訴我
，這叫“水瓜”
，不是絲瓜
，查閱了一下
，還真發(fā)現(xiàn)廣東有兩種絲瓜，還有一種顏色深綠
，帶有棱角的絲瓜
，也不知道是不是適合做成湯品
。

現(xiàn)在不養(yǎng)生

，將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè)
，輸了健康
。關(guān)注我
，學點老祖宗的養(yǎng)生知識
，對您有益無害
！

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