萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1
、促進(jìn)骨骼發(fā)育兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處
此外還含豐富的磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育
2
、幫助睡眠萵筍含有少量的碘元素
，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。3
、開通疏利，消積下氣萵苣味道清新且略帶苦味
，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液
、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利4、增進(jìn)食欲
萵筍中還含有萵苣素
萵筍的漿液十分豐富，味道清新
5
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用
6
、寬腸通便萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)
，通利消化道，幫助大便排泄蔥油萵筍
材料：
萵筍1根
調(diào)料：
鹽1茶匙
做法：
1
2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮
3、切成細(xì)絲
4、瀝去腌出來(lái)的水分
5
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱
材料：
豬瘦肉
做法：
1
2， 炒鍋下油燒至七成熱
3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜
萵筍棒棒雞
主料：萵筍260克雞胸脯肉500克
調(diào)料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根
，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長(zhǎng)薄片2.鍋內(nèi)放水燒開
，水開后滴幾滴植物油，加少許鹽3.我偷了一下懶
4.蔥段姜片放水中
5.煮熟的雞胸?fù)瞥鰜?lái)晾涼
6.另拿一小碗，放生抽
7.辣椒油攪拌均勻成料汁
主料：廣式香腸2根、萵筍2個(gè)
、獨(dú)蒜1只輔料：植物油
、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量
做法：
1：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2：蒸香腸的過(guò)程中處理萵筍，去皮切片
。蒜去皮切片。3：將香腸切片
。4：鍋入油
，炒香蒜片。5：下入萵筍和香腸同炒
。6：加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋
。萵筍釀桃仁
1
、準(zhǔn)備好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分鐘2
、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片3
4
、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水后，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中5
、另起鍋加入水淀粉、鹽、雞精燒開成料汁后淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可食材：萵筍葉 蠔油適量 蒜蓉適量
做法：
1、將萵筍葉摘下洗凈
，去除老葉，浸泡一會(huì)2
、洗凈瀝干后，切成寸段；3
、燒一鍋開水，然后將切段的萵筍葉放入，焯水不超過(guò)1分鐘，就是水開后稍稍攪拌一下等待片刻就可以出鍋了；
4
、要想萵筍葉脆口最重要的是過(guò)涼水，我家是凈水龍頭所以直接沖洗了5
水墨萵筍
主料：萵筍1根
輔料：生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙
做法：
1.萵筍去皮洗凈
2.黑芝麻醬加生抽
3.將萵筍切成1厘米見(jiàn)方
4.擺盤上桌
，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了烹飪技巧：
萵筍生吃也不錯(cuò)哦。用黑芝麻醬更香也更漂亮
，擺個(gè)造型就可以上席了。如果自家吃，就無(wú)所謂切成什么樣。沒(méi)有黑芝麻醬，用白芝麻醬也可以。
萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1
、促進(jìn)骨骼發(fā)育兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉
，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要.此外還含豐富的磷與鈣
，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病2
萵筍含有少量的碘元素
3
萵苣味道清新且略帶苦味
其乳狀漿液
4
萵筍中還含有萵苣素
萵筍的漿液十分豐富，味道清新
5
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用
6
萵苣含有大量植物纖維素
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