魚(yú)松的營(yíng)養(yǎng),魚(yú)松的功效_魚(yú)松選購(gòu)_魚(yú)松的食用方法

【禁忌人群】：少給寶寶吃魚(yú)松。

【適宜人群】：兒童，老人，病人

魚(yú)松是用魚(yú)類(lèi)肌肉制成的金黃色絨毛狀調(diào)味干制品。其加工設(shè)備主要有煮制鍋、炒松機(jī)，可連續(xù)性生產(chǎn)，日產(chǎn)量可高達(dá)10噸以上；小型的零星加工，以手工烹炒較為常見(jiàn)。魚(yú)松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點(diǎn)低。魚(yú)松制品易被人體消化吸收，對(duì)兒童和病人的營(yíng)養(yǎng)攝取很有幫助。魚(yú)松是營(yíng)養(yǎng)健康食品。

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   魚(yú)松的功效與作用

   營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、健脾開(kāi)胃調(diào)理、氣血雙補(bǔ)調(diào)。

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   魚(yú)松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   維生素B1，維生素B2，可溶性蛋白。

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   魚(yú)松的選購(gòu)

   買(mǎi)肉松的話(huà)首先要選擇有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品，其次要注意看產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否規(guī)范。盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場(chǎng)、大超市購(gòu)買(mǎi)。
   2、選購(gòu)知名品牌的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模大，質(zhì)量控制嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量較有保障。
   3、在選購(gòu)肉松產(chǎn)品時(shí)，注意看產(chǎn)品的配料表，如果配料表中列出了淀粉，則產(chǎn)品為肉粉松，肉粉松的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)普通肉松要少。
   4，注意標(biāo)簽上明示的產(chǎn)品級(jí)別，級(jí)別越高的產(chǎn)品，含肉的比例越高，蛋白質(zhì)的含量也相應(yīng)提高；5最好選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。至于品牌的話(huà)你可以到maigoo買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)看下有沒(méi)有十大品牌的，可以從十大品牌里選，大牌子的質(zhì)量有保證些。

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   魚(yú)松的存儲(chǔ)

   將魚(yú)松放于密封袋、密封罐中，充分保持干燥。

   取食時(shí)，要用干凈且干燥的筷子或勺子，以保持余下的魚(yú)松充分干燥，不會(huì)變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)魚(yú)松結(jié)團(tuán)、產(chǎn)生異味請(qǐng)不要食用。

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   魚(yú)松的食用方法

   用青魚(yú)自制魚(yú)肉松

   1.青魚(yú)去鱗、去頭尾，剖作兩片洗凈，放入碗中，放入黃酒、精鹽；蔥去根，洗凈，一半切末，一半切段；鮮姜洗凈切成片，將其中一半切成末；將蔥段、姜片都放入魚(yú)碗內(nèi)，放鍋置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出魚(yú)碗，拿掉蔥、姜片，將魚(yú)骨剔除，同時(shí)剝?nèi)ヴ~(yú)皮，將魚(yú)肉倒進(jìn)干凈的布袋中擠干。

   2.炒鍋置火上，燒熱，倒入香油，待油熱后加入蔥末、姜末、醬油、白糖，煸炒成調(diào)味汁。

   3.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，使鍋底周?chē)颊成嫌?，油熱后將魚(yú)肉放入鍋內(nèi)攤開(kāi)，用文火慢慢烤，并不斷翻炒，待水分將干，魚(yú)肉纖維分開(kāi)呈蓬松狀，速將姜末、蔥花、白糖、香油、醬油等兌成的調(diào)味汁淋上，再翻炒到干，起鍋晾涼后即可。

魚(yú)松的熱量成分

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