爽口油麥菜的做法

準備原料：油麥菜、紅辣椒、蒜瓣。

油麥菜擇洗干凈控水，紅辣椒先切絲后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。

熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。

加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。

大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火。

關火后，再加入適量鹽和雞精，利用余溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。

端上桌開吃，顏色碧綠，口感爽口清脆。

小竅門：

1.一定要選擇又嫩又新鮮的油麥菜，火候要大火快速爆炒，才能顏色碧綠。

2.見斷生即可，口感會清脆爽口。不能炒的時間過長，否則菜葉也容易發(fā)黃。

3.鹽不要過早加，加早了油麥菜出水多。關火后再加鹽和雞精，利用余溫融化鹽和雞精。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/65713.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 當歸的營養(yǎng),當歸的功效_當歸選購_當···

下一篇: 白芷的營養(yǎng),白芷的功效_白芷選購_白···