鮮蝦蘑菇燒豆腐的制作方法

用料：

蝦子250克

蘑菇100克

豆腐1小塊

蔥姜少許

腌蝦料：

料酒、鹽、胡椒粉、淀粉少許

調(diào)味料：

鹽、淡色醬油、胡椒粉、水淀粉少許

做法：

1、蝦子洗凈去頭去殼（留著不要扔），

2、從背部中間劃開，去除蝦線，

3、加腌蝦料拌勻腌制片刻

4、鍋內(nèi)倒略多一點(diǎn)油，放入蝦頭蝦殼翻炒（時(shí)間要稍微長(zhǎng)點(diǎn)），直至鍋中的油變?yōu)榧t色，把炸酥的蝦頭蝦殼取出（炸酥的蝦頭蝦殼留著可以吃，給狗狗補(bǔ)充鈣質(zhì)也很不錯(cuò)）

5、把腌制好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出

6、鍋中余油爆香蔥姜末（如果油多，可以盛出來(lái)一部分）

7、把蘑菇倒入翻炒均勻，再下入豆腐，

8、加入調(diào)味料和少許水稍微燜煮入味

9、最后放入蝦子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起鍋撒上蔥花即可

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