怎樣做紅燒兔肉呢

怎樣做紅燒兔肉呢？紅燒兔肉是一道著名的漢族美食，屬于川菜或客家菜，色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣，鮮香味濃，富含營養(yǎng)素，肥而不膩，瘦而不硬。

兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為"保健肉"、"葷中之素"、"美容肉"、"百味肉"等等。兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，其蛋白質(zhì)含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這些肉類。其賴氨酸含量也很高

紅燒兔肉是一道極具魯式風(fēng)格的農(nóng)家菜，具有味道香濃、口感豐富、色澤紅潤、下酒下飯的特點

怎樣做紅燒兔肉呢？紅燒兔肉的做法很簡單，只要注意好火候和調(diào)味就可以了。那么，紅燒兔肉怎么做？如何做好紅燒兔肉？下面我就跟大家分享一下紅燒兔肉的做法。

怎樣做紅燒兔肉呢？紅燒兔肉的做法

主料：兔肉。

輔料：蔥姜蒜。

香料：丁香、大料、花椒、桂皮。

調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。

制作步驟：

1、兔肉洗凈后帶骨斬成塊備用。 2、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。3、香料用紗布包好制成香料包備用。4、鍋中做油，下入少許糖煸炒至金紅色。5、下入兔肉大火煸炒至微微出油后烹料酒、醬油。6、加水至沒過食材后入蔥姜蒜、香料包。 　　7、大火燒開后變小火燜燒1小時。 8、加鹽、味精調(diào)味后繼續(xù)燜燒30分鐘、大火收湯即成。

Ps：

1、兔肉塊不要斬得過大。 2、適當(dāng)多放一些料酒才能燒出香濃的味道。

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