牛腎的營養(yǎng),牛腎的功效_牛腎選購_牛腎的食用方法

【 別  名 】：牛腰、牛腰子

【禁忌人群】：高血脂患者忌食，不適宜食用牛腎：痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)，不適宜食用牛腎：久病體虛人群，不適宜食用牛腎：患有消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，神經(jīng)性疾病等患者。

【適宜人群】：一般人群均可食用，適于腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、陽萎早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥。

牛腎的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）94

蛋白質(zhì)（克）15.6

脂肪（克）2.4

碳水化合物（克）2.6

膽固醇（毫克）295

維生素A（微克）88

牛腎又稱牛腰子，為牛科動物黃?；蛩５哪I臟。宰牛時剖腹取出腎臟，洗凈，鮮用或冷藏，具有補(bǔ)腎益精的功效。牛腎熱量較低，但含有膽固醇，減肥期間可少量食用。牛腎含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有濃烈的腥味、風(fēng)味較強(qiáng)、肉質(zhì)較粗，是需要長時烹調(diào)的菜品。

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   牛腎的功效與作用

   1、味咸，性溫，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎氣，益精之功效；

   2、治腎陽虛衰、髓海不足、頭暈頭昏、眼花耳鳴、腰膝酸軟、陽萎早泄、遺精滑精、舌淡脈弱等癥。

   3、牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素；有補(bǔ)腎氣，益精之功效。

   味甘；咸；性平；入腎經(jīng)。補(bǔ)腎益精強(qiáng)腰膝；止痹痛。主虛勞腎虧；陽痿氣乏；腰膝酸軟；濕痹疼痛
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   牛腎的營養(yǎng)價(jià)值

   牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素；有補(bǔ)腎氣，益精之功效。
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   牛腎的選購

   以肉質(zhì)結(jié)實(shí)，顏色新鮮為上。選購牛腎一般通過色澤判斷是否新鮮，小牛的腎較為嫩。

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   牛腎的存儲

   牛腎放進(jìn)冰箱冷藏為宜。

   
   
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   牛腎的食用方法

   牛腎炒食：牛腎一般切片翻炒食用。內(nèi)服：煮食，適量。

牛腎的熱量成分

• 熱量（千卡）94
• 蛋白質(zhì)（克）15.6
• 脂肪（克）2.4
• 碳水化合物（克）2.6
• 膽固醇（毫克）295
• 維生素A（微克）88
• 維生素B1（毫克）0.24
• 維生素B2（毫克）0.85
• 煙酸（毫克）7.7
• 生物素（微克）100
• 維生素E（毫克）0.19
• 鈣（毫克）8
• 磷（毫克）214
• 鉀（毫克）190
• 鈉（毫克）180.8
• 鎂（毫克）13
• 鐵（毫克）9.4
• 鋅（毫克）2.17
• 硒（微克）70.25
• 銅（毫克）0.16
• 錳（毫克）0.06
• 核黃素（毫克）0.85

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