涼薯的營養(yǎng),涼薯的功效_涼薯選購_涼薯的食用方法

【 別  名 】：沙葛、豆薯、地瓜

【禁忌人群】：豆薯性質(zhì)寒涼，體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉。

【適宜人群】：夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發(fā)熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結(jié)的人以及飲酒過量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

涼薯（學(xué)名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質(zhì)。總狀花序長15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國西南部各省常見栽培，

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   涼薯的功效與作用

   降血壓 降血脂

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   涼薯的營養(yǎng)價值

   涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素

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   涼薯的選購

   根系強大，耐旱、耐瘠力強。在主根近莖一端積累養(yǎng)分而形成塊根，扁圓形或紡錘形，具淺縱溝，表皮淡黃色,皮薄而堅韌,易剝離。食用部分是由薄壁細胞構(gòu)成的、特別發(fā)達的次生木質(zhì)部。莖蔓性，長1.5～2米，具右旋性。葉為三出復(fù)葉。

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   涼薯的存儲

   涼薯的田間管理有間苗、補苗、追肥、中耕、支架、引蔓、打杈、摘心、打花等工作。江淮流域無霜期較短，為集中養(yǎng)分及早促使塊根肥大，在主蔓18～24葉時摘心，并隨時摘去花序。

   涼薯莖葉中含殺蟲的魚藤酮，對病蟲害抗性極強，很少有病蟲害發(fā)生。

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   涼薯的食用方法

   涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。

涼薯的熱量成分

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