吃了容易中毒的蔬菜有哪些？

只因吃了泡發(fā)三天的黑木耳，50多歲的溫州瑞安市民陳先生出現(xiàn)多臟器功能衰竭，差點出人命。在ICU搶救了一個星期，近日，陳先生終于脫離生命危險，轉(zhuǎn)至腎內(nèi)科繼續(xù)血液透析治療。

50多歲的陳先生平時身體健碩，日前他與家人出門旅游了3天。回家后，他發(fā)現(xiàn)家里還有去旅游之前泡下的黑木耳沒吃，就做了一盤木耳炒蛋，他自己吃了半盤，女兒吃了少量，妻子沒吃。當(dāng)晚，陳先生和女兒均出現(xiàn)腹瀉。

“一開始沒當(dāng)回事，到醫(yī)院也是當(dāng)普通的腸胃炎治療。”陳先生的妻子說。經(jīng)輸液，女兒病情好轉(zhuǎn)，陳先生的情況卻日益嚴(yán)重：小便沒了，全身出現(xiàn)黃疸，呼吸急促且越來越困難。6月25日，陳先生陷入昏迷，被家屬送到瑞安市人民醫(yī)院急診室，后轉(zhuǎn)入ICU

溫醫(yī)大附二院營養(yǎng)科主任趙新兒介紹，發(fā)泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短發(fā)泡時間，減少木耳被細(xì)菌污染的機(jī)會。做菜的時候，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳發(fā)泡好。提醒市民：“如果室內(nèi)溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質(zhì)的速度非常快。當(dāng)發(fā)泡時間超過8小時，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌量將達(dá)到原來的數(shù)倍至幾十倍，就有可能生成毒素?！?/p>

老太一家三口險喪命，只因為吃了苦瓠子！

揚州姜老太太的老伴在菜市場買了瓠（hu）子，一起燉了個雞湯，吃的時候發(fā)現(xiàn)瓠子有點苦，沒舍得扔就硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去。此后，一家三口先后出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，被緊急送往醫(yī)院搶救。

醫(yī)生表示，在搶救過程中，姜老太太和她母親多次嘔吐腹瀉，而且?guī)в忻黠@血跡。血壓下降，體內(nèi)出現(xiàn)炎癥，還因為中毒導(dǎo)致了肝損傷。因情況嚴(yán)重，經(jīng)過長達(dá)6個小時的急救后，3人總算暫時脫離危險。目前，兩名中毒嚴(yán)重者尚在醫(yī)院觀察治療。

原來苦瓠子是元兇其含有生物毒素醫(yī)院的化驗結(jié)果表示，姜老太太一家3口的嘔吐物、排泄物中均含有堿糖甙生物毒素，而這種毒素源自苦瓠子。也正是這種毒素造成3人中毒，并險些要了他們的性命。

醫(yī)生表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞于砒霜！這種毒素即使通過高溫也難以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子從外形上又很難辨別。

除了苦瓠子外，這些蔬菜都有毒！千萬別吃！

發(fā)芽的土豆

發(fā)芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵堿,食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性,對中樞神經(jīng)有麻痹作用,嚴(yán)重的還危及生命。

青西紅柿

青番茄含有同發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)一一龍葵堿。食后會產(chǎn)生惡心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃危險性更大！

蠶豆

有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

未炒熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。炒熟的四季豆無毒。

腐爛的生姜

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。

鮮扁豆

鮮扁豆中含有皂甙和生物堿，有毒，但遇熱后會溶解。食用前應(yīng)用沸水焯透或過油，或干煸至變色后食用。

新鮮的金針菇

因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。秋水仙堿易溶于水，充分加熱后可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時，烹飪時把要金針菇煮

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/65392.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 教你6道常見的幾種蘑菇做法，補充營養(yǎng)···

下一篇: 如何鑒別有毒生姜 ？