萵筍炒雞蛋屬于家常菜菜譜,主要原料是萵筍、雞蛋;工藝是炒,制作簡單。
萵筍炒雞蛋的原料:萵筍一根、雞蛋兩個;
萵筍炒雞蛋的配料:小蔥兩根、紅辣椒三個、鹽、植物油、生抽、醋少許;
萵筍炒雞蛋的做法:
1、萵筍削皮切成細(xì)絲,雞蛋加兩滴醋打散在容器里備用,小蔥莖和葉子分開切碎,紅辣椒用剪刀剪成小段;
2、雞蛋在炒鍋劃散炒至凝固成塊,盛出備用;
3、鍋內(nèi)再次放植物油,油熱將小蔥莖和紅辣椒段放入爆香;
4、放入萵筍絲翻炒幾下,加入生抽、鹽繼續(xù)翻炒;
5、倒入炒好的雞蛋,翻炒幾下使調(diào)料入味;
6、加入小蔥葉子碎迅速翻炒兩下起鍋即可;
7、出鍋。
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