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豬肚的營養(yǎng),豬肚的功效_豬肚選購_豬肚的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 14:24:35

豬胃

、豬堵

高血脂患者忌食

一般人群均可食用。1.適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱

，食欲不振
，泄瀉下痢者食用
。2.適宜中氣不足
，氣虛下陷，男子遺精
，女子帶下者食用。3.適宜體虛之人小便頗多者食用
；適宜小兒疳積者食用
。

豬肚的營養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

110

15.2

5.1

0.9

0.1

0.7

豬肚為豬科動物豬的胃
，具有治虛勞羸弱，泄瀉
，下痢，消渴
，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效
，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
  1. 1

    豬肚的功效與作用

    1.健脾胃豬肚味甘
    ，性微溫，歸脾
    、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱
    、瀉泄、下痢
    、消渴
    、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥
    。
    2.補(bǔ)氣根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)
    ，懷孕婦女若胎氣不足
    ， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者
    ，用豬肚煨煮爛熟如糜
    ，頻頻服食，最為適宜
    。若同火腿一并煨食
    ，尤補(bǔ)
    。
    3.補(bǔ)虛男子虛弱遺精
    ， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子
    ，煮糜，杵丸桐子大
    ，每淡鹽湯下三十丸
    。
  2. 2

    豬肚的營養(yǎng)價(jià)值

    豬肚含有蛋白質(zhì)
    、脂肪、碳水化合物
    、維生素及鈣、磷
    、鐵等
    ，具有補(bǔ)虛損
    、健脾胃的功效
    ，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用
    。
  3. 3

    豬肚的選購

    新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色
    ，粘液多
    ；質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)
    ；不新鮮的豬肚白種帶青
    ，無彈性和光澤，粘液少
    ，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開
    ，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購
    。
  4. 4

    豬肚的存儲

    1.新鮮的豬肚不宜長存
    ，最好盡快食完
    。
    2.如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈
    ，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟
    ，撈出用冷水過涼
    ，控去水分
    ，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝
    ，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。
  5. 5

    豬肚的食用方法

    1.巧洗
    、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里
    ，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來
    ，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了
    。
    2.豬肚燒熟后
    ，切成長條或長塊，放在碗里
    ，加點(diǎn)湯水
    ，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍
    ，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽
    ，否則豬肚就會緊縮。

豬肚的熱量成分

  • 熱量（千卡）110
  • 蛋白質(zhì)（克）15.2
  • 脂肪（克）5.1
  • 單不飽和脂肪酸（克）0.9
  • 多不飽和脂肪酸（克）0.1
  • 碳水化合物（克）0.7
  • 膽固醇（毫克）165
  • 維生素A（微克）3
  • 維生素B1（毫克）0.07
  • 維生素B2（毫克）0.16
  • 煙酸（毫克）3.7
  • 維生素B6（毫克）0.05
  • 葉酸（微克）3.8
  • 維生素E（毫克）0.32
  • 鈣（毫克）11
  • 磷（毫克）124
  • 鉀（毫克）171
  • 鈉（毫克）75.1
  • 鎂（毫克）12
  • 鐵（毫克）2.4
  • 鋅（毫克）1.92
  • 硒（微克）12.76
  • 銅（毫克）0.1
  • 錳（毫克）0.12
  • 水（克）79.3
  • 嘌呤（毫克）132.4

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