主料:雞翅根
輔料:植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、蔥姜、老抽、生抽、料酒、洋蔥、辣妹子
做法:
1、把蔥、姜,大蒜洗凈切片,辣皮子泡泡切段,洋蔥切塊,把雞翅根洗凈,雞翅根加蔥姜、老抽、鹽拌均勻腌制30分鐘以上;
2、熱鍋涼油,油熱7成,下雞翅根翻炒香味出水分,把料酒烹在雞翅根上面,下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子蔥、蔥、姜、大蒜翻炒出香味,加老抽、生抽、辣妹子翻炒一會上色;
3、加洋蔥塊一起翻炒均勻,加水,加蓋中小火燜一會,燜到雞翅根熟透即可,裝干鍋用酒精爐或者電熱鍋煮著吃。
腌制雞翅根最好腌制的時間久一些好入味,沒有辣妹子的加豆瓣醬也可以的。
雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
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