主料: 花蛤半斤 絲瓜一根
輔料: 姜 3片 蔥2根
調(diào)料: 料酒30ml 鹽4g
絲瓜花蛤湯的做法:
1,準(zhǔn)備所需的原料,輔料。
2, 花蛤洗凈后,連同姜絲,放入燒滾開的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤張口即可。
3,焯水的花蛤,撈出,瀝干水分備用。
4,絲瓜去皮,滾刀切塊。
5,鍋中放入少許食用油,先將絲瓜塊翻炒。
6, 另起一湯鍋,放入適量的水,燒開后,將翻炒過后的絲瓜加進去。
7,待湯水再次沸騰,加入焯水過的花蛤。
8,湯水沸騰后,根據(jù)個人口味,加入適量食鹽,撒些蔥花,即可出鍋。
絲瓜花蛤湯制作貼士:
1,花蛤在挑選的時候一定要挑選活的能張口噴水的那種,殼緊閉的最好別買,多半死了不新鮮。
2,買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙,鹽的量多放或者少放都不能使其張口,可以觀察花蛤的張口狀態(tài)適量適量的加鹽,浸泡時間最好1小時以上,在烹飪之前,花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
絲瓜花蛤湯這道湯中絲瓜是出了名的美容瓜,絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,女士應(yīng)該多多食用,其次,花蛤的脂肪含量低,容易被人體消化吸收,滋陰明目,含多種人體必需的微量元素。
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