腐竹最好的10種吃法，簡單易學，營養(yǎng)豐富

腐竹又稱腐皮，

腐皮一詞最早出現(xiàn)在《本草綱目》中，

李時珍說，

將豆?jié){加熱時，

表面出現(xiàn)一層膜，

將膜取出，

干燥后即得腐皮。

腐竹家家都吃，

可燒、炒、涼拌、湯食等，

食之清香爽口，素食別有風味。

推薦腐竹食譜香菇燒腐竹-材 料-干腐竹50g，干香菇4朵紅椒半個，紅蘿卜半根生抽、老抽、鹽適量-步 驟-1、腐竹放開水中泡發(fā)，香菇泡發(fā)切成絲2、胡蘿卜切絲，紅椒切絲3、鍋內(nèi)熱油，先加入紅蘿卜翻炒片刻4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可清炒腐竹-材 料-干腐竹100克，水發(fā)木耳30克胡蘿卜、青椒適量鹽，醬油，食用油適量芝麻香油一小勺-步 驟-1、干腐竹提前3-5小時用冷水泡軟，2、胡蘿卜切片，青椒切成粗絲，黑木耳也要提前用冷水泡發(fā)3、起油鍋，放胡蘿卜片煸炒。4、倒入適量生抽后，放腐竹翻炒，再加一點老抽調(diào)色。5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，燒開后加一點鹽炒勻即可，出鍋時可以加一小勺芝麻香油提香。黃瓜拌腐竹-材 料-腐竹100克，黃瓜半根干辣椒4只，花椒、熟黑芝麻生抽、香醋、鹽、香油適量-步 驟-1、腐竹提前2小時用冷水浸泡；2、泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段；3、將腐竹入開水水焯燙后撈出瀝干；4、黃瓜切菱形片、干辣椒切小段；5、將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、精鹽、醋、香油腌一小會兒；6、灑黑芝麻拌勻7、鍋加油，放花椒炒香變焦后去掉，放入辣椒段炒香關火；8、倒在腐竹上拌均勻即可。

涼拌西芹腐竹-材 料-腐竹5條、西芹2根剁椒適量、花椒適量油少量、香油3-4滴鹽半勺、生抽1勺-步 驟-1、西芹洗干凈斜切塊，腐竹在涼水中泡開。2、鍋里把水燒開，腐竹放入，不要超過1分鐘撈出過涼水。西芹也焯水撈出過涼水。兩種食材裝盤，放入少許鹽，生抽。3、準備花椒，腌辣椒。4、鍋里油加熱，放腌辣椒煸香。5、油潑到菜上，再滴點香油，拌勻，冷藏下口感更佳。腐竹燒筍干-材 料-干腐竹、筍干各100克油辣椒一小勺，鹽竹鹽果蔬粉、醬油香菜、八角、花椒適量-步 驟-1、腐竹和筍干泡發(fā)后焯水2、鍋入油爆香八角，花椒3、放筍干淋醬油和少許清水燉至收汁4、加油辣椒、鹽、果蔬粉翻炒5、撒香菜出鍋上海炒素-材 料-卷心菜100克，香菇3朵黑木耳10朵，油面筋10只腐竹適量，素蠔油、鹽適量-步 驟-1、腐竹，黑木耳加水泡發(fā)。2、開水鍋里加點鹽，將腐竹，黑木耳焯燙幾十秒撈出。3、卷心菜撕成塊，香菇切片。4、油面筋從中間切開，切面撒點水。5、鍋里加點油，加入素蠔油小火炒十幾秒。6、再加入香菇，卷心菜炒焉。7、加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。8、加2大勺水，再燒幾十秒調(diào)入鹽即可。白果腐竹薏米糖水-材 料-新鮮腐竹2片，白果100克薏米1/4 杯，冰糖適量-步 驟-1、首先把薏米泡水5分鐘，洗干凈；2、在一口鍋里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉(zhuǎn)中小火燉一個小時；3、再把腐竹洗干凈，切塊，加入；4、再小火燉一個小時，加糖適量。就好了。

鮮菇腐竹湯-材 料-平菇200克，腐竹150克姜絲，鹽，鮮蔬粉，水淀粉-步 驟-1、腐竹提前2小時用冷水泡發(fā)；2、泡發(fā)的腐竹切段；平菇撕小塊；姜切絲；3、鍋中加水燒開，下平菇、腐竹燒開后撈出備用；4、炒鍋中加油少許，放姜絲炒香；5、倒入水，下腐竹、平菇煮約10分鐘；6、加鹽和鮮蔬粉調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。小白菜腐竹煲-材 料-小白菜500g，腐竹適量，素高湯適量-步 驟-1、事先將腐竹泡軟，小白菜洗干凈備用2、把素高湯放入瓦煲，煮開。3、放入腐竹先煮軟，再撈起備用4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面5、蓋上蓋煮小白菜完全軟化就可以了腐竹蓮子養(yǎng)生湯-材 料-蓮子30克，干百合10克枸杞5克，馬蹄8個，腐竹20克紅棗2個，胡蘿卜半根-步 驟-1、蓮子、百合、腐竹分別洗凈泡軟；2、胡蘿卜去皮切塊、馬蹄去皮洗凈；3、枸杞、紅棗洗凈，與所有食材一起放入燉盅，加入適量的水；4、鍋中放適量的清水，隔水燉；5、燉盅蓋上蓋子燉3小時；6、清甜美味的養(yǎng)生湯就可以享用了。覺得不錯，請在下方點在看

腐竹怎么吃

腐竹是一種營養(yǎng)價值極高的常見食材，它含有豐富的植物蛋白和微量元素鈣能滿足人體正常工作的需要，它是一種豆制品還能為人體補充豐富的靈芝，那么福州應該怎么吃呢？一會我匯報福州的正確食用方法寫出來，大家看過以后就能明白。
腐竹怎么吃1、輔助可以和芹菜搭配在一起炒著吃，在做的時候需要準備西芹一顆，把它洗凈以后去掉葉子切成絲狀，這邊準備好的腐竹提前泡軟，準備適量水發(fā)木耳和花椒，還要準備適量蔥蒜和食用油。
2、黑木耳泡好以后也要切成絲，在炒鍋中放適量食用油加熱后把蔥蒜入鍋，炒香隨后放入芹菜和木耳翻炒，再把泡好的腐竹入鍋一起翻炒，放入適量的食用鹽和生抽以及雞精調(diào)味，炒熟以后直接出鍋就可以。
腐竹的正確食用方法1、紅燒腐竹
腐竹的咳嗽性特別強，有多種不同的吃法，平時可以加點紅燒醬油把它做成紅燒腐竹，在做的時候需要準備適量的蔥姜蒜，再準備適量紅燒醬油或頭發(fā)肉片，在傳播中放適量食用油，加熱以后把肉片入鍋放紅燒醬油炒香，再把蔥蒜入鍋，放入準備好的腐竹，加食用鹽調(diào)味，最后放適量的水淀粉勾芡就可以。
2、涼拌腐竹
腐竹做涼拌菜也特別好吃，在做的時候要不要輔助提前用清水泡發(fā)，取出以后切段放在沸水中煮二分鐘取出以后過冷水將斑去掉水分，放在干凈的盤子中，放入切好的胡蘿卜片黃瓜片，再放入適量蒜泥加生抽，蠔油，香醋，適量白糖以及食用鹽調(diào)勻淋上麻油就可以。
上面詳細為大家介紹了腐竹的正確吃法，能讓大家了解腐竹怎么吃，以后大家再吃腐竹就試著用上面介紹的這些方法去烹調(diào)食用它吧，不過在烹調(diào)以家一定要把腐竹提前泡發(fā)，干腐竹是不能直接烹調(diào)食用的。

怎樣做腐竹才好吃

腐竹是一種非常美味的食物，在吃火鍋的時候，很多人就會添加一些腐竹，平時腐竹的制作方法也有很多，和不同的食物搭配，可以起到的功效作用不同，味道口感也是不一樣的，所以大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的制作方法，下面就來看一下腐竹怎么做好吃。

腐竹怎么做好吃
可以做黑木耳炒腐竹，準備一些黑木耳，腐竹，幾片生姜，大蒜，生抽，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到開水里面泡一下切段，大蒜切片，再放到開水鍋里面煮一分鐘，撈出來控水，放鍋里面加油燒熱，把生姜片，大蒜放進去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然后再加黑木耳，雞精，胡椒粉生抽，糖，鹽，炒均勻就可以吃了。
涼拌腐竹，需要準備一些香油，醬油，腐竹，香芝麻，糖，鍋里面加水燒開，腐竹倒進去關火泡開，然后撈起來，加一些糖，醬油，香油，攪拌均勻，再加一些炒熟的芝麻，這款涼拌菜的味道也非常不錯。
西芹炒腐竹，準備干香菇，紅蘿卜，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。腐竹浸泡一下切成段狀，干香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生姜片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀，煮開水，先把腐竹燙一下，然后再加紅蘿卜片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續(xù)再燙西芹，鍋里面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調(diào)味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。

炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，準備青椒，腐竹，白糖，味極鮮，八角，香菜，干辣椒，蔥，腐竹泡開洗干凈切段，香菜，干辣椒，蔥洗干凈切好，鍋里面加油，把干辣椒，香蔥爆香，再加一些味極鮮，加入腐竹翻炒一下，然后再放青椒，最后撒上一些香菜段，白糖，雞精，鹽，調(diào)味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要準備一些紅蘿卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蠔油，醬油，蔥，腐竹切成段狀，胡蘿卜，生姜切絲，蔥切段，干香菇泡軟切段，鍋里面加油，把干辣椒，生姜絲全部都放下去爆香，然后就把香菇，腐竹，紅蘿卜絲放進去，加一些胡蘿卜，胡椒粉，白糖，米酒，蠔油，醬油調(diào)味，加入適量的水，稍微的炒一下，最后加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法，需要準備腐竹，胡蘿卜，黑木耳，植物油，白糖，蠔油，料酒，大蒜，生姜，大蔥，醬油，食鹽，先把黑木耳以及腐竹泡好，然后切成段狀，胡蘿卜切片，大蒜，生姜，大蔥切片，鍋里面加入適量的油燒熱，把蒜片，大蔥，生姜爆香，把胡蘿卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，醬油，料酒，半杯水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃的時候，就加入適量的蠔油翻炒均勻就可以出鍋吃了。

腐竹和什么炒好吃
腐竹可以和辣條一起炒，味道是非常不錯的，需要先把腐竹放到水里面泡軟，然后再切成小段，鍋里面加油燒熱，然后再把火關小一些，不然很容易糊掉，腐竹放進去炸一下，或炸到兩面金黃撈出來備用，油鍋用小火燒熱，加一些蒜末炒香，然后再加入孜然，椒鹽，花椒粉，花椒，辣椒面，小米椒末，白砂糖以及少量細鹽，用小火慢慢的炒至香味出來以后，把炸好的腐竹放下去，用小火一直炒到入味就可以吃了。
腐竹也可以和午餐肉搭配在一起炒，首先把午餐肉切成片狀，青椒切斜片，腐竹泡好以后切成段狀，油鍋燒熱，午餐肉放進去，煎到微微發(fā)焦，然后再攪動一下，把腐竹放進去，也好好翻炒一下，青椒片放進去，加入適量的水翻炒幾下，然后再加入適量的鹽稍微收汁就可以出鍋了。

四種好吃腐竹的做法

想要吃上好吃的腐竹美食，首先你要知道腐竹的好吃做法才行。那么怎么做出好吃的腐竹呢？腐竹的做法都有哪些呢？今日我推薦四種好吃腐竹的做法，希望想要動手的小伙伴可以收藏起來！

腐竹怎么做好吃 腐竹木耳湯

材料：用料腐竹150克，水發(fā)黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。

做法：

1、將腐竹放在盆內(nèi)，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈，切成末。

2、黑木耳洗凈，撕成小朵。

3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

牛筋腐竹煲

材料：干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁。

做法：

1、牛筋飛水（就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋，等水滾開，續(xù)燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝干。

2、另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛，普通鍋歷時至少一個小時。

3、這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的'時候會有藥味，所以這里，我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛。

4、等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁。

5、最后點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以。

腐竹蒸蝦

材料：大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，調(diào)料：蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法：

1、干腐竹用清水泡發(fā)。

2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3、泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

5、處理好的蝦放在腐竹上。

6、將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。

7、將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。

木耳腐竹拌黃瓜

材料：木耳、腐竹、 黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油、少許醬油。

做法：

1、腐竹用涼水泡發(fā)。黑木耳用溫水泡發(fā)。

2、黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替。

3、 將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。撈出來浸入冷水中。

4、將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。放入蔥絲和蒜末。

5、放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調(diào)味即可。

6、 再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。用筷子攪拌均勻即可食用。

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