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      清蒸鱸魚的家常做法有哪些
      
        
      
            健康管理師
            2023-12-02 06:02:07
        
      

        
      
           
      


      

      
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮
        。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一
      。屬于粵菜系
        ，海鮮菜譜之一
      ，以鱸魚為制作主料
      ，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主
      ，口味屬于咸鮮
      。

      

      
清蒸鱸魚的家常做法

      

      
鱸魚富含多種營養(yǎng)價值
      ，是淡水魚中含DHA量最高的
      ，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚
      ，蒸的時間恰到火候
      ，魚肉剛熟，細嫩爽滑
      ，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)
      。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香
      ，吃到嘴里絕對每一口都是享受
      。

      

      
【材料】

      

      
鱸魚1條、

      

      
蒸魚

      

      
豉油50 毫升
      、料酒2 茶匙
      、蠔油2 茶匙、蔥段
      、姜片5克
      、檸檬1個、鹽
      、油適量

      

      
【做法】

      

      
將魚處理好
      ，魚肚里塞蔥段和姜片
      ，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻
      。

      
鱸魚體延長而側(cè)扁
      

      

      
2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁
      ，和魚一起蒸10分鐘。

      

      
3.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可
      。

      

      
原料:鱸魚 
      ，蔥 ，香菜
      ，鱸魚體延長而側(cè)扁
      ，一般體長30～40厘米，體重400～1000克
      ，分布于太平洋西部
      、中國沿海均產(chǎn)之，黃海
      、渤海較多
      。為常見的經(jīng)濟魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種
      。主要產(chǎn)地是青島
      、石島、秦皇島及舟山群島等地
      、漁期為春
      、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期
      。

      

      


      

      
做法一

      

      
原料:鱸魚（1條
      ，700克）、精鹽（少許）
      、花生油（40克）
      、姜絲（15克）、蔥（2條）
      、）
      。

      

      
【制作過程】

      

      
一、將鱸魚宰好
      ，除內(nèi)臟
      ，洗凈。用鹽
      、生姜絲
      、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)
      。用蔥二三條放在碟底
        ，蔥上放鱸魚
        。

      

      
二、再用豬肉絲
        、冬菇絲
        、姜絲和（少許）熱鹽、醬油
        、地栗粉攪勻
        ，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘
        ，熟后取出原汁一半
        ，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上
        ，略加適量醬酒即好
        。

      
姜絲4大匙
      

      

      
做法二

      

      
【原料】

      

      
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯
        、姜絲4大匙
        、青紅辣椒絲1大匙

      

      
【調(diào)味料A】

      

      
鹽1/4茶匙、酒1大匙
        、蔥4段
      、姜片4片，

      

      


      

      
【調(diào)味料B】

      

      
水1大匙
      、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴

      

      
【制作過程】

      

      
1.鱸魚洗凈
      ，用調(diào)味料A腌半小時
      。

      

      
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可
      。

      

      
3.鍋熱
      ，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲
      、青紅辣椒絲煮開后
      ，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成
      。

      
少鹽烹調(diào)方式
      

      

      
【特色】

      

      
此法少油
      、少鹽烹調(diào)方式，利用魚汁及酒
      、蔥
      、姜增加風(fēng)味。

      

      
做法三

      

      
主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊
      。

      

      
輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油

      

      
清蒸鱸魚 清蒸鱸魚

      

      


      

      
步驟

      

      
1
      、鱸魚收拾干凈后擦干水分
      。

      

      
2、用鹽
      、胡椒粉
      、黃酒擦勻后腌制半個小時。

      

      
3
      、香菇泡發(fā)
      、圓火腿切片，姜切片
        、蔥切段備用
        。

      

      
4、將蔥段塞進魚肚子里
        ，姜片碼好
        ，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開
        ，放入盤子
        ，蒸10分鐘，關(guān)火
        ，再虛蒸八分鐘
        ，端出盤子，去掉姜片
        ，淋上蒸魚豉油
        ，另起鍋，燒少許食用油
        ，澆在魚身上灑上蔥絲即可
        。

      


      

      
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮
        。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一
        。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一
        ，以鱸魚為制作主料
        ，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮
      。

      

      
清蒸鱸魚的家常做法

      

      
鱸魚富含多種營養(yǎng)價值
      ，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦
      。選用一斤左右的鱸魚
      ，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟
      ，細嫩爽滑
      ，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)
      。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香
      ，吃到嘴里絕對每一口都是享受
      。

      

      
【材料】

      

      
鱸魚1條、

      

      
蒸魚

      

      
豉油50 毫升
      、料酒2 茶匙
      、蠔油2 茶匙、蔥段
      、姜片5克
      、檸檬1個、鹽
      、油適量

      

      
【做法】

      

      
將魚處理好
      ，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽
      、檸檬汁和料酒腌制片刻
      。

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/67136.html.
      
          
      
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