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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      海蝦與河蝦的區(qū)別有什么
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-12-01 10:02:10
        
      

        
      
           
      


      

      
海蝦以白蝦為主要品種
      ，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科
      ，外形非常相似
      ，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別
      ，因此市場價格也相差較大。海蝦與河蝦的區(qū)別有什么
      ？

      

      
海蝦包括對蝦、九節(jié)蝦
      、基圍蝦等
      ，個頭較大
      ，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點
      ，外殼很薄，但比較硬
      。由于生長在海水環(huán)境
      ，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些
      ，且通常受污染較小
      。從中醫(yī)來說
      ，海蝦性溫濕
      、味甘咸，補腎作用更強
      。這可能與海蝦偏咸，入腎經(jīng)有關(guān)
      。

      

      
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色
      ，帶有棕色斑紋
      ，外殼很薄且較軟
      。雖說個頭較小
      ，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高
      。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響
      。

      

      


      

      
所以，海鮮好吃味道鮮美
      ，除了愛吃以外，還要了解自己適合吃什么
      。另一方面，我們的生態(tài)平衡
      ，也為了所有人的健康，我們應(yīng)該從自我做起
      ，抵制和預(yù)防水質(zhì)污染，只有這樣
      ，我們的健康生活才會常伴左右!

      

      
那么選購時如何加以區(qū)分呢？海蝦與河蝦的區(qū)別有什么

      

      


      

      
白蝦又名晃蝦
      、江禿、迎春蝦
      ，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面
      ，有兩條較短的細須，身體白色透明
      ，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄
      ，但比較硬
      ，蝦身略呈側(cè)扁
      ，殼脊略呈棱邊
      。

      

      
沼蝦又名青蝦、柴蝦
      ，全身也披以甲殼，但步足前有螯
        ，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大
        ，其長度超過體長的２倍以上，并強壯有力
        ，可用來攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色
        ，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟
        ，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀
        。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮
        ，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。

      

      
另外
      ，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦
      。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/66583.html.
      
          
      
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