荸薺俗稱馬蹄或者地栗,因?yàn)橥庑渭认耨R蹄又像栗子而得來了。荸薺的外表是紫黑色的,不過里面的肉質(zhì)卻是雪白的,而且還十分的美味多汁。荸薺還具有“地下雪梨”的美稱,既可以被當(dāng)做蔬菜哦來吃有可以當(dāng)做水果來吃,很受大家歡迎的。不過買了回來的荸薺要怎么保存呢?可以冷凍保存嗎?
(1)用水灑在鮮荸薺上,之后用保鮮和裝好,放入冰箱保存,何種方法可以將荸薺保存2周左右。不過味道可能護(hù)變淡,但是其鮮脆的口感事沒問題的。
(2)鮮荸薺也可不洗直接放入紙袋里,再放入 冰箱冷凍,這樣也能保存2周左右??啥ㄆ跂丝?,以確保它們沒有干枯或腐爛。
將荸薺放在太陽底下暴曬,這樣可以讓荸薺保存更長的時(shí)間,而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。
(1)荸薺粉:選新鮮荸薺剔除傷的爛的,用清水洗凈,切去尾蒂,搗爛,再加入等量清水,用粉碎機(jī)粉細(xì),然后用紗布將漿汁過濾去渣。待荸薺粉沉淀后,去掉上面的清水,在粉上面鋪1-2層棉布,用洗干凈的干燥磚瓦吸去余水,然后把半干的荸薺粉取出曬干。
(2)荸薺泥:將荸薺煮熟后做成泥,將荸薺你保存在冰箱中就可以了,這樣的荸薺泥可以保存一年之久。冷藏可以使荸 薺泥分層,將其稍稍融化后攪拌一下即可 恢復(fù)原狀。冷藏前加1匙黃油或蜂蜜,融化后就不會(huì)分層。
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