羊肚的營(yíng)養(yǎng),羊肚的功效_羊肚選購(gòu)_羊肚的食用方法

佚名 2023-11-30 14:26:47

【別名】：羊胃、羊膍胵

、羊膍眰

【禁忌人群】：陰虛或陽(yáng)亢者忌食

。

【適宜人群】：一般人群均可食用

。尤適宜體質(zhì)贏瘦

，虛勞衰弱之人食用

；適宜胃氣虛弱

，反胃

，不食

，以及盜汗

，尿頻之人食用。

羊肚的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）87

蛋白質(zhì)（克）12.2

脂肪（克）3.4

碳水化合物（克）1.8

膽固醇（毫克）124

維生素A（微克）23

羊肚為?div id="4qifd00" class="flower right">

？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃

。中醫(yī)認(rèn)為羊肚既可入菜又有進(jìn)補(bǔ)作用。很多菜系都有羊肚的做法

。例如用冬筍爆炒羊肚就是一道閩菜

，可調(diào)理腸胃，有補(bǔ)氣調(diào)理的作用

；山藥燉羊肚對(duì)脾胃虛弱或肺腎不足

、煩渴多飲、小便頻多有功效

；羊肚黃芪烏豆湯對(duì)氣陰虧虛

、自汗盜汗有作用；脾氣虛弱

，食少贏瘦

，四肢煩熱的人可食白術(shù)羊肚湯；等等。

羊肚為?div id="d48novz" class="flower left">

？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃

。

1
羊肚的功效與作用

羊肚味甘、性溫
，入脾
、胃經(jīng)；

具有健脾補(bǔ)虛
，益氣健胃
，固表止汗之功效；

用于虛勞贏瘦
、不能飲食
、消渴、盜汗
、尿頻等癥
。
性味甘溫，可補(bǔ)虛健胃
，治虛勞不足
、手足煩熱、尿頻多汗等癥
。
2
羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肚具有健脾補(bǔ)虛
，益氣健胃，固表止汗功效
。

1.健脾：適用于脾氣虛弱
，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄
，食欲不振
，肢倦乏力等癥。

2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損
，益精氣
，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛
。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益
。

3.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)
、手腳冰冷的人群

4.和胃：中和胃酸
，緩解胃痛。

5.發(fā)表解汗：以發(fā)散風(fēng)熱為主
，適用于發(fā)熱重
，微惡寒
，頭痛，咽喉腫痛
，口渴
，舌尖紅，苔薄黃
，脈浮數(shù)的風(fēng)熱表證
。以發(fā)散風(fēng)寒為主，適用于惡寒重
，發(fā)熱
，無(wú)汗，頭身疼痛
，鼻塞流涕
，苔薄白，脈浮緊的風(fēng)寒表證
。
3
羊肚的選購(gòu)

挑選羊肚應(yīng)首先看色澤是否正常
。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有無(wú)出血塊或壞死的發(fā)紫發(fā)黑組織
，如果有較大的出血面就是病羊肚
。最后聞?dòng)袩o(wú)臭味和異味，若有就是病羊肚或變質(zhì)羊肚
，則是有異味
。
選購(gòu)有彈性，組織堅(jiān)實(shí)的羊肚
。挑選羊肚時(shí)一定要聞下味道
，有異味的不要食用?div id="d48novz" class="flower left">