鯉魚如何去腥

在日常生活中有很多人都特別喜歡吃一些魚類食物，尤其是像鯉魚這樣吃起來肉質(zhì)特別鮮嫩，而且富含的一些脂肪含量也比較少，其中富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)也特別豐富，但是我們在家中想要自己制作鯉魚的話，他去腥是非常麻煩的，那么鯉魚如何去腥呢?

鯉魚如何去腥

雖然鯉魚作為一種淡水魚類，但是如果我們不經(jīng)處理就將它直接烹飪的話，可能還會有非常大的腥味，首先我們在鯉魚進行去腥時，應(yīng)該將他的腥線抽出來，將它魚鰓后面的位置用刀切一下，我們會看到一條白線，然后將這條白線慢慢的抽出來，抽完之后我們在將魚翻過身把另一側(cè)的白線抽出，這樣可以起到非常好的去腥目的。還有就是我們在烹飪魚之前也可以腌制一段時間，比如說加入一些料酒和醋腌制，因為魚的腥味主要來自于三甲胺等，這種有機物它是可以溶于酒精的。

在日常生活中，如果我們選擇烹飪鯉魚的話，將他的內(nèi)臟和魚鱗去除，清洗干凈之后往魚上面均勻的上一層食用鹽，然后再加入一些料酒和蔥姜蒜放入盆子中腌制一段時間，這樣也可以起到非常好的去腥目的。還有就是我們在做魚時，也可以將魚肚中放入一些材料，比如說大蒜和生姜，這樣在做鯉魚的時候也可以有效地去除魚腥，還有就是如果我們條件比較好的話，也可以在魚肚子中加入一些料酒，這樣會將魚腥味兒徹底的消除，并且消除的時間也是非?？?，鯉魚做出來也是非常美味，并且營養(yǎng)價值高，而且肉質(zhì)鮮美，吃起來口感很好。

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