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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      怎樣煮兔肉好吃呢
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-12-01 08:02:37
        
      

        
      
           
      

      


      

      
兔肉不但營養(yǎng)豐富
      ，而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說，”飛禽莫如鴣
      ，走獸莫如兔”
      。兔肉有“葷中之素”的說法
      。瘦肉占95%以上
        ，每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克
        ，礦物質(zhì)含量也多
        ，鈣含量豐富
        ，因而是孕婦、兒童的營養(yǎng)食品
        。

      

      
兔肉還具有補中益氣
        ，對體虛便秘，等病人有最佳的補益效果
        。

      

      
清燉兔子

      

      
材料：兔腿3個
        、蟹味菇100克、白玉菇100克
      、五花肉200克
      、鹽、味精
      、紹酒
      、蔥、姜

      

      
做法：1
      、兔腿洗凈
      ，切塊；

      

      
2
      、蟹味菇
      、白玉菇去根洗凈

      

      
3、兔肉塊
      、五花肉放入砂鍋內(nèi)
      ，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫
      ，轉(zhuǎn)用文火燉煮

      

      
4
      、加入蔥段、姜片
      、精鹽
      、紹酒，燉90分鐘

      

      
5
      、加入蟹味菇
      、白玉菇后，再續(xù)燉30分鐘
      ，調(diào)味即可

      

      

      


      

      
米酒燒兔肉

      

      
原料：

      

      
兔肉1000克
      、米酒【60°】半斤、姜片100克
        。蒜梗兩根
        、八角、香葉
        、桂皮
        。

      

      
做法：

      

      
1、兔肉剁成塊
        、用檸檬水泡10 分鐘
        ，再用醬油、鹽
        、雞粉和油腌制片刻
        ；

      

      
2、姜片煎香
        ；

      

      
3
        、倒入兔肉煎炒制出香味；

      

      
4
        、加入白酒
        ；【在這里要注意安全，加入白酒時會著火
      ，并且火勢很猛
      。】

      

      
5
      、待白酒燒干后
      ，加水、香料
      、蒜梗
      、辣椒
      ，調(diào)味；

      

      
6
      、加蓋10分鐘
      ，下香油
      、味精
      ，收汁裝盤即可；

      

      

      


      

      
胡子兔

      

      
食材明細(xì)

      

      
兔子腿 適量 生抽 適量 鮮湯 適量 白糖 適量 冰糖 適量 紅糖 適量 料酒 適量 花椒 適量 姜 適量 水淀粉 適量

      

      
做法

      

      
兔腿肉洗凈
      ，帶骨斬斷
      。

      

      
加入料酒2勺、生抽2勺
      、花椒
      、姜片抓勻碼味。

      

      
將入味的兔肉取出鋪平晾干表皮
      。

      

      
將兔肉入沸水鍋中汆至八九成熟
      。

      

      
撈出瀝干水分，下入6成熱油鍋炸制
      。

      

      
炸至兔塊呈金黃色撈出
      ，瀝油。

      

      
鍋中留底油
      ，小火下入白糖
      、冰糖炒成琥珀色，加入鮮湯
      。

      

      
調(diào)入生抽燒開
      ，再加入白糖、冰糖
      、紅糖
      。

      

      
倒入兔塊拌均勻，勾芡
      。

      

      
大火收汁至油亮?xí)r起鍋裝盤即可
      。

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/66540.html.
      
          
      
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