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西蘭花變黃了還能吃嗎
？怎么保存不變黃

祝由網(wǎng) 2023-11-30 11:43:39

西蘭花是一種很常見的蔬菜

，很多家庭都喜歡用西蘭花炒著吃，營養(yǎng)豐富。餐廳里喜歡用西蘭花做裝飾
，既好吃又好看一舉兩得。但是有時候西蘭花放置的時間長了就會發(fā)黃。西蘭花變黃了還能吃嗎?到底要怎么保存擦不會發(fā)黃呢?

為什么西蘭花會變黃呢?

因為長時間放置，西蘭花無法得到陽光照射

，這樣無法產(chǎn)生葉綠色就會變了。不過變化的西蘭花漸漸會消失掉營養(yǎng)
。西蘭花變黃是因為沒有受到光照沒有產(chǎn)生葉綠素就不能變綠
，所以是黃的。那西蘭花變黃了還能吃嗎?因為不新鮮了
，同樣剛買來的油菜顏色鮮亮
，過幾天就變黃了，也就是說變老了
，保持顏色的維生素
，礦物質(zhì)流失了
。

另外還有說法西蘭花變黃會產(chǎn)生大量的對人體有害的亞硝酸鹽致癌物質(zhì)

，所以最好還是不要吃。另外最好購買新鮮的西蘭花
，買來盡量全部吃掉
，如果放置時間過長變黃了，很可惜
，只能扔掉了
，變黃的西蘭花已經(jīng)失去了營養(yǎng)，沒必要去吃了
。

西蘭花怎么保存不變黃

西蘭花變黃后不能食用

，因此買回來還沒吃掉的西蘭花要保存好。用紙張或者透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水)
，然后豎立著放入冰箱的冷藏室
，大約可以保鮮一周左右。也可以先將其撕成小朵
，用淡鹽水浸泡約5分鐘
，去除上面的灰塵及蟲害
，再用水沖洗干凈，瀝干
，放入沸騰的鹽水中燙熟
，撈出晾干后直接烹調(diào)，或者裝入保鮮袋
、放入冰箱中冷藏保存
。

西蘭花變黃了還能吃嗎?不能。對身體不好的我們就都不要吃了吧

。最后
，小編教給大家一個挑選西蘭花的小訣竅。首先
，看顏色
，要選擇濃綠鮮亮的，有黃點的就不要拿了;其次
，選擇表面無凹凸
，花蕾不是松松散散的;最后，看西蘭花的梗的切口
，一定要選擇有水分的
。

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