鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng),鯪魚(yú)的功效_鯪魚(yú)選購(gòu)_鯪魚(yú)的食用方法

【 別  名 】：土鯪魚(yú)，鯪公，雪魚(yú)

【禁忌人群】：氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。陰虛喘嗽忌之。

【適宜人群】：健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)

鯪魚(yú)生長(zhǎng)在水溫較高的水域，不耐低溫，一般水溫低于7℃時(shí)即不能生存，所以天然鯪魚(yú)主要產(chǎn)于廣東、福建兩省各水系。其它地區(qū)可在保溫條件下進(jìn)行人工養(yǎng)殖。鯪魚(yú)四季均產(chǎn)，以4～6月為捕撈旺季。

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   鯪魚(yú)的功效與作用

   主滑利肌肉，通小便；健筋骨，活血行氣，逐水利濕；補(bǔ)中開(kāi)胃，益氣血。適用于膀胱結(jié)熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做養(yǎng)生食品，如“粉葛煲魚(yú)”，認(rèn)為可以去“骨火”。對(duì)冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動(dòng)不便等甚有療效。

   利尿消腫,補(bǔ)血益氣,健脾,和胃,強(qiáng)筋,壯骨

   
   

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   鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   味甘、性平、無(wú)毒，入肝、腎、脾、胃四經(jīng)；

   有益氣血，健筋骨，通小便之功效；

   治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱。

   
   

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   鯪魚(yú)的選購(gòu)

   一般體長(zhǎng)15～25厘米。體長(zhǎng)兩側(cè)扁，背部在背鰭前方稍隆起，腹部圓而稍平直。頭短小，吻圓鈍，吻長(zhǎng)略大于眼徑。口小，下位，呈弧形。上唇邊緣呈細(xì)波形，唇后溝中斷，下唇邊緣布滿(mǎn)乳突。上下頜具角質(zhì)銳緣，與唇。分離。須2對(duì)，吻須較粗壯，頜須較短小或退化僅留痕跡。下咽齒3行。鱗中等大，圓形。側(cè)線(xiàn)平直，側(cè)線(xiàn)鱗38～42枚。背鰭無(wú)硬刺，其起點(diǎn)至尾基的距離大于至吻端的距離。胸鰭尖短，尾鰭寬，深叉形。體青白色，有銀白色光澤。胸鰭上方、側(cè)線(xiàn)上下有8～12個(gè)鱗片的基部有黑斑，堆聚成菱形斑塊。幼魚(yú)尾鱗基部有一黑色斑點(diǎn)。

   
   

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   鯪魚(yú)的存儲(chǔ)

   水養(yǎng)或冷藏。
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   鯪魚(yú)的食用方法

   鯪魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，廣東產(chǎn)豉汁鯪魚(yú)罐頭等，甚有聲譽(yù)。適用于多種烹調(diào)方法，多樣味型。每餐攝入量200克。

   
   

鯪魚(yú)的熱量成分

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