鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值

鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值

鯉魚的熱量

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡吃一些高營養(yǎng)價(jià)值的食物，但是吃完肉類之后總會出現(xiàn)一些長胖等現(xiàn)象，所以說人們對于食物的熱量也是非常重視的，尤其是像魚類食物這樣營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，比如說鯉魚作為一種常見的魚類，它的熱量是多少呢?

鯉魚的熱量

鯉魚作為一種淡水魚類，在中國的分布范圍非常廣泛，尤其是在一些江河湖泊或者池塘中，相比較一些其他肉類食物來說，它的熱量還是非常低的，根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用鯉魚中富含的熱量僅僅為109大卡，相比較一些其他的肉類食物來說，它的熱量也不高，而且作為一種高蛋白低脂肪的魚類食物，富含的礦物質(zhì)元素非常豐富，在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還不會導(dǎo)致發(fā)胖等現(xiàn)象。

我們每食用100克鯉魚所攝入身體的總熱量，大約需要成年人保持健康所需要攝入總熱量的4%，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍庺~，不僅僅可以為機(jī)體生命活動(dòng)提供一定的能量，還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)價(jià)值，也不會攝入過多的熱量導(dǎo)致發(fā)胖等現(xiàn)象。在日常生活中，我們吃鯉魚時(shí)，如果想要不攝入過多的熱量，最好可以選擇一些清淡的做法，比如說可以選擇紅燒或者清蒸，盡量避免一些高油膩高油脂的食物做法，對于減肥期間的人們來說，適當(dāng)?shù)某砸恍庺~也是非常適合的，可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值

鯉魚作為傳統(tǒng)飲食文化非常熟悉的一種食物，尤其是在逢年過節(jié)，餐桌上必少不了他的身影，它作為一種淡水魚類，在中國的養(yǎng)殖范圍非常廣泛，尤其是在一些江河湖泊或者池塘中，而且肉質(zhì)吃起來特別鮮嫩，那么鯉魚都富含哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?

鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值

鯉魚作為一種魚類食物來說，它富含的營養(yǎng)價(jià)值也特別豐富，作為一種淡水魚，其中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且其中所含有的氨基酸大多數(shù)都是我們身體所需要的一些必需氨基酸，它含有的蛋白質(zhì)進(jìn)入我們身體之后可以非常好的就被身體消化和吸收，而且其中富含的一些礦物質(zhì)元素鈣元素或者鐵元素的含量也是非常豐富的。除此之外，鯉魚中富含的一些維生素含量也是非常豐富，比如說我們身體所需要的一些維生素a，維生素低等，可以起到非常好的補(bǔ)充營養(yǎng)價(jià)值效果。

我們在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍庺~，也不會出現(xiàn)長胖等現(xiàn)象，因?yàn)樗缓囊恍┲敬蠖鄶?shù)都是為不飽和脂肪酸，尤其是其中富含的卵磷脂含量，進(jìn)入我們身體之后可以起到非常好的中和飽和脂肪酸的功效，從而降低身體膽固醇，從而起到防止動(dòng)脈硬化和冠心病等疾病。鯉魚中富含的鉀元素含量非常豐富，對于一些低鉀血癥的病人適當(dāng)?shù)某砸恍┓浅＿m合可以起到非常好的增強(qiáng)身體抵抗力的效果，而且還具有強(qiáng)身健體等功效，適當(dāng)?shù)某砸恍庺~也可以起到非常好的明目效果，對于一些患有高血壓或者動(dòng)脈硬化等患者也是可以食用的。

鯉魚的功效與作用

鯉魚作為我們平時(shí)生活中比較熟悉的一種魚類食物，尤其是在過年過節(jié)的時(shí)候，它成為了餐桌上必不缺少的一種美食，其中富含的營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且吃起來肉質(zhì)特別鮮嫩，受到很多人們的喜歡，那么鯉魚都富含哪些功效和作用呢?對我們身體健康有什么幫助?

鯉魚的功效與作用

鯉魚作為一種魚類食物來說，其中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富，在中國飲食文化歷史也非常悠久，在中醫(yī)上記載鯉魚可以起到非常好的健脾和胃功效，對于一些脾胃乏力或者胃痛反胃的患者，適當(dāng)?shù)某砸恍庺~可以起到非常好的緩解功效，而且還可以治療消化功能不良等。鯉魚還具有非常好的下氣利水的功效，對于一些腹瀉或者咳嗽腹脹者吃一些鯉魚就可以起到非常好的緩解病癥等效果。在哺乳期間的女性吃一些鯉魚也是非常有幫助的，因?yàn)樗梢云鸬椒浅：玫耐ㄈ樾Ч?，可以治療產(chǎn)后乳汁不通等現(xiàn)象，將它和木瓜煮在一起可以起到非常好的催乳功效。

對于孕婦來說，吃一些鯉魚也是非常有幫助的，因?yàn)樗梢云鸬椒浅：玫陌残酿B(yǎng)胎效果，在《本草拾遺》中就有關(guān)于鯉魚可以起到主安胎的效果，而且孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍庺~還可以預(yù)防水腫等現(xiàn)象。在日常生活中，對于一些老年人來說，吃一些鯉魚也是非常有幫助的，因?yàn)樗鳛橐环N魚類食物富含的一些脂肪含量非常低，尤其是其中富含不飽和脂肪酸，可以起到非常好的降低身體膽固醇等功效。對于女性朋友吃一些鯉魚還可以起到非常好的延緩衰老等功效，它可以清除我們細(xì)胞中的自由基，從而起到抗氧化效果。

鯉魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？

鯉魚有什么營養(yǎng)價(jià)值

鯉魚是最受中國家庭歡迎的魚，每家每戶的餐桌上都少不了鯉魚的身影，鯉魚的烹飪方法比較多，一般是以紅燒、干燒、糖醋為主。那么鯉魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？

鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、鯉魚的蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

2、很多人喜歡吃魚的原因是因?yàn)槌贼~不會使我們發(fā)胖，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體必須的脂肪酸，有重要的生理作用。

3、在我們食用的魚類中鯉魚中鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

4、鯉魚還具有消水腫痛乳汁的作用，并且還可以明目，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。

糖醋鯉魚的做法

食材：

大鯉魚1000克、姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。

做法：

1、將鯉魚鰭魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖1.5厘米深再斜剖2.5厘米深成刀花。

2、然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。

3、炒鍋放花生油，中火燒至七成熱時(shí)，手提魚尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開。

4、用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形。

5、再將魚背朝下炸2分鐘，然后把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時(shí)，撈出擺在盤內(nèi)。

6、炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻。

7、最后烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。

鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值？

鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

宜：鯉魚對孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。

忌：根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，鯉魚為發(fā)物，鯉魚兩側(cè)各有一條如同細(xì)線的筋，剖洗時(shí)應(yīng)抽出去掉。惡性腫瘤，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，皮膚濕疹等疾病患者均忌。

鯉科動(dòng)物鯉魚的肉。鯉魚又稱鯉拐子，有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種。分布很廣，我國黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等湖泊，江河中均有。獲得后，除去腮、鱗、腸雜，洗凈鮮用。

擴(kuò)展資料：

鯉魚是我國流傳最廣的吉祥物。

春秋時(shí)，孔子的夫人生下一個(gè)男孩，恰巧有人送幾尾鯉魚來，孔子“嘉以為瑞”，于是為兒子取名鯉，表字伯魚（《太平御覽》卷九三五引《風(fēng)俗通》）。由此可見，以鯉為祥瑞的習(xí)俗，在春秋時(shí)已經(jīng)普及，這與《史記·周本紀(jì)》關(guān)于周朝之興有鳥、魚之瑞的記載是吻合的。

在長期的歷史發(fā)展中，中國人賦予鯉魚以豐富的文化內(nèi)涵。

-鯉魚

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