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涼拌海蜇頭的做法

健康管理師 2023-12-01 10:47:58

涼拌海蜇頭的做法。

健康功效:

海蜇頭:護(hù)肝

、增強(qiáng)免疫力
、延緩衰老

黃瓜:利水

、清熱
、解毒

醋:消食積

、解毒
、補(bǔ)血

食材用料:

海蜇頭 紫甘藍(lán) 黃瓜 蒜末 醋 生抽 香油

涼拌海蜇頭的做法

菜譜做法:

1.海蜇皮用涼水泡一兩天

,當(dāng)中換兩三次水,然后洗凈
,切成絲用大約80度熱水燙下
,馬上撈出擠干水分備用

2.紫甘藍(lán),黃瓜洗凈后分別切絲

3.用兩小顆大蒜切成蒜末

,加一湯匙香醋
,一湯匙生抽,稍多的香油兌成調(diào)味汁

4.海蜇皮絲

,紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里
,把調(diào)味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用
,味道更佳

用手機(jī)看這道菜做法

菜譜小貼士:

1.海蜇絲過(guò)熱水的時(shí)候,水溫不能太高

。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會(huì)變老且韌。

2.因?yàn)楹r仡^買(mǎi)來(lái)的時(shí)候是咸的

,所以要事先用清水把咸味泡去
。后面涼拌的時(shí)候,調(diào)味料的量根據(jù)海蜇的咸淡來(lái)調(diào)節(jié)

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