花豆的營(yíng)養(yǎng),花豆的功效_花豆選購(gòu)_花豆的食用方法

【 別  名 】：紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、

【禁忌人群】：無(wú)禁忌人群

【適宜人群】：一般人群均可食用

花豆的營(yíng)養(yǎng)信息

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）317

蛋白質(zhì)（克）19.1

脂肪（克）1.3

碳水化合物（克）62.7

膳食纖維（克）5.5

維生素A（微克）72

花豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，可食用?；ǘ乖a(chǎn)于中南美洲，其種子形如動(dòng)物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間，因全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名。相傳為朝廷貢品，迄今有二千多年的歷史。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，在民間享有“豆中之王”的美稱；花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。花豆一般都作成甜點(diǎn)食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在餅里或者是紅龜粿里是比較常見的吃法。

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   花豆的功效與作用

   花豆的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無(wú)脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
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   花豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   1.花豆的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含蛋白質(zhì)和17種氨基酸、糖類、維生素B1以及鈣、鐵、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。
   2.花豆富含膳食纖維，可以預(yù)防和改善便秘，減少大腸癌的發(fā)病幾率，降低血膽固醇，有助于預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。其所含的鈣，對(duì)孕婦而言，可改善腿部痙攣的狀況。
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   花豆的選購(gòu)

   新鮮的花豆顏色較淺。放得愈久顏色就愈深，所以買的時(shí)候要選顏色較淺的。另外，表皮較皺的花豆表示品質(zhì)較差，要選外皮光滑，看起來(lái)很飽滿的比較好。
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   花豆的食用方法

   和許多豆類一樣，花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時(shí)間，大約在三小時(shí)左右，之后換水再煮，否則里面會(huì)有雜質(zhì)。必須注意的是，花豆發(fā)芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比較安全。

花豆的熱量成分

• 熱量（千卡）317
• 蛋白質(zhì)（克）19.1
• 脂肪（克）1.3
• 碳水化合物（克）62.7
• 膳食纖維（克）5.5
• 維生素A（微克）72
• 胡蘿卜素（微克）430
• 維生素B1（毫克）0.25
• 煙酸（毫克）3
• 維生素E（毫克）6.13
• 鈣（毫克）38
• 磷（毫克）48
• 鉀（毫克）358
• 鈉（毫克）12.5
• 鎂（毫克）17
• 鐵（毫克）0.3
• 鋅（毫克）1.27
• 硒（微克）19.05
• 銅（毫克）0.94
• 錳（毫克）1.22
• 嘌呤（毫克）57

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