蒲菜的營養(yǎng),蒲菜的功效_蒲菜選購_蒲菜的食用方法

【 別  名 】：蒲筍、蒲兒根、蒲兒菜、香蒲、甘蒲、野茭白

【禁忌人群】：蒲菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用過多。

【適宜人群】：一般人群均可食用。適宜經(jīng)產(chǎn)期婦女食用。

蒲菜的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）12

蛋白質（克）1.2

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）2.4

膳食纖維（克）0.9

維生素A（微克）2

蒲菜，俗稱草芽，為香蒲科水生宿根草本植物的一種，其葉鞘抱合而成的假莖可食，具有清涼解毒、涼血、利水和消腫的功效，適合一般人在夏季悶煩時食用。因其對某些婦科病和輔助療效，故亦適宜經(jīng)產(chǎn)期婦女食用。蒲菜入宴在我國已有兩千多年歷史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載。明朝顧過詩曰：“一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鋰魚香”?！捌巡思央燃滋煜?，古今中外獨一家”,這是在江蘇淮揚地區(qū)廣為流傳的民間歌謠，起源南宋抗金名將梁紅玉留下的一個動人傳說。南宋建炎五年，金國十萬精兵攻打淮安，時梁紅玉領兵鎮(zhèn)守淮安被金兵長期圍困，在內無糧草、外無軍援的情況下，偶然發(fā)現(xiàn)馬食蒲莖，因而取蒲菜代食，解決了糧食盡絕困境，軍民同心協(xié)力，終于打敗了金兵，故淮安民間又稱蒲菜為“抗金菜”。自此，食用蒲菜在淮揚一帶廣泛流行開來。如今，蒲菜不僅在當?shù)爻蔀檠缦幸坏辣夭豢缮俚闹鞑?，所謂“無蒲不成宴”，而且已經(jīng)跨出淮安，走進了上海、南京等大中城市。

1. 1

   蒲菜的功效與作用

   1.蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。其味甘性涼，能清熱利水、涼血。祖國醫(yī)學認為，蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘，胃脘灼痛等癥。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功；生吃有止消渴、補中氣、和血脈之效。
   2.蒲菜清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
   3.蒲菜利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
   4.蒲菜通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。
   5.蒲菜補血益氣：含鐵，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2. 2

   蒲菜的營養(yǎng)價值

   蒲菜性味、甘涼；具有清熱涼血、利水消腫的功效；可治孕婦勞熱、胎動下血、消渴、口瘡、熱痢、淋病、白帶、水腫、瘰病。
3. 3

   蒲菜的選購

   莖干微黃，飽滿，無酸臭者為新鮮的蒲菜。

4. 4

   蒲菜的存儲

   蒲菜放入冰箱冷藏即可。
5. 5

   蒲菜的食用方法

   烹制蒲萊最宜扒、燒、燴，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲萊應旺火速成，保持脆嫩；做湯則應湯沸后再放蒲萊。它既可單獨成菜如奶湯蒲菜、清湯蒲菜，又可與其他原料合烹，如雞粥蒲菜、升澤蒲菜等。

蒲菜的熱量成分

• 熱量（千卡）12
• 蛋白質（克）1.2
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）2.4
• 膳食纖維（克）0.9
• 維生素A（微克）2
• 胡蘿卜素（微克）10
• 維生素B1（毫克）0.03
• 維生素B2（毫克）0.04
• 煙酸（毫克）0.5
• 維生素C（毫克）6
• 鈣（毫克）53
• 磷（毫克）24
• 鐵（毫克）0.2

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/65454.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 枸杞菜的營養(yǎng),枸杞菜的功效_枸杞菜選···

下一篇: 豬血排毒養(yǎng)顏的做法小妙招