鹿筋木瓜湯

中國人特別會吃，很多野生動物都成為了我國人民口中的美食，尤其是在廣東一帶，更是特別喜歡吃一些野味，而鹿肉作為一種既可以藥用，又可以食用的肉類食物，更是受到了人們的高度青睞。而鹿有很多種，比如說麋鹿、梅花鹿等，那么，如果是梅花鹿肉的營養(yǎng)價值是什么呢?

原　　料:水發(fā)鹿筋400克、木瓜200克、玉蘭筍50克、荷蘭豆50克。

精鹽1/2小匙、海鮮醬油1/2小匙、雞粉1/2小匙、月桂葉2片、香油少許。

操　　作:1、將水發(fā)鹿筋洗凈切段。

2、木瓜去皮，子，取凈肉切塊。

3、玉蘭筍切片，荷蘭豆洗凈斜切菱形段。

4、鍋中加8杯高湯、鹿筋、玉蘭筍大火煮沸，再調至小火煮至鹿筋熟軟，下入木瓜、荷蘭豆、調料續(xù)煮入味。出鍋時揀出月桂葉即可。

貼士：

1、木瓜用絲瓜替換，鹿筋用牛鞭替換則稱為牛鞭絲瓜湯。

2、調味料中去掉醬油，重用濃白湯，則稱為奶湯鹿筋木瓜湯。[HaoChi123.com]

營養(yǎng)價值:鹿肉 - 鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。是高極野味，食用為肉類之極品，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養(yǎng)價值比牛。

木瓜 - 又名乳瓜、木梨、文冠果。 木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習稱“皺皮木瓜”，后者習稱... 全文 所有木瓜菜譜

豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麥豆、畢豆、留豆。 豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細亞... 全文 所有豌豆菜譜

所屬菜系:羹/湯 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物。有兩種：一種是純肉汁，供食飲；另一種是肉羹，制成五味調和的濃肉湯

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