肉末茄子的制作方法

材料：

圓茄子1個(gè)，豬肉末50克。

調(diào)料：

蔥姜適量，蒜瓣5個(gè)，黃豆醬20克，醬油15毫升，糖2克，鹽適量，雞精少許，水淀粉適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材。茄子洗凈切丁加少許鹽腌制片刻。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜倒入茄子翻炒，炒至茄子變軟撥在一邊，倒入豬肉翻炒至變色

3、加入黃豆醬炒出香味。

4、加入醬油，白糖繼續(xù)翻炒

5、少加少許清水燒制片刻，再淋入水淀粉，淋入香油，雞精翻炒均勻關(guān)火。

茄子切丁加少許鹽腌制片刻，可以更好的入味，也能使茄子不變色發(fā)黑。

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