孜然兔肉的做法

孜然兔肉的做法有哪些，兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有"葷中之素"的說法。 每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。

孜然兔肉的做法有哪些，兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為"美容肉"，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。

孜然兔肉的做法：

孜然兔肉串

【原料】

孜然粉適量，鮮兔肉200克，蔥、鹽、料酒、紅油、辣椒粉、花椒粉、花椒油、白糖、味精、雞精、香油、精煉油、熟芝麻各適量。

【做法】

1.將兔肉洗凈、切成片，每片用牙簽串好，然后放入碗中，用鹽、料酒、洗凈的蔥碼味10分鐘。

2.鍋置武火上，燒精煉油至三成熱，放入兔肉炸干水氣撈出。待油溫加升至六成熱，放入重炸至酥香，撈出瀝干油分。

3.鍋置文火上，燒紅油至三成熱，放入辣椒粉、兔肉串、花椒粉、白糖、花椒油、孜然粉、香油、味精、雞精、熟芝麻，顛鍋翻轉(zhuǎn)均勻即成。

【用法】

佐餐食用。

【功效】

補(bǔ)中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸。

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