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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

一月蘿卜賽人參
，吃錯(cuò)全白搭
！這樣吃
，補(bǔ)氣養(yǎng)胃護(hù)血管，功效翻倍
！

七里香 2023-07-19 12:54:55

民間有句諺語(yǔ)：

“冬吃蘿卜夏吃姜

，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”

！這樣吃
，補(bǔ)氣養(yǎng)胃護(hù)血管
，功效翻倍
！.png" />

的確

作為冬日明星

號(hào)稱“平價(jià)人參”的蘿卜

營(yíng)養(yǎng)豐富

既是菜中佳肴又是治病良藥

順氣降火

、清熱生津……

冬吃蘿卜好處多

現(xiàn)代研究證實(shí)

蘿卜含蛋白質(zhì)、碳水化合物

粗纖維

、以及鈣
、磷
、鐵

和維生素C等成分

冬季吃蘿卜

可順氣降火

是一種“以通為補(bǔ)”的養(yǎng)生方法

蘿卜生食

甜脆多汁

尤在冬季氣候干燥

生食蘿卜能清熱生津

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////蘿卜熟食

味甘，性溫平

對(duì)肺熱吐血

、脾胃不和

氣脹食滯

、飲食不消

痰多不暢等更為有益

不同的蘿卜有不同的功效

你知道嗎

？

白蘿卜

消食、下氣

、化痰

白蘿卜生吃促消化

，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?div id="jfovm50" class="index-wrap">，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用
。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣
，尤其和豬肉
、羊肉等一起燉著吃，效果更佳
。

青蘿卜

功效基本等同白蘿卜

兩者都是十字花科蘿卜屬

，只是白蘿卜色白偏入肺經(jīng)
，青蘿卜色青偏入肝經(jīng)
。

因?yàn)榘咨珜俜危嗌珜俑?div id="m50uktp" class="box-center"> ，因此，青蘿卜偏于入肝清肝火

，白蘿卜則偏于入肺清肺熱，兩者功效大同小異
。

胡蘿卜

補(bǔ)肝明目

胡蘿卜，雖然胡蘿卜也稱為蘿卜

，但和以上兩種蘿卜沒(méi)有血緣關(guān)系
，其屬于傘形科胡蘿卜屬
。

蘿卜含有大量胡蘿卜素

，經(jīng)過(guò)腸胃消化分解成維生素A
，有補(bǔ)肝明目的功效。

蘿卜和這些搭配做菜

舒舒服服過(guò)一冬

白蘿卜+羊肉

冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃

，還能補(bǔ)氣益血
、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)
。

白蘿卜+梨

可潤(rùn)肺、清熱

、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心
、消痰去火的功效。冬季
，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁
，還可以將二者一起煮水喝
。

白蘿卜+海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效

，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+鯽魚(yú)

白蘿卜和鯽魚(yú)煮湯有溫中下氣

、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上
，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里
，讓人看著就很有食欲
。

白蘿卜防感湯

材料：

蘿卜150克、蔥白3段（3公分長(zhǎng)）

、紫蘇15克

做法：

把蔥段紫蘇葉和白蘿卜片一起煮湯

，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒
。

功效：

這湯適用于風(fēng)寒感冒

，主要癥狀是怕冷、怕風(fēng)
、出汗少
、鼻塞流涕
、咳嗽有痰。

青蘿卜疏肝粥

材料：

50克新鮮青蘿卜

，50克粳米

做法：

將新鮮青蘿卜切碎和粳米同煮為粥。

功效：

這個(gè)能天天喝

，喝一段時(shí)間肝郁好了，脾氣自然也就小了
。

蘿卜香菇菜

材料：

白蘿卜一個(gè)、香菇十朵、生抽

、老抽各一小勺，白糖
、鹽少許

做法：

首先把香菇泡發(fā)洗凈，白蘿卜洗凈去皮切成塊

。

接著把白蘿卜和香菇連同泡香菇的水倒進(jìn)鍋中

。

然后在鍋中放入適量的鹽

，再加少許的白糖用來(lái)提味，以不會(huì)吃出甜味為宜
。

最后加一勺生抽和一勺老抽

，拌勻燉熟就可以了
。

功效：

香菇有降血壓、降血脂

、延緩衰老
、提高免疫力的作用
。

再搭配上白蘿卜一起燉啊

，還可以抗癌
、降三高、預(yù)防感冒呢

還等什么

？趕緊給家里人吃起來(lái)吧
，讓全家人受益
，健健康康的度過(guò)整個(gè)冬天！

本文專家：

王清賢

唐山市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科副主任

文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)：若涉及版權(quán)

，敬請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容
。

抗癌之王「蘿卜」還能降三高！生吃
？煮熟？「吃對(duì)才補(bǔ)對(duì)」

有一句話是這樣說(shuō)的：「冬吃蘿卜

、夏吃姜」，冬天正是白蘿卜盛產(chǎn)時(shí)節(jié)
，而營(yíng)養(yǎng)豐富的白蘿卜，富含木質(zhì)素
、芥子油等成分，更是具有預(yù)防癌癥的效果
，素有「小人參」
、「平民人參」的稱號(hào)
。

白蘿卜的四大好處

促進(jìn)消化、解宿醉— 白蘿卜含有大量的維生素 C
、 酵素等
，可促進(jìn)腸胃黏膜健康，有助于提升胃的消化能力。而且維生素 C 可以促進(jìn)血液循環(huán)
，再加上白蘿卜富含水分
、纖維素，可幫助代謝
，加速酒精排出體外。

改善高血壓— 白蘿卜富含多種能夠分解淀粉

、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的酵素
，因此有助于減輕消化器官的負(fù)擔(dān)，讓體內(nèi)消化吸收的速度更快、更順暢
，讓胃部提早清空；而人體內(nèi)與長(zhǎng)壽有關(guān)的荷爾蒙和「抗衰老酶」
，都是在空腹時(shí)更容易被制造。尤其是脂聯(lián)素
，能幫助修復(fù)血管
、預(yù)防動(dòng)脈硬化
，還能幫助多余的鹽分排出體外，使血管得到擴(kuò)張
，改善高血壓
。

去咳止痰— 白蘿卜含有豐富的鐵質(zhì)與鎂

，有治療黏膜疾病的效果，可以幫助止咳
、去痰
，對(duì)于感冒或有支氣管炎的病患很有幫助。

防癌

、分解致癌物— 白蘿卜含有的糖化酶
，不僅可分解脂肪與淀粉
，還能分解致癌物—亞硝胺。含有的木質(zhì)素
，有殺菌
、提高免疫力的效果，可幫助提高巨噬細(xì)胞的能力
，吞噬掉細(xì)菌及壞死細(xì)胞等
，進(jìn)而增強(qiáng)身體的免疫力
、抗癌力。而芥子油成分可以與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分
。

圖說(shuō)：蘿卜被稱為「小人參」/圖片來(lái)源:photoAC

生吃
、熟食功效不同 ? 白蘿卜汁還能治痘痘
、口腔潰瘍

雖然我們知道了白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但如果烹煮的方式不正確
，還是有能只吃到了美味
，卻沒(méi)有吃到想要的成效
。好消息是
，白蘿卜所含有的抗癌物質(zhì)
，無(wú)論是哪種烹煮方式，都可以補(bǔ)充得到
。

白蘿卜生吃—可利尿

、解毒，有清心退火的作用
。

生蘿卜最常見(jiàn)的食用方法

，是磨成泥搭配烤魚(yú)或生菜沙拉
、蔬果棒一起吃，也很適合作為肉類料理的佐料
，有去油解膩之效
。害怕獨(dú)特辛味的話
，則可利用醋、味噌
、納豆、腌漬物等發(fā)酵食品
，不但能中和白蘿卜的辛辣口感，還能增強(qiáng)酵素的功效
。

白蘿卜煮熟吃—有很好的排氣作用

，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并能改善腹脹問(wèn)題
。

加熱的同時(shí)，白蘿卜的辛辣味會(huì)減少

，雖然殺菌效果降低
，抗酸化作用卻提升
。加熱后的白蘿卜膳食纖維含量更多，幫助改善腸內(nèi)環(huán)境
，加速身體排出不要的毒素及老廢物質(zhì)
。

另外

，白蘿卜搗汁漱口
，可以治療口腔潰瘍
，如果將上姜汁可以改善聲音嘶啞
、失音
，本身咽喉干燥
，一直干咳
，可以使用白蘿卜汁、梨汁
、生姜汁各1：1混勻
，加冰糖適量分兩次溫開(kāi)水送服
。如果是容易長(zhǎng)痘痘的
，可以使用鮮蘿卜汁，加甘蔗汁
，1：1調(diào)勻
，以溫開(kāi)水沖服
，能消炎解毒
，也有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效
。

「大小人參」別一起吃 以免抵銷食療效果

中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為
，白蘿卜性味偏寒涼
，有清熱氣
、解毒的療效，因此體質(zhì)偏寒或患有胃病者
，就不適合多吃
，尤其千萬(wàn)不要吃生蘿卜
；另外，雖然白蘿卜被稱為「小人參」
，但要避免與人參同時(shí)食用，人參補(bǔ)氣
，而白蘿卜具「破氣」作用，互相抵觸
，就降低了效果
。

圖說(shuō)：/圖片來(lái)源：iStock-959467284

最適合吃蘿卜的季節(jié)到了！但要這樣吃才健康

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，人與自然環(huán)境是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的
，人的生理活動(dòng)應(yīng)與大自然相適應(yīng)
。冬主藏
，意思是冬季應(yīng)當(dāng)內(nèi)斂
，活動(dòng)減少
，養(yǎng)精蓄銳
。冬季氣候寒冷
，中醫(yī)有“寒凝氣滯”之說(shuō)
，即寒邪入侵人體
，會(huì)導(dǎo)致氣機(jī)不暢
。蘿卜
，消食化痰
、下氣寬中
，可很好地解決氣機(jī)不暢的問(wèn)題，且價(jià)廉易得
，因此是家喻戶曉的冬季 養(yǎng)生 蔬菜
。

民間常有“冬吃蘿卜”的說(shuō)法，究竟冬天吃蘿卜有哪些好處
？如何吃蘿卜才 健康
？

今天
，我們就來(lái)給大家講一講蘿卜的 養(yǎng)生 功效。

01

胡蘿卜：“主打”補(bǔ)肝明目

新鮮的胡蘿卜香甜清脆
，營(yíng)養(yǎng)豐富
，是一種難得的果
、蔬、藥兼用之品
，所以有“小人參”之稱
。胡蘿卜具有補(bǔ)肝明目
、健脾和中、化痰止咳等功效
。冬天若出現(xiàn)食欲不振
、胃口欠佳者
，可以吃胡蘿卜輔助治療。

烹飪建議：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素
，β-胡蘿卜素只有與脂肪類食物同食時(shí)
，才能更好的被人體吸收。所以在烹飪胡蘿卜時(shí)宜用油炒
，或?qū)⒑}卜切成塊，與肉類一起燉
。

02

白蘿卜：理氣消食
、化痰止咳

白蘿卜性涼
，對(duì)肺胃有熱、痰多
、食積氣滯
、消化不良
、大小便不暢者尤其適用。具有調(diào)整胃腸機(jī)能
、消炎等作用
。

相對(duì)而言，胡蘿卜善于補(bǔ)肝明目
，白蘿卜善于清熱化痰
，消食理氣
。二者一補(bǔ)一消，作用迥異
，所以在食用的時(shí)候要區(qū)別對(duì)待。

烹飪建議：消化不良可生吃
，而肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”，將白蘿卜和冰糖搭配燉湯
，可以起到潤(rùn)肺化痰
、和中止咳的作用。也可將白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛
。

03

青蘿卜：性涼
，功效基本同白蘿卜

白
、青蘿卜兩者屬于親戚
，都是十字花科蘿卜屬，只是白蘿卜色白偏入肺經(jīng)
，青蘿卜色青偏入肝經(jīng)
，因?yàn)榘咨珜俜危嗌珜俑?div id="jfovm50" class="index-wrap">，因此
，青蘿卜偏于入肝清肝火
，白蘿卜則偏于入肺清肺熱，兩者功效大同小異
。

青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱
，具有健脾
、消痰止咳、止渴等功效
，用于痰多
、口干舌燥等癥
。青蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，有助于體內(nèi)廢物的排出
。

烹飪建議：青蘿卜的最佳做法是涼拌，不過(guò)對(duì)于脾胃虛寒者
，不宜涼拌，以免損傷脾胃陽(yáng)氣
，加重病情
。建議炒或者燉吃。

04

水蘿卜：利尿
、解酒
。

水蘿卜中含有各種維生素及鈣
、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有利尿
、消食、解酒等功效
。

烹飪建議：家里有愛(ài)喝酒的人
，可以把水蘿卜燉湯喝，能有效解酒護(hù)肝
。

需要注意的是，“冬吃蘿卜”并不適用于所有人
。蘿卜性寒
，行氣亦耗氣
，對(duì)于脾胃虛寒的人群應(yīng)避免多食
，也不可與人參
、黃芪、黨參等補(bǔ)氣的中藥同用
，以免阻礙補(bǔ)益作用。

我們常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜
，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”?div id="jfovm50" class="index-wrap">！岸蕴}卜”雖然好處多
，也不要天天吃
，只有吃好吃對(duì)，才能在冬季強(qiáng)身健體
，才能真正做到“不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”
。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生

。千萬(wàn)別贏了事業(yè)
，輸了健康
。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害
！

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