增強抵抗力的4道菜

一、上海青

推薦做法：【上海青燒香菇】

1.準備幾個香菇，洗凈后切成條；半根大蔥切成馬蹄片，幾顆大蒜切成蒜片，一個紅椒切成斜片，一起放入盆中，再準備一把大青菜備用。

2.起鍋燒水加少許植物油，水開后將香菇下鍋，焯水一分鐘，上海青下鍋焯水10秒鐘倒出控水拔涼。

3.另起鍋加少許食用油，先把蔥蒜和紅椒下鍋爆香，再倒點蠔油，下放香菇和上海青，快速翻炒。

淋入少許清水，加入食鹽、雞粉、白糖各適量，快速翻炒化開，勾入薄芡，淋入少許明油，簡單翻勻就可以關火起鍋裝盤了。

二、蘑菇

推薦食譜：【小炒蘑菇】

準備食材：蘑菇、青紅椒、淀粉、大蒜

制作步驟：

1.準備兩朵蘑菇，選擇較小的，用手掰成瓣，撕成適合的大小。

2.用食鹽水浸泡蘑菇，去除灰塵和雜質(zhì)。

3.準備姜、蒜、小蔥和青紅椒，切成需要的形狀。

4.小碗中加入生抽、蠔油、雞精、淀粉，加入少許清水，攪拌均勻。

5.熱鍋加油，炒香蔥姜蒜，再加入蘑菇和其他食材，淋入料汁，快速翻炒至食材斷生即可。

三：折耳根

推薦食譜：【涼拌折耳根】

準備食材：折耳根、辣椒、黃瓜、大蒜

制作步驟

1.摘好折耳根，清洗干凈后控水，再放入盆中加入鹽和白糖抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.大蔥、黃瓜、大蒜、小米辣和白芝麻。將大蔥切絲，黃瓜切細絲，大蒜剁碎，小米辣切圈，白芝麻備好。

3.鍋燒熱后放入油，加入十粒花椒炸出香味，撈出花椒后將熱油澆在小料上。

4.小料中加入鹽、白糖、一品鮮醬油、香醋、蠔油和靈魂辣椒油，攪拌均勻，做成慣用涼拌汁。

5.折耳根放入盆中加入黃瓜絲和大蔥絲，不喜歡香菜的可加香菜。倒入調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻即可

四、蒜苗炒臘肉

營養(yǎng)價值：蒜苗富含維生素C和礦物質(zhì)，臘肉提供蛋白質(zhì)和脂肪。

功效：蒜苗具有抗菌消炎的作用，有助于提高免疫力，同時搭配臘肉可以增加食欲。

材料：蒜苗：適量；臘肉：適量；生姜：適量；蔥：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；糖：適量；食用油：適量

做法步驟：1. 準備工作：

1) 蒜苗洗凈切段備用。

2) 臘肉切成薄片或者小塊備用。

3) 生姜切成片，蔥切成蔥段備用。

2. 炒制：

1) 鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜爆香。

2) 加入切好的臘肉，煸炒出油脂，使臘肉出香味。

3) 加入適量料酒提鮮，使臘肉更加入味。

3. 炒蒜苗：1) 將切好的蒜苗倒入鍋中，快速翻炒均勻。  2) 加入適量生抽，鹽和糖調(diào)味，翻炒至蒜苗變軟爛即可。

4. 調(diào)味：1) 根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽和糖的用量。         2) 確保臘肉和蒜苗入味后，即可出鍋。

5. 出鍋：1) 將炒好的蒜苗炒臘肉盛出，裝入盤中即可食用。

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