越“難吃”的菜越養(yǎng)人！這5種菜清熱解毒、健脾開胃

在餐桌上真正不可缺少的是——蔬菜。蔬菜不僅可以解膩，還富含許多營養(yǎng)素，對我們的身體益處多多。

可有些蔬菜，由于自身帶有一些特殊的味道，導(dǎo)致有些人對它們避而遠(yuǎn)之，從而錯過了某些營養(yǎng)和功效。

5種味道大但對身體好的蔬菜

? 魚腥草：抑菌利尿

魚腥草又稱折耳根，搓碎后會帶有一絲絲的魚腥氣味。它是餐桌上常見的一道菜，不過大家對它的評價卻是兩極分化，喜歡的人加點調(diào)料拌一下就可以變得很美味，不喜歡的人吃一口就吐了。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫、抑菌抗病毒等作用。研究也表明，魚腥草中的魚腥草素，對細(xì)菌有明顯的抑制作用，尤其是流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等。

另外，魚腥草還有槲皮甙等有效成分，利尿。但魚腥草性寒，每次食用最好不超過100克。

? 苦瓜：清肝火

苦瓜對于很多人來說，入味又苦又澀，長相也不討喜，導(dǎo)致喜歡它的人并不是特別多。但是，苦瓜雖然其貌不揚，但其營養(yǎng)功效卻是不容小覷。

苦瓜性寒味苦，有消暑清熱、解除煩渴、明目清肝的作用，痱子過多或者經(jīng)常上火、嘴里長口瘡的人都可以吃多點。而且苦瓜的膳食纖維、維生素C含量非常突出，不僅能擴張腸胃、軟化大便，還能消除自由基，提高免疫力。

不僅如此，苦瓜的熱量比其他常見的食物要低很多，屬于低GI（血糖生成指數(shù)）物，糖尿病人吃點苦瓜也是有益處。

? 香菜：健脾開胃

作為做菜必不可少的調(diào)料，香菜擔(dān)任著重要的角色，然而身邊總有一群堅決不吃香菜的人。

他們形容香菜的味道如同肥皂，卻不知正是因為這些特殊的香氣，才令香菜具有健脾開胃、增強食欲、提味祛腥的作用。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，香菜含有多種維生素、胡蘿卜素和豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等。而且香菜中含有維生素C的量比普通蔬菜要高得多，半兩都不到的香菜，就能滿足人體一天對維生素C的基本需求。

香菜蘿卜湯

功效：增進食欲

做法：

1、香菜擇洗干凈，切成段；胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲，用冷水浸泡后撈出瀝水；

2、鍋里加入適量水，加入姜，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟；

3、再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。

? 茴香：溫陽散寒

許多綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?，對于大多?shù)的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃點茴香可以緩解不適。

另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)它富含的茴香油可刺激胃腸道，促進消化液分泌，改善食欲不振。

? 芹菜：補鈣高手

芹菜也是大家討厭的蔬菜之一，但它卻是綠葉菜中的補鈣高手。

芹菜含有較多的鐵元素和鈣元素，其含量也不比奶制品差，平時多吃點芹菜，可以起到補鈣補鐵的作用。

此外，常吃芹菜葉還有清熱、祛風(fēng)、利濕等好處。一般人吃芹菜主要吃它的莖，實際上，營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過營養(yǎng)成分測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉比莖更有營養(yǎng)，很多營養(yǎng)物質(zhì)都集中在葉上面。所以下次吃的時候不要再把芹菜葉扔掉了。

芹菜炒香干

功效：養(yǎng)陰清火

做法：

1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段；

2、香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；

3、熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味；

4、倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。

圖文來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，侵權(quán)必刪。

喜歡本篇請點贊在看

春季越吃身體越健康，春天必吃哪些野菜？

春季有很多好吃的野菜，食用對身體健康都有好楚！

一、蒲公英
既是菜又是藥，蒲公英在所有野菜中還是比較好認(rèn)的，因為每顆蒲公英都會開小黃花，但是蒲公英寒性比較大，所以建議大家除了蒸著吃以外，可以試著將蒲公英曬干，再小火焙成茶葉，這樣去除了一部分寒性，平時用來泡水喝也能起到去火消炎的作用。

二、春筍
其實竹筍一年四季都有，但是個人覺得最好吃的就是春筍了，春筍口感較為清脆，用來炒臘肉、包包子都是鮮美至極，曬干了用來燉肉也是超級美味的！

三、香椿
之前香椿可是因為120元一斤的價格上熱搜了呢！雖然剛上市比較昂貴，但是隨著天氣越來越暖和，當(dāng)?shù)氐南愦灰簿蜐u漸上市了，此時的價格已經(jīng)降到35元一斤了，香椿最經(jīng)典的做法就是香椿拌豆腐，而香椿炒雞蛋、炸香椿魚也是很不錯的做法。

四、馬蘭頭
馬蘭頭也是比較上市比較早的野菜，清明前后吃得比較多，新鮮的馬蘭頭焯水后用來拌五香豆干超好吃，也可以用來燒湯或者清蒸，而且馬蘭頭曬干之后還可以作為干菜來包餃子。

五、薺菜
薺菜應(yīng)該是大眾菜了，一旦薺菜上市的時候，大家都忙著囤菜呢！相信很多喜歡吃薺菜的朋友冰箱里應(yīng)該凍了不少薺菜吧？薺菜用來包餃子、炸春卷、做薺菜豆腐羹都是非常受歡迎的。

野菜的營養(yǎng)價值和功效。

1、野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。

2、很多野菜都具有藥用價值，如果食用得當(dāng)、對癥，可治療多種病癥。例如，馬齒莧可治療糖尿??；薺菜有清肝明目、補虛養(yǎng)脾的作用，可用于治療肝炎、高血壓等疾病；苦菜可治療黃疸、白血病等；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等??；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴，對肝臟也有好處；蕨菜益氣安神，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗?jié)兊鹊取?/p>

3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜還被用于化妝品中，因此，適當(dāng)食用野菜，還有減肥美容的功效。

補肝養(yǎng)肝的食物、清肺養(yǎng)肺的食物，補腎養(yǎng)腎的食物、補心養(yǎng)心的食物、開胃健脾的食物…

黑木耳炒芹菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味工藝：炒黑木耳炒芹菜的制作材料： 主料：芹菜200克
輔料：木耳(水發(fā))30克,杜仲10克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 將杜烘干研成細(xì)粉；
2. 黑木耳用清水發(fā)秀去蒂根；
3. 芹菜洗凈后切成段；
4. 姜切成片，蔥切段；
5. 蒜去皮，切成片；
6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；
7. 隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。小帖士-健康提示：
1. 本品具有補肝腎、降血壓之功效，適于陰陽兩虛型高血壓病患者食用；
2. 癥見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質(zhì)淡、肪沉細(xì)無力等。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
豆?jié){芝麻糊的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味工藝：煮豆?jié){芝麻糊的制作材料： 主料：豆?jié){300克,黑芝麻30克
輔料：蜂蜜100克教您豆?jié){芝麻糊怎么做，如何做豆?jié){芝麻糊才好吃 1. 將黑芝麻炒香，研碎備用；
2. 將豆?jié){、蜂蜜、黑芝麻末一同放入鍋內(nèi)；
2. 邊加熱加攪拌，煮沸一會兒即可。小帖士-健康提示：
本品具有補養(yǎng)腎之功效，適于肝腎陽虛型白內(nèi)障患者服用。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
蜂蜜：蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
胡蘿卜汁的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 明目食譜 益智補腦食譜
口味：甜味工藝：煮胡蘿卜汁的制作材料： 主料：胡蘿卜150克,雞蛋50克
調(diào)料：蜂蜜5克,香油3克教您胡蘿卜汁怎么做，如何做胡蘿卜汁才好吃 1. 將胡蘿卜攪碎取汁；
2. 將水燒開；
3. 將雞蛋打碎，倒入沸水中；
4. 再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油。 小帖士-健康提示：
潤肺、止咳、營養(yǎng)、防皺，及美容健身之佳品。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
川貝百合燉雪梨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜
口味：甜味工藝：煮川貝百合燉雪梨的制作材料： 主料：川貝母12克,百合(干)40克,梨150克
輔料：陳皮10克
調(diào)料：冰糖10克教您川貝百合燉雪梨怎么做，如何做川貝百合燉雪梨才好吃 1. 把川貝母、百合和陳皮用水浸透洗凈。
2. 雪梨用水洗凈，連皮切件，去核、去心、去蒂。
3. 將川貝母、百合、陳皮、雪梨等材料連同冰糖一起放入燉盅內(nèi)，加適量涼開水，蓋上盅蓋。
4. 隔水燉3小時，即可食用。小帖士-健康提示：
1.此湯可以清熱氣，預(yù)防燥熱癥狀。身體燥熱，聲音沙啞，痰多黃稠，咳嗽，咽喉紅腫，喉嚨疼痛適用用；
2.如患身體虛寒，肺寒咳嗽，痰涎清稀的人不宜食用。
小帖士-食物相克：
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br> 黑米粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：清香味工藝：煮黑米粥的制作材料： 主料：黑米150克
調(diào)料：赤砂糖15克教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃 1. 黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3. 待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。 紅豆湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜
口味：甜味工藝：煮紅豆湯的制作材料： 主料：赤小豆3000克
調(diào)料：白砂糖200克教您紅豆湯怎么做，如何做紅豆湯才好吃 先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后，再改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。 小帖士-健康提示：
此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎，適用于虛胖，浮腫，小便不利等癥，考生用過功過度，以致胃日差，小便多，但尿量少此湯可做理想保健佳品，也可當(dāng)小點心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。
利尿健胃，虛胖水腫，慢性肝炎。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
歸脾麥片粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：原本味工藝：煮歸脾麥片粥的制作材料： 主料：燕麥片60克
輔料：黨參15克,黃芪15克,當(dāng)歸10克,酸棗仁10克,甘草10克,桂枝5克,桂圓肉20克,棗（干）10克,丹參12克教您歸脾麥片粥怎么做，如何做歸脾麥片粥才好吃 1. 黨參、黃芪、當(dāng)歸、棗仁、甘草、丹參、桂枝置清水內(nèi)浸1小時；
2. 撈出全部中藥，加水1000毫升，煎汁去渣；
3. 麥片、桂圓肉、棗，加入藥汁，共煮成粥。 小帖士-健康提示：
1.健脾養(yǎng)心，益氣補血。
2.適用于氣血雙虧、心脾兩虛、心悸氣短、面色蒼白、汗出肢冷，及脾不統(tǒng)血，崩漏或月經(jīng)超前、量多色淡等癥。
3.現(xiàn)多用于慢性心功能不全所致體質(zhì)衰弱者。
4.用以代食，久服效佳。
小帖士-食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
丹參：丹參畏堿水，反藜蘆。
三七燉金錢龜?shù)淖龇ㄔ敿?xì)介紹 菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 心悸食譜 補虛養(yǎng)身食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味工藝：燉三七燉金錢龜?shù)闹谱鞑牧希?主料：烏龜250克,雞肉100克
輔料：三七3克
調(diào)料：姜4克,鹽4克教您三七燉金錢龜怎么做，如何做三七燉金錢龜才好吃 1. 將金錢龜活燜，去腸雜，洗凈，用開水拖去血水；
2. 雞肉洗凈，切塊，并放入開水中拖去血水待用；
3. 三七洗凈；
4. 把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：
冠心病、心絞痛、心律不整屬氣血兩虛，心血瘀阻者，癥見心悸氣短、汗出口渴、心前區(qū)時痛，呈刺痛狀，多于夜間發(fā)作，夜睡不寧，舌淡而瘀暗，脈細(xì)澀或結(jié)代。如無金錢龜，亦可用鷹嘴龜代之，其功用相似。
小帖士-食物相克：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
清燉鯽魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜
口味：本味咸鮮工藝：清燉清燉鯽魚的制作材料： 主料：鯽魚200克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,豬油（煉制）15克,味精1克清燉鯽魚的特色： 湯白汁鮮，魚嫩滑爽。教您清燉鯽魚怎么做，如何做清燉鯽魚才好吃 1.鯽魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈；香菇、冬筍切絲。
2.鍋內(nèi)放熟豬油，燒熱后，放姜、魚，略煎，加入清水燒開，放香菇、冬筍、蔥，用大火煮開后改小火，燉至湯白，加精鹽、味精調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：
鯽魚 含有大量蛋白質(zhì)，還含有脂肪、多種維生素和微量元素礦物質(zhì)。鯽魚健脾利濕，促進血液循環(huán)，可增進食欲，也可消除妊娠水腫，孕婦宜多食用，產(chǎn)后服用，亦能通絡(luò)下乳。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
燕麥粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：便秘食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 胃炎食譜
口味：甜味工藝：煮燕麥粥的制作材料： 主料：玉米面（黃）150克,燕麥片100克
輔料：豆?jié){250克
調(diào)料：白砂糖30克教您燕麥粥怎么做，如何做燕麥粥才好吃 1. 燕麥仁洗凈，放入鍋內(nèi)，加4碗水煮至熟并呈開花狀；
2. 冷豆?jié){和玉米粉攪拌，調(diào)成玉米糊；
3. 將玉米糊緩緩倒入煮熟的燕麥仁鍋里，用勺不停攪拌，燒沸；
4. 然后轉(zhuǎn)用小火煮10分鐘，熄火，加入糖調(diào)味即可。 燕麥粥的制作要訣： 防止粥煮沸溢出，蓋鍋蓋時要留氣孔，建議使用帶氣孔鍋蓋的沙鍋烹制。小帖士-健康提示：
1. 通宿便，養(yǎng)胃潤腸，用于調(diào)理慢性腸胃炎；
2. 玉米性平味甘，調(diào)中開胃；
3. 燕麥性平味甘，補虛健脾；
4. 豆?jié){性平味甘，補虛潤燥，清肺化痰；
5. 玉米和燕麥都屬于粗纖維食品，對清潔腸胃十分有利；
6. 燕麥和豆?jié){富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含較多的維生素B6、B1及鈣、磷、鐵。
小帖士-食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/63979.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 3種天然“長壽菜”！保護肝臟促免疫，···

下一篇: 腐竹最好的10種吃法，簡單易學(xué)，營養(yǎng)···