好多人很喜歡吃鱈魚
油魚的貿易價值并不高
鱈魚肉質鮮嫩
鱈魚刺少肉嫩
，營養(yǎng)價值高，容易消化，很多媽媽都會給寶寶買來食用。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好。銀鱈魚是冷水深海魚，銀鱈魚肉質細嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被譽為“海中黃金”。觀察鱈魚和油魚的區(qū)別可以從以下幾個方面入手：銀鱈魚皮發(fā)白或灰白，色淡
，看上去鱗片小，魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。體背深藍灰色或綠灰色;體腹灰色或淡色，除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣
油魚的形態(tài)特征有圓唇魚體略長
切片外觀
鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片
，銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線;魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。銀鱈魚肉的顏色潔白
看肉和皮的顏色
鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡
，肉質細膩;油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看后會發(fā)現(xiàn)呈黃色。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/67143.html.
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