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番茄醬的營養(yǎng),番茄醬的功效_番茄醬選購_番茄醬的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 12:15:52

茄汁

腸炎患者忌食。

一般人群均可食用

。

番茄醬的營養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

81

4.9

0.2

16.9

0.03

0.03

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體
，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品
，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎
、打漿
、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后
，經(jīng)濃縮、裝罐
、殺菌而成。番茄醬常用作魚
、肉等食物的烹飪佐料，是增色
、添酸、助鮮
、郁香的調(diào)味佳品
。番茄醬的運(yùn)用
，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容
。
  1. 1

    番茄醬的功效與作用

    1.抑制癌癥番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌

    、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用
    ，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。

    2.抗衰老番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長的功效

    ，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基
    ，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。

    3.促進(jìn)食欲番茄醬味道酸甜可口

    ，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收
    。

  2. 2

    番茄醬的營養(yǎng)價(jià)值

    番茄醬中除了茄紅素外還有維生素B群
    、膳食纖維、礦物質(zhì)
    、蛋白質(zhì)及天然果膠等，比起新鮮番茄來
    ，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。
  3. 3

    番茄醬的選購

    優(yōu)質(zhì)番茄醬大都呈深紅色或紅色
    ，醬體均勻細(xì)膩、黏稠適度
    ，味酸甜、無雜質(zhì)
    、無異味。
  4. 4

    番茄醬的存儲

    番茄醬在開瓶后
    ，應(yīng)置于5℃左右冰箱冷藏，保質(zhì)期約1個(gè)月
    。
  5. 5

    番茄醬的食用方法

    番茄醬與橄欖油搭配烹調(diào)最好。

番茄醬的熱量成分

  • 熱量（千卡）81
  • 蛋白質(zhì)（克）4.9
  • 脂肪（克）0.2
  • 碳水化合物（克）16.9
  • 維生素B1（毫克）0.03
  • 維生素B2（毫克）0.03
  • 煙酸（毫克）5.6
  • 維生素E（毫克）4.45
  • 鈣（毫克）28
  • 磷（毫克）117
  • 鉀（毫克）989
  • 鈉（毫克）37.1
  • 鎂（毫克）37
  • 鐵（毫克）1.1
  • 鋅（毫克）0.7
  • 硒（微克）0.4
  • 銅（毫克）0.33
  • 錳（毫克）0.28
  • 水（克）75.8
  • 嘌呤（毫克）3
  • 膳食纖維（克）2.1

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