紫玉米的營養(yǎng),紫玉米的功效_紫玉米選購_紫玉米的食用方法

【禁忌人群】：腹脹、尿失禁患者忌食

【適宜人群】：一般人皆可食用

紫玉米（PurpleCorn），安第斯山的原生植物，就具有極高的酚化合物（phenoliccompounds）和花青素（Anthocyanidins注二）。紫玉米（PurpleCorn)，拉丁文名稱ZEAMAYZL.，是秘魯特有的一個玉米品種，玉米棒及粒均為紫色。紫玉米（PurpleCorn）早在印加前時期就有種植，秘魯?shù)陌驳谒股饺藢⑺龀娠嬃蟻盹嬘?，叫做“ChichaMorada”，此種飲料早已成為當?shù)匕驳谒股饺巳粘ｏ嬍巢豢刹豢扇鄙俚囊徊糠?，并且由于該飲料含有酚化合物（phenoliccompounds)，使得它具有健康性和營養(yǎng)性，從而日益受到關(guān)注。

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   紫玉米的功效與作用

   經(jīng)中國農(nóng)業(yè)谷物品質(zhì)監(jiān)督測試中心檢測含有十八種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進智力元素鋅以及鐵和鈣等，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，還有一種特殊的清香，所以用紫玉米經(jīng)加工而成的食品是一種上乘的天然美味營養(yǎng)保健食品。 紫玉米 色素具有非常好的抑制癌癥的功效。

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   紫玉米的營養(yǎng)價值

   1、玉米富含維生素 C 等，有長壽、美容、明目、 預(yù)防高血壓和冠心病等作用。

   2、玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞 正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。

   3、玉米的胚芽和花粉里含有大量 維生素 E，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。

   4、美容，玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系 統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。

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   紫玉米的選購

   優(yōu)質(zhì)的紫玉米顆粒整齊，富有光澤，干燥無蟲，無沙粒，碎米極少，聞之有清香味。

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   紫玉米的存儲

   夏季容易受潮，易生蟲和發(fā)霉，保存時可放在小壇內(nèi)，蓋上壇蓋后置于通風處、干燥處保存即可。如果發(fā)現(xiàn)高粱發(fā)霉，可用清水洗凈，攤放在室外陰干（避免陽光直射）。

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   紫玉米的食用方法

   紫玉米 色素具有非常好的抑制癌癥的功效。

紫玉米的熱量成分

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