桂圓肉的營養(yǎng),桂圓肉的功效_桂圓肉選購_桂圓肉的食用方法

【 別  名 】：龍眼肉、干桂圓

【禁忌人群】：上火發(fā)炎癥狀者、懷孕忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。

桂圓肉的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）313

蛋白質(zhì)（克）4.6

脂肪（克）1

碳水化合物（克）73.5

維生素B1（毫克）0.04

維生素B2（毫克）1.03

桂圓又稱龍眼、亞荔枝，為中國南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區(qū)，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。其樹高一二丈，葉長而略小，開白花，成實(shí)于初秋。其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見肉里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。秋季果實(shí)成熟時采收，剝?nèi)ス?，鮮用，或?qū)⒐麑?shí)干燥后，剝?nèi)〖俜N皮備用。

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   桂圓肉的功效與作用

   味甘、溫、平。補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。

   1.健腦安神桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。
   2.抑制子宮肌瘤桂圓對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康。

   3.恢復(fù)體力桂圓有補(bǔ)益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

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   桂圓肉的營養(yǎng)價值

   1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。

   2.桂圓的營養(yǎng)價值在水果中也是名列前茅的，自古被當(dāng)做極好的滋補(bǔ)品。

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   桂圓肉的選購

   選購桂圓的時候，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發(fā)生響聲，這樣的桂圓肉少核大不好。揀一粒桂圓剝開嘗嘗，桂圓肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃甜則好。
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   桂圓肉的存儲

   購買回來后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圓含糖分高，很容易發(fā)霉生蟲，最好能完全密封后冷藏，或放在陰涼干燥的地方。
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   桂圓肉的食用方法

   可以煲湯粥，味道濃郁，鮮美。

桂圓肉的熱量成分

• 熱量（千卡）313
• 蛋白質(zhì)（克）4.6
• 脂肪（克）1
• 碳水化合物（克）73.5
• 維生素B1（毫克）0.04
• 維生素B2（毫克）1.03
• 煙酸（毫克）8.9
• 維生素C（毫克）27
• 鈣（毫克）39
• 磷（毫克）120
• 鉀（毫克）129
• 鈉（毫克）7.3
• 鎂（毫克）55
• 鐵（毫克）3.9
• 鋅（毫克）0.65
• 硒（微克）3.28
• 銅（毫克）0.65
• 錳（毫克）0.43
• 膳食纖維（克）2
• 糖（克）65.4
• 核黃素（毫克）1.03

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