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茴香的營(yíng)養(yǎng),茴香的功效_茴香選購(gòu)_茴香的食用方法

健康管理師 2023-11-30 20:04:36

香絲菜

、茴香菜、小茴香

陰虛火旺者忌食

。

一般人群均可食用，尤適宜痙攣疼痛者

、白細(xì)胞減少癥患者。

茴香的營(yíng)養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

24

2.5

0.4

4.2

1.6

402

大
、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉
、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣
，使之重新添香
，故曰“茴香”
。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”
。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，其嫩莖葉部分即茴香菜
，又名香絲菜，常被用來(lái)作包子
、餃子等食品的餡料。果實(shí)亦供藥用
，根
、葉
、全草也均可入藥。
  1. 1

    茴香的功效與作用

    性溫
    ，味辛。 歸肝
    、腎
    、脾
    、胃經(jīng)。開(kāi)胃進(jìn)食
    ，理氣散寒
    ，有助陽(yáng)道
    。主治：中焦有寒，食欲減退
    ，惡心嘔吐
    ，腹部冷痛
    ；疝氣疼痛，睪丸腫痛
    ；脾胃氣滯，脘腹脹滿(mǎn)作痛。
  2. 2

    茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    主要成分是茴香油
    ，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌
    ，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃
    ，行氣的功效，有助于緩解痙攣
    、減輕疼痛
    。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液
    ，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞
    ，可用于白細(xì)胞減少癥。
  3. 3

    茴香的選購(gòu)

    小茴香的好壞看色澤,顏色越綠質(zhì)量越好

    。

  4. 4

    茴香的存儲(chǔ)

    洗凈后用保鮮膜包裹冰箱冷藏
  5. 5

    茴香的食用方法

    茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣
    、散寒
    、止痛
    。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫
    。

茴香的熱量成分

  • 熱量（千卡）24
  • 蛋白質(zhì)（克）2.5
  • 脂肪（克）0.4
  • 碳水化合物（克）4.2
  • 膳食纖維（克）1.6
  • 維生素A（微克）402
  • 胡蘿卜素（微克）2410
  • 維生素B1（毫克）0.06
  • 維生素B2（毫克）0.09
  • 煙酸（毫克）0.8
  • 維生素C（毫克）26
  • 維生素E（毫克）0.94
  • 鈣（毫克）154
  • 磷（毫克）23
  • 鉀（毫克）149
  • 鈉（毫克）186.3
  • 鎂（毫克）46
  • 鐵（毫克）1.2
  • 鋅（毫克）0.73
  • 硒（微克）0.77
  • 銅（毫克）0.04
  • 錳（毫克）0.31

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