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元蘑的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）146

蛋白質(zhì)（克）12.3

脂肪（克）1.5

碳水化合物（克）70.3

膳食纖維（克）49.6

元蘑是長白山區(qū)獨有的菌類，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍，目前一般認(rèn)為元蘑無法成功養(yǎng)殖，其實不然，但在東北，元蘑養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模，而且產(chǎn)量高。較之野生元蘑，養(yǎng)殖元蘑的營養(yǎng)價值當(dāng)然是遜色的。而野生元蘑通常會有少量蟲蛀的痕跡，中秋過后從野外采摘的元蘑相對而言蟲蛀較少，營養(yǎng)價值很高。子實體叢生或疊生，肉質(zhì)。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大，幼時菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐野生元蘑色，長成后變?yōu)辄S褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄極短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味極鮮。曬干后，成黃色大塊，溫水泡便恢復(fù)鮮時形狀。

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   元蘑的功效與作用

   元蘑含有人體必需的多種氨酸和維生素
   ，能增強機體抵抗能力
   、益智開心、益氣不饑
   ，延年輕身等作用
   。元蘑入藥，具有舒筋活絡(luò)
   、強筋壯骨的功能

   ，主治腰腿疼痛、手足麻木

   、筋絡(luò)不舒等癥

   。
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   元蘑的營養(yǎng)價值

   元蘑含有豐富的蛋白質(zhì)
   、脂肪
   、糖類、鈣
   、磷等營養(yǎng)成分
   ，滋味鮮美，有較高的食用價值
   。
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   元蘑的選購

   子實體叢生或疊生,肉質(zhì)

   。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形
   。元蘑的形狀像扇子
   ，直徑7～15厘米，它的顏色變化很大
   ，幼時菌面深褐色
   ，以后呈暗灰色或淡灰褐色，長成后變?yōu)辄S褐色
   ，菌肉肥厚
   、白色；菌柄極短而偏生
   ，基部有白色茸毛
   。菌肉白色，味極鮮
   。曬干后

   ，成黃色大塊，溫水泡便恢復(fù)鮮時形狀

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   元蘑的存儲

   光線 菌絲生長不需要光線

   ，出菇期要有200勒克斯左右的散射光

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   元蘑的食用方法

   可炒、可爆、可燒
   、可扒、可燉湯
   ，其味道鮮美
   ，口感滑嫩?div id="jfovm50" class="index-wrap">？膳c精肉

   、腌菜、筍

   、火腿肉

   、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯

   。

元蘑的熱量成分

• 熱量（千卡）146
• 蛋白質(zhì)（克）12.3
• 脂肪（克）1.5
• 碳水化合物（克）70.3
• 膳食纖維（克）49.6

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