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涼薯的營養(yǎng),涼薯的功效_涼薯選購_涼薯的食用方法

健康管理師 2023-11-30 11:29:56

沙葛

、豆薯
、地瓜

豆薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉

、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用
；寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用
；忌食生冷豆薯及其種子和葉
。

夏季傷暑

、煩熱口渴、感冒發(fā)熱
、頭痛、煩渴
、下痢
、高血壓
、頭昏目赤
、顏面潮紅、大便秘結(jié)的人以及飲酒過量
、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒
，可用地瓜拌白糖服
。

涼薯（學名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物

。粗壯
、纏繞、稍被毛
，有時基部稍木質(zhì)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？偁罨ㄐ蜷L15-30厘米
，每節(jié)有花3-5朵
；小苞片剛毛狀
，早落；萼長9-11毫米
，被緊貼的長硬毛
；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形
；種子每莢8-10顆，近方形
；根塊狀
，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右
，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食
，種子有劇毒
，忌食
，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑
。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)
，中國西南部各省常見栽培，

  1. 1

    涼薯的功效與作用

    降血壓 降血脂

  2. 2

    涼薯的營養(yǎng)價值

    涼薯營養(yǎng)豐富

    ，含有人體所必需的鈣
    、鐵
    、鋅
    、銅、磷等多種元素

  3. 3

    涼薯的選購

    根系強大

    ，耐旱、耐瘠力強
    。在主根近莖一端積累養(yǎng)分而形成塊根
    ，扁圓形或紡錘形
    ，具淺縱溝
    ，表皮淡黃色,皮薄而堅韌,易剝離。食用部分是由薄壁細胞構(gòu)成的
    、特別發(fā)達的次生木質(zhì)部
    。莖蔓性
    ，長1.5～2米
    ，具右旋性
    。葉為三出復葉
    。

  4. 4

    涼薯的存儲

    涼薯的田間管理有間苗、補苗

    、追肥、中耕
    、支架
    、引蔓、打杈
    、摘心、打花等工作
    。江淮流域無霜期較短
    ，為集中養(yǎng)分及早促使塊根肥大
    ，在主蔓18～24葉時摘心
    ，并隨時摘去花序。

    涼薯莖葉中含殺蟲的魚藤酮

    ，對病蟲害抗性極強，很少有病蟲害發(fā)生
    。

  5. 5

    涼薯的食用方法

    涼薯可以生吃

    ，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺
    ，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。

涼薯的熱量成分

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